关于【汤菜的做法大全】，冬天汤菜做法大全家常菜，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、汤菜的做法大全：10道适合冬天的汤菜，有肉有菜超丰富，降温天胃也暖暖的

上海这两日忽然冷了起来，如果来一碗暖暖的汤真是再好也不过了，胃也吃的暖暖的。

这10道很适合冬天的汤菜，送给大家，做起来。

排骨玉米汤　　

食材：排骨500g、玉米一根、胡萝卜一根、料酒适量、盐适量　　

做法：排骨切小块，玉米胡萝卜切段。　　

烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来备用。　　

把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。转小火炖，中途可以稍微加一点料酒。根据肉块大小的分量，需要炖的时间不同，等到肉熟了就可以了。　　

紫薯银耳羹　　

食材：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖　　

做法：干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。　　

银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。将银耳放在锅中大火煮开。再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。大火煮开。转小火熬煮10分钟。待紫薯银耳羹粘稠即可关火。热食或自然冷却后再食用皆可。　　

奶白鲫鱼汤　　

食材：鲫鱼三条、姜片少许、蒜瓣少许、盐适量　　

做法：买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。　　准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐，转小火1小时左右即可。　　

番茄牛肉汤　

食材：番茄4个、红萝卜4根、洋葱1大个、牛肉1斤、番茄酱半瓶至1瓶、油适量、水3升　　

做法：牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。　　

锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用。切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味。加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可，或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛。面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃。　　

桃胶银耳红枣羹　　

食材：桃胶1把、银耳1个、红枣1大把、冰糖适量　　

做法：桃胶用冷水侵泡12小时以上，去除杂质。银耳泡发切成小块儿，和水、桃胶一起放入砂锅熬40分钟，然后，加入红枣和冰糖，再一直熬到红枣熟，一共熬差不多一个小时左右。盛碗，满满胶质，营养满满。　　

烹饪小妙招：桃胶可以提前一天泡发，泡12小时以上最好！　　

萝卜排骨汤　　

食材：排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐　　

做法：小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫，按习惯来即可。接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放姜，我没放，也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开，改小火慢炖。煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。撒上葱段和枸杞，再煮一下，撒一点盐调味，出锅。　　

酸辣汤　　

食材：香菇干12朵、豆腐250克、猪肉150克、黑木耳1把、香葱鸡蛋2个、胡萝卜1/2根、香油、水淀粉、生抽、白胡椒粉、陈醋、盐　　

做法：香葱切葱花。豆腐切丝。香菇干，黑木耳泡发。将胡萝卜，猪肉，泡发好的香菇和黑木耳切丝。锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。加入猪肉丝，倒入生抽爆香，煸炒均匀。加入香菇丝，黑木耳丝和胡萝卜丝，煸炒均匀。加入适量的开水。加入豆腐丝。大火将汤汁煮沸，加入陈醋，盐，白胡椒粉，香油调味，再加入水淀粉搅匀使汤汁浓稠。倒入打匀的鸡蛋液。至蛋花成型，关火，盛出撒葱花即食。　　

小白菜丸子汤　　

食材：猪肉馅、小白菜、葱花、鸡蛋、花椒面、淀粉、姜、清水、小虾皮儿　

做法：将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅。加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀。加入盐、干淀粉。搅打均匀。汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒。出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中。用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜。待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜。继续煮一分钟后，关火即可。　　　

黄豆花生猪脚汤　　

食材：猪脚、黄豆、花生、葱、姜、料酒、盐　　

做法：花生，黄豆提前浸泡6-8小时。猪脚用镊子拔去杂毛洗净。猪脚斩块，焯水、再洗净。汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫。加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。　　　　

