关于【一学就会70道最经典的法国甜点】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、一学就会70道最经典的法国甜点：手把手教你15法式甜点

在普通人的眼里，岁月是一把杀猪刀。但在烘焙人的眼里，岁月只是一把美工刀。

所以，当你听说会做烘焙的女孩子都很美、很精致、很有女人味的时候，那你一定要相信。

因为当岁月把很多女人变得越来越孤独、越来越乏味、越来越粗糙的时候，烘焙女神们的日子可是一天比一天有调调，一天比一天怦然心动……对于大多数普通女孩，或者妈妈们来说，我们也许无法改变世界，无法成就多么大的事业，但至少能在闲暇之余，把日子过得热气腾腾，把生活变得浪漫有趣，也让家人的胃得到最幸福的照顾。

做到这一点，难吗？

说实话，太难了。因为昂贵的从来不是生活本身，而是一颗勇于探索，对生活保持热爱的心。

如果你还有这颗心，相信你很难反对，烘焙是多么美好的一件事情：

成本低，成就感极高；相比中餐，不需要基本功；标准化操作，成功率很高；没有油烟味，只有女人味……

最重要的是，不但能创造出美味，还能带来满分的健康、乐趣和分享，这是多少钱都买不到的吧？

所以呐，与其在朋友圈、微博发一些空虚寂寞冷的状态，不如去厨房里好好地静候一炉蛋糕的诞生。

让心安静下来，做个热爱生活、懂生活的人，这可是女神养成的很好办法哦。

张晓雪就是这样一个被烘焙养成的女神。

她能让食材乖乖听话

随心所欲幻化出各种造型

这种手作的乐趣你也曾体会过吗？

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不管冬天多么冷

她都能用手凭空制造出一个绚烂的春天

没有防腐剂、添加剂，只有最清新的香甜

她的创意超丰富

可以把所有看到的美好事物浓缩在掌心

而且好吃到想哭

单调的慕斯加上姑娘果作衣裳

好看到飞起呀~

随便发发朋友圈，分分钟霸屏的吧？

以上这些甜品

正是出自于烘焙女神张晓雪之手

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从一个喜欢烤蛋糕的普通女孩

到人人称羡的烘焙女神

张晓雪，一名甜品师。10年烘焙，她将法国人制造幸福的方式，搬回了南京这座甜甜的文化名城。

直到现在，晓雪都很感谢妈妈，因为帮她过生日，第一次接触到烘焙。那块作为礼物的奶油慕斯蛋糕，味道好不好，到现在她也不确定。但当时妈妈心花怒放的样子和反复的赞美，在她的心里种下了烘焙的梦想。

尽管大学学的是会计学，但喜欢厨房里飘满香甜味儿的晓雪，还是没听父母话，跑去法国蓝带顶级厨艺学院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）学习甜点。

选择法国，是因为甜品的流派很多，圈内公认最好吃，也最难做的是法式甜品；

选择蓝带厨艺学院，是因为这里是餐饮界的哈佛，是世界上第一所西餐料理与烘焙职业培训学校，培养出无数西点大师，比如XXX。它还被评价为：“蓝带的出现，改变了西方烹饪界。”　

总部位于巴黎的蓝带学院，百年来始终保留着最原汁原味的法式烘焙。学员来自全世界70多个国家。张晓雪则在3位顶级厨艺大师——Niclas Jordan、Jean-Francois Deguignet、Jean-Jacques Tranchant 身边学习了2年，积累下扎实的烘焙技艺。从最经典的法式酥皮到蛋糕的内陷，从顶级的操作技术到精巧的手法，从精确到毫克的配方到高标准审美的造型，背后的严谨和严苛，上万次的重复……蓝带对甜品和法餐的学习与培训，简直是魔鬼式的。

毕业时，蓝带的三大证书被晓雪全部拿下：Diplôme de Cuisine料理证书、Diplôme de Pâtisserie甜点证书，以及业界最具影响力的Le Grand Diplôme蓝带厨艺大证书。

从蓝带毕业后，她先后受邀在巴黎的五星级殿堂酒店Hotel De Crillon任职，在巴黎高级餐厅Vita In担任甜品主厨。成为巴黎为数不多的华人甜品师之一。

周末休息日，她则跑遍了巴黎排名前60的甜品店，每一家的明星产品、独特味道、主厨姓名，甚至是餐厅结构设计，晓雪都了如指掌。

2016年晓雪回到国内，选择位于上海的L'ATELIER de Joël Robuchon 卢布松餐厅工作，不是因为卢布松在开业半年就跻身米其林二星，成为餐饮界的奇迹。

而是因为餐厅的创始人正是史上拥有米其林星星最多的男人、法国美食界的传奇人物、站在米其林之巅的“世纪名厨”——Joel Robuchon乔尔· 卢布松，能为他工作，可以说是全世界的大厨最梦寐以求的事情。

