关于【黑麦的功效与作用】，黑麦的营养价值及功效，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、黑麦的功效与作用：黑色小麦有什么特点？怎么种植？

问：黑色小麦有什么特点？怎么种植？

答：黑色小麦指的是籽粒呈现黑色、紫色、绿色等不同颜色的一类特色小麦，是科研单位采用不同的育种手段培育出来的特用型的优质小麦新类型。黑色小麦籽粒聚积有大量天然色素 (主要是花青素)，所含的硒、钙、锌、铜、磷、铁、镁等多种矿质元素高于普通白小麦，营养丰富，具有保健功能，可作为功能性食品开发利用。目前国内已培育出多个黑色小麦品种，如农大3753、漯珍4号、黑小麦76、山农紫麦1号、中普黑麦1号等。

引种这些黑小麦品种，要了解品种特性，特别是抗寒性，农大3753是冬性品种，抗寒性强，其他多数黑色品种为弱冬性品种（有的还是春性品种），抗寒性较弱，秋冬播不能过早，以免遭受越冬冻害。由于许多黑色小麦品种茎秆偏高，后期容易倒伏，要控制播种密度，肥水施用不能过早过多。其他管理同普通小麦品种。

来源： 光明网-科普中国

2、黑麦的功效与作用，黑麦的营养价值及功效

预防癌症黑麦中含有的不溶性纤维本酚素,异黄酮以及微量元素硒,均具有明显的抗癌作用经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率，下面我们就来聊聊关于黑麦的营养价值及功效?接下来我们就一起去了解一下吧!

黑麦的营养价值及功效

预防癌症。黑麦中含有的不溶性纤维本酚素,异黄酮以及微量元素硒,均具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。

延缓衰老。黑麦中含有微量元素硒,可有效清除人体体内氧自由基,延缓机体老化。

降压降脂。黑麦中富含可溶性黑麦纤维,可降低血糖,降低胆固醇,阻止脂质过氧化瓜,对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。

预防糖尿病。有研究表明,黑麦面包的结构紧密并且湿度大,在人体内分解的速度较慢,只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

促进发育。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸,其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍,对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品,可以促进少年儿童健康发育。

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