清炖羊肉汤

食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐　　

做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。　　

2、汤菜的做法大全，冬天汤菜做法大全家常菜

辛苦忙碌了一天，在难得的休息时间，自然要做一些美食，来好好犒劳一下自己啦。再就是，最近这段时间，天气变得有些寒冷起来，那么来上一些热乎乎的汤菜就是很棒的享受了。接下来，我们简单给大家说一说天冷啦，这五道汤菜学起来，热气腾腾超美味，全家人都喜欢。

（1）美味的连汤肉片

食材：猪肉、桃园建民西瓜酱、木耳、葱姜蒜、西红柿、香菜、酱油、淀粉、胡椒粉、醋、盐

做法：1、先把猪肉洗净，去掉杂质后，切成小片，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、淀粉和盐，把肉片腌制一下；

2、接下来，把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来搓洗干净，撕成小朵；

3、再把葱姜蒜分别洗净，去掉杂质之后，切成葱花、姜丝和蒜片；

4、接着，把西红柿仔细冲洗干净，用热水烫一下，去掉外皮，切成块；把香菜择洗好，切成香菜碎；

5、热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片，滑炒一会儿，倒入适量的高汤，放入木耳和西红柿，烧开后转为小火；

6、烧煮一段时间，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、醋和盐，继续烧到食材成熟入味，撒些香菜碎；即可；

（2）美味的家常烧酥肉

食材：猪肉、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、葱姜、香菜、酱油、胡椒粉、醋、鸡精、盐

做法：1、先把猪肉冲洗干净，去掉杂质后，切成小条，加入一点酱油和盐，腌制一下；

2、接下来，把鸡蛋打入干净的碗里，加入一点醋和盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；

3、接着，把葱姜分别洗净，沥干水后，切成葱花和姜丝；把香菜择洗好，切成香菜碎；

4、往盛着猪肉的盆里，倒入适量的鸡蛋液，加入一点淀粉，均匀地裹好后，放入油锅，滑熟后盛出来；

5、热锅烧油，放入葱姜炒香，倒入适量的高汤，放入肉段，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、醋、鸡精和盐，烧到食材成熟，撒些香菜；即可；

（3）美味的上汤虾仁豆腐

食材：豆腐、大虾、桃园建民西瓜酱、金针菇、小葱、盐

做法：1、我们先把豆腐仔细冲洗干净，控一下水后，切成小块，放入淡盐水泡一会儿，更好入味；

2、接下来，把大虾洗净，去掉虾壳和虾线等杂质，剥成虾仁，加入一点料酒和盐，把虾仁腌制一下；

3、把金针菇洗净，去掉三厘米左右的根部，再用手撕开；把小葱洗净，切成葱花；

4、往锅里面倒入适量的高汤，烧开之后，放入豆腐块和金针菇，烧开之后，转为小火，煮一会儿；

5、再放入虾仁，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，继续煮到食材成熟入味，撒些葱花；即可；

（4）美味的肉丸煨山药

食材：肉丸子、山药、桃园建民西瓜酱、高汤、小葱、香菜、胡椒粉、盐

做法：1、先把山药仔细小心地冲洗干净，去掉外皮等杂质，再用刀切成小块；

2、接下来，把小葱冲洗干净，去掉根部，切成葱花；把香菜择洗好，切成香菜碎；

3、往砂锅里倒入适量的高汤，放入山药和肉丸，烧开之后，转为小火，煮一会儿；

4、再加入一点桃园建民西瓜酱和盐，烧到食材成熟，撒些葱花和香菜碎；即可；

（5）美味的鸡汤菜花

食材：菜花、桃园建民西瓜酱、鸡汤、葱姜、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、先把菜花仔细地择洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成小朵；

2、接下来，把葱姜分别洗净，沥干水之后，分别切成葱花和姜丝；

3、往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入菜花焯煮一会儿后，捞出来，沥干水；

4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入菜花翻炒一会儿，倒入适量的鸡汤；

5、烧煮一会儿，加入适量的桃园建民西瓜酱、淀粉、胡椒粉和盐，烧到食材成熟入味；即可；

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