在“世纪名厨”的身边，晓雪更全面的锻造了自己的烘焙技艺。她最拿手的淋面慕斯蛋糕曾让很多客人，甚至是外国名流赞不绝口。

爱上晓雪甜品的人越来越多，想跟晓雪学习烘焙的人也越来越多。很多白领，学生，还有妈妈来问晓雪：这个甜品怎么做的？可不可以教教她，真的好想学会以后做给某某吃……

热情的晓雪便开始面向女性陆续开设一些甜点手作课堂，不知不觉间很快就累积了2000多名长期学员。

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学会烘焙后发现

好的生活其实没有那么贵

晓雪说，这世界上最幸福的事情，莫过于在和面、发酵、塑形、烘烤、出炉的过程中，发现蛋糕啊、面包啊也是有生命力的，美好的生活其实就在自己的手上。

晓雪的一个学员@柠檬橙子 在跟着晓雪学习烘焙后，就开始记录那些和烘焙有关的幸福时刻，比如：

看着蛋黄和蛋白在蛋壳间流动，完美分离，或者打出亮亮的蛋白霜，做出细腻顺滑的蛋黄糊；

把黏糊糊的牛奶和高筋面粉混合在一起，揉捏，摔打，拉扯……形成小小的、紧实的面团，发酵后看到面团慢悠悠地涨大、变软、蓬松；

把丝滑的黄油和芝士一起放在平底锅里融化，浓郁的奶香喷涌而出，胃忍不住咯噔一下；

一边打着奶油，一边用食指沾着偷吃。“最后一口了！”、“绝对最后一口了！”这句话，不知道说了多少遍；

看着面团在烤箱里膨胀、呼吸，酥皮渐渐分层，蛋糕慢慢爬高，面粉、黄油与牛奶混合的甜香味儿缓缓溢出烤箱，弥漫了整个房间，很快你听到隔壁传来“好香啊，好香啊！”的尖叫声；

盯着烤箱看，“滋滋滋”仿佛在对你说悄悄话，等到“叮！”的一声，立刻冲向烤箱，端出一大块热气腾腾、金灿灿的蛋糕，那一刻，仿佛忘掉了外面的世界……

接下来，你可能会心怀忐忑，会不会太甜？会不会太淡？会不会过火？会被喜欢吗？

然而，当它被喜欢的人、父母、宝贝、朋友捧在手里，嘶嘶哈哈地咬开一小口，接着三两口吃掉时，那种说不出的成就感、幸福感只有自己能体会吧。

你看，烘焙就是这么神奇，疲惫时、孤独时、失意时、走投无路时，或者独处时、约会时、待客时、陪伴家人时……还有比烘焙出精致、可口的甜点更好的安慰、更好的分享了吗？

晓雪说，“我很幸运，因为我的烘焙教学，能让更多人抛下烦恼，心无旁骛地体验到这种创造幸福的感觉。而且手作的甜品，糖和油被控制的恰到好处，没有防腐剂、添加剂，只有最浓郁的香，最清新的甜。”

这一次，为了把烘焙这份美好的手艺传递给更多热爱生活的人，晓雪联合唯库，在新年长假到来之际，为你献上一堂好吃又好看的烘焙系列课——《甜蜜假期，手把手教你15道法式甜点》

不需要任何烘焙基础，不需要复杂的家庭厨具，你就能在家里，用自己的双手，烘焙出比市面上不知道好吃多少倍、健康多少倍的美味惊喜。

会烘焙的女人都很美，也一定不会活的差

因为她们热爱生活，也更懂得生活

15堂精致视频课程

媲美甜品大师们的15道正宗法式甜品

从手法到技巧，从原理到步骤

浓缩了晓雪在法国蓝带学院学习烘焙的所有精华

几个小作坊面包的钱

零基础的你，也能成为烘焙达人

在每一个相聚的日子

在每一个平凡的日子

为自己、为喜欢的人、为家人、为朋友

做出新鲜、健康、超治愈的美味甜品

看着他们一口、一口幸福地吃掉

幸福也不过如此吧

这堂系列课和网上的烘焙教程、书籍

有什么不一样？↓↓↓

拒绝皮毛，精华版蓝带烘焙教学

关于烘焙，很多人都有一个误解，以为跟着网上免费教程，看各种书就没问题了。晓雪在研究过大部分的免费视频后，发现一个很严重的问题：

他们几乎都不讲原理、手法、技巧，只有机械化的步骤操练。这种依葫芦画瓢，跟着教程做却不懂原理，做失败了也不知道原因，学到的其实只是皮毛。

而真正的法式烘焙口感丰富、造型精巧，制作却相当考究和严谨，对各个细节的拿捏都要求专业。比如一个戚风蛋糕胚，就算你第一次成功了，也很难保证下次会成功，如果你不真正弄懂最关键的原理、手法和技巧。

