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1、黑馒头热量高还是白馒头热量高：低热量的杂粮馒头，用这方法成功率高，我家顿顿早餐少不了

低热量的杂粮馒头，用这方法成功率高，我家顿顿早餐少不了

馒头一直是北方人餐桌上的主食，经常吃米饭吃够了，可以换换口味吃点馒头，普通的白馒头热量比较高，黑米馒头就是很好的主食，黑米做的馒头健康又有营养，早午餐配菜配粥都很好吃，用黑米做的馒头口感也要比普通白馒头好吃很多。现在天气越来越热了，米饭的热量太高，我家里现在经常吃够白米饭就会蒸几次黑米馒头，大人小孩都爱吃。快学会这款黑米馒头做给家里人吃吧！

【菜名】：黑米馒头

【所需食材】：黑米粉50克、面粉200克、酵母35克、糖10克、水110克【烹饪过程】：

1、 黑米粉准备50克左右，和200克的白面粉混合在一起，前期面粉的准备工作。黑米粉多少少放都没关系的，不要把酵母放太多就好。

2、 把酵母和糖倒在一个碗里，让酵母和糖混合，家里蒸馒头都是用糖和酵母发酵，只用酵母菌发酵整的馒头口感没有放糖的好，糖和酵母可以让蒸出来的馒头口感更好吃，馒头也会蓬松绵软。

3、 用20-30度的温水让酵母和糖化开，如果用太高温度的水会让酵母粉里的酵母菌消失，倒进温水以后搅拌至酵母和糖充分融合就可以了。

4、 把融合好的酵母水倒进黑米粉里，一直搅拌面粉让面粉变成块状，如果太干可以少加点水，之后用手一直揉面粉，将面粉揉成非常非常圆滑的面团。

5、 把面团放在有阳光的地方发酵，盆上盖上一层保鲜膜或者一块湿布，湿布可以让面团更好发酵，没有湿布用保鲜膜也可以，时间不要超过三小时。

6、 发酵好以后把面团拿出来，用手揉面让面越来越有形状和光滑，然后用刀或者用手把面团切成一个个小的圆形，放在一边醒十分钟左右。

7、 锅底放水，一般蒸笼底下都会铺一层油布或者油纸，反正馒头蒸熟以后会沾底。蒸笼蒸20分钟左右馒头基本就快蒸好了，蒸馒头时有一个小技巧，觉得快好的时候可以戳一戳馒头是否松软。

8、 最后黑米馒头就做好了可以出锅了。按照这个步骤做出来的馒头，表面都是非常光滑的。

【烹饪窍门】：

1、人吃五谷杂粮，黑米这种食物营养又健康，用黑米蒸馒头，味道特别好，如果不想吃馒头可以用黑米做成花卷。

2、和面的时候水量是要一点点加的，用筷子搅拌面粉，加一点水就可以揉面。

3、发酵完的面团用刀切开以后有一些些小气泡才算发酵好，如果气泡很大的话可能发酵过头了。

4、不想吃黑米的朋友可以用别的粗粮，比如紫米，玉米面还可以放点红枣。

【文案编辑】：目海食吃货

2、黑馒头热量高还是白馒头热量高，分享馒头和米饭比较的话哪种食物热量更高

　　“壹健康”导语：馒头和米饭是我们生活中比较常见也是比较主要的两种主食所以很多时候人们在减肥的期间通常都会少吃馒头和米饭，因为馒头和米饭中含有比较高的碳水化合物所以不适合人们用来减肥那么馒头和米饭相比哪种食物的热量更高呢?

　　馒头热量是比米饭的热量高，主要是馒头是由面粉制作的，米饭含有很多的热量，主要是淀粉的含量高，所以减肥期间不能食用太多的米饭跟馒头。100克大米的热量是116卡左右，而100克馒头的热量是230卡，这也是为什么我们吃相同的食物，我们会感觉馒头是比较腹胀的情况。

　　1、米饭：

　　在平时的生活当中，100克左右的大米能够制作成200克左右的米饭，主要是因为大米有一定的吸水性，而且大约是70%左右，所以煮熟之后的米饭热量被大大降低了，就相当于100克左右的米饭，热量在116千卡。

　　2、馒头：

　　其实在蒸制馒头的过程中肯定会吸收掉一些水分，但是馒头的心水料没有米饭那样多，大约会吸附44%左右的水分，经过实验测定100克左右的馒头热量大约是236千卡。

　　米饭属于碳水化合物，吃多了会长胖的。所以要多吃蔬菜，少吃主食，一顿饭一两到二两主食就可以了。

　　意见建议:

　　对于一个正常人来说，多吃就会长胖的。只有个别吸收不良的，才会怎么吃也不胖的。建议你如果想保持身材的话，还是控制饮食加运动最好。

　　馒头当中含有维生素B1和维生素E，但是米饭当中这两种成分却少之又少。并且馒头和米饭的蛋白质含量也有着很大的差异，馒头中的蛋白质含量是米饭的三倍左右。并且馒头中的含钙量也比米饭的要高得多，馒头所含的膳食纤维也是米饭中的要更丰富些，所以，从营养上而言，馒头更好。

　　米饭和馒头的原材料是大米和小麦，而这两种当中都含有植酸，这种物质能够有利于促进我们人体的小红啊。大米在烹制的过程当中并不会破坏掉植酸，而馒头在制作的过程当中会发酵，那么就会损失掉一部分的植酸。所以两者相比较而言，米饭更容易让人消化。所以，通常当我们肠胃不好，食物难消化的时候，医生都会叮嘱我们喝一些大米粥。

　　通常我们在减肥的过程中，多注意的就是食物当中所含有的能量。从能量上的角度而言，米饭当中的能量要比馒头要低一些。根据相关的研究表明，等同质量的馒头和米饭，馒头所含有的能量却是米饭的两倍。所以米饭在能量上要比馒头低得多。

　　如果想要健康减肥的话，那么最好的就是将米饭和馒头搭配着吃。主要是因为米饭的热量比较低，如果只吃米饭不吃馒头的话，那么就很有可能导致营养不良的情况出现，并且在饮食上如果在加入一些粗粮，增加膳食纤维的摄入量，那么减肥的效果就会更加明显。

　　不建议吃了，已经有很多的细菌微生物了，吃了对身体也没有好处，反而还会拉肚子。

　　1、米饭变坏变馊,是由于金黄色葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌及其它腐败细菌在剩下的米饭上大量生长繁殖所造成的。

　　2、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌在摄氏32-37℃温度下繁殖最快.这两种细菌在繁殖过程中还能产生肠毒素。

　　3、人吃了含有肠毒素的馊米饭就会引起食物中毒.这种食物中毒潜伏期短,一般1-5小时,中毒症状主要有恶心、反复呕吐、腹泻等，有的还有头晕、头痛、发低烧等。

　　4、米饭变质以后是不能再吃的，变质就说明米饭坏掉了，出现发酸或者变馊等多种不良状况，变质以后的米饭中会有多种细菌存在，人们如果再接着食用，不但会感觉味道特别不好，还会让这些细菌进入身体内部，引发腹痛或者腹泻等多种疾病。

　　虽然米饭要比馒头的热量低一些但是对于减肥的人士来说其实无论是馒头还是米饭在减肥的期间都尽量少食用，但是需要注意的是无论是馒头和米饭哪一种食物我们都要适量的进行摄取这样才能保证营养的均衡避免营养不良的情况出现。

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