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1、每日一汤食谱大全：天热没胃口，推荐4道家常汤做法，简单美味又解馋，天天轮换着喝

春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容易肝火旺盛、心烦气躁、没胃口，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水水，既能补充能量，还能补水润燥。

俗话说“春天一碗汤，不用郎中帮”，多种食材搭煮出来的汤品，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，就给大家分享4种简单的补水汤，开胃解馋、春天喝正合适。

一、冬瓜鲜虾汤

1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用。

2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。

3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成。

二、白菜鸡蛋汤

1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。

2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。

4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。

三、紫菜肉片汤

1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

四、三鲜豆腐汤

1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。

3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。

4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。

第一美食编辑：小雅

2、每日一汤食谱大全，24节气煲汤食谱大全

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

羊肚菌（下）

上回说到，素有“菌中皇后”美誉的羊肚菌，乃食用菌中之珍品，其鲜美绝伦的味道、脆嫩可口的肉质，加上奇特的幽香，让人趋之若鹜。

羊肚菌始记于《本草纲目》，被列入“菜部”称羊肚菜。中医认为，羊肚菌味甘性平，具有健胃消食、补脾益肠、理气化痰、补肾壮阳的功效，最适合脾胃虚弱、消化不良、痰多气短，以及肾阳不足，经常神疲健忘，容易感冒等人群食用。现代药理研究发现，羊肚菌中含有的多糖类成分，具有提高机体免疫力、消除疲劳、抗衰老、保护肝脏、降低血脂含量等作用，并有一定的抗肿瘤活性，能减轻放化疗引起的毒副作用。

羊肚菌之所以味道鲜美，皆因体内富含多种氨基酸成分，其中谷氨酸和天冬氨酸含量最高，另外，羊肚菌独有的脯氨酸、氨基异丁酸等稀有氨基酸，更赋予羊肚菌独特的风味。除了氨基酸，羊肚菌还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，羊肚菌的营养成分，与肉类相比，可谓有过之而无不及，而且远比食肉要健康，因此羊肚菌又有“素中之荤”的美喻。

羊肚菌虫草花汤

材料：

羊肚菌10个，瘦肉250克，虫草花10克，生姜数片，大枣2个，灵芝孢子粉约10克，食盐适量。

做法：

（1）羊肚菌用40-50℃的温开水泡开洗净，瘦肉焯水；

（2）放入羊肚菌、瘦肉、虫草花以及生姜大枣到锅内，大火滚开后小火煲1小时，最后加入灵芝孢子粉再煮5分钟，加入食盐调味即可。

专家点评：

近期天气阴雨潮湿，很多朋友都出现了食欲不振的症状。羊肚菌味甘性平，能健胃消食、补脾益肠、理气化痰，最适合此时食用。虫草花含有丰富的虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。搭配枣益气养血，生姜温中和胃，是适合一家大小的清补之品，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、痰多气短的朋友食用。

小贴士：

高血脂、高尿酸者不作推荐。痛风急性期患者不宜食用。

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本期当值医生：向俊

主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）

本期当值医生:张晓轩

主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）

供稿：广东省中医院每日一膳团队

编辑：查冠琳 实习编辑：廖吴美子

责编：宋莉萍

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