学习烘焙最重要的就是基础要好，基础打牢了，绝大多数的甜品，只要有了方子，你都能自己在家做。

15道特别适合春节的超人气甜品

四大教学亮点，保证你学有所成

1.从原理到手法、从技巧到演示，拒绝单一的机械化操练：拥有中法两国米其林二星餐厅丰富的工作经验，巴黎蓝带高材生-天才甜品小厨娘张晓雪亲自授课。

让你0基础学习的西式甜品技巧，摆脱免费视频、山寨食谱知其然不知其所以然、中看不中吃、发挥不稳定、总也学不会的窘境。

2.学习过程专业严谨又不失轻松有趣，手把手演示：轻松将纷繁复杂的工艺，用最浅显易懂的方式，手把手演示受教，不放过每一个细节。

3.融入很多法国经典配方的独门食谱：每一节课都会标配独门食谱，这是你在其他任何地方都学不到的。

4.无需复杂、昂贵的工具，用心、耐心就好：只需要很简单的一台烤箱、一些很日常的厨用小工具，在家就能做出颜值、口味、格调俱佳的正宗法式甜品。

会烘焙的女人都很美，也一定不会活的差

因为她们热爱生活，也更懂得生活

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媲美甜品大师们的15道正宗法式甜品

从手法到技巧，从原理到步骤

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零基础的你，也能成为烘焙达人

在每一个相聚的日子

在每一个平凡的日子

为自己、为喜欢的人、为家人、为朋友

做出新鲜、健康、超治愈的美味甜品

看着他们一口、一口幸福地吃掉

幸福也不过如此吧

2、一学就会70道最经典的法国甜点，火爆全球的12款人气法式甜点

法国和法国人的浪漫文明世界

他们又将这种浪漫融在充满甜蜜的甜品里传递给全世界的人

这也是大家爱法式甜品的原因之一吧

作为刚入门的烘焙小新人

怎么能不知道些经典的法式甜品？

1马卡龙（Macaron）

马卡龙是利用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜制作的小点心，拥有不可思议的口感。纵然在有些人眼里这小小的马卡龙，甜腻到让人失去品味的心情，但是仍然有不少人趋之若鹜。

成功的马卡龙的标志：

外壳微脆而内心柔软湿润，细细品嚼能感受到杏仁的味道；馅料柔软而服帖，不与圆饼分离也不显得过于柔软；有个可爱的裙边，能感受到烘烤时面糊中膨胀的热气

2泡芙（Puff）

泡芙在法国被称为是马卡龙的死对头，一直在争夺法国最受欢迎的地位。纵然马卡龙颜色多样，造型上也可以多加修饰，但是仍然逃离不出大家对它“杏仁小圆饼”的印象。但是泡芙却不同，形态各异，色彩丰富；

闪电泡芙

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修女泡芙

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泡芙塔

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3拿破仑蛋糕（Mille Feuiler）

拿破仑又叫法式千层酥，一般有三层酥皮 两层奶油，薄如蝉翼的酥皮，夹杂着松软香浓的奶油，一口下去“咔擦”一声的满足感是很多甜品无法做到的。

4蒙布朗蛋糕（Mont-Blanc cake）

蒙布朗以阿尔卑斯山脉的最高峰勃朗峰为灵感，创作出最初的栗子蛋糕，口感真实的栗子泥，绵密的奶油上面有着淡淡的朗姆酒味，独特的蛋白霜口感，从上到下一口下去仿佛能感受蒙布朗最完整的味道。

5歌剧院蛋糕（Opera cake）

1890年法国名店Dalloyau的高难度制作下让所有人对歌剧院蛋糕有了一个标准化的认识：有7层的结构，总高度不能超过3.5厘米。这就不仅仅意味奶油和巧克力夹层需要薄而清晰，就连杏仁蛋糕也需要薄而形成整个结构的完整。正面是平整光滑的巧克力淋面，侧面是整整齐齐平行线一般的七层结构，这就是一个完整标准的歌剧院。

6巧克力慕斯（Mousse au chocolat）

在法国人的生活中，不可缺少奶酪、红酒和巧克力，83%的法国人每一周至少会吃一次巧克力，他们酷爱巧克力，沉迷于巧克力，也为巧克力延伸了很多产片，巧克力慕斯就是他们最喜爱的产品之一。

7可丽露（Canelé）

可丽露-低调的贵族（不是家家户户都做的），起源于16世纪法国波尔多地区的修道院，是修女们发明的一道甜品，其美味和经典程度让波尔多的师傅为它成立协会，重点就在于保护在战火中失而复得的可丽露。

可丽露用鸡蛋、牛奶与面粉制作，加上朗姆酒和香草的调味，让这个小蛋糕充盈着醉人的香气。

8柠檬塔（Tarte au citron）

柠檬挞于19世纪正式记录在甜点手册中，它由挞和柠檬馅组成，一个好吃的柠檬挞能够在酸甜之间找到一个完美的平衡点，无可比拟的柠檬馅和挞皮的配合就算是经验老道的Chef也会谨慎斟酌，然后细致的用柠檬的酸还勾出一丝丝的甜，也是PH大师为之疯狂的甜品。

9舒芙蕾蛋糕（Soufflé）

“过度膨胀的虚荣心，浮夸空虚”这是舒芙蕾的创作者用来嘲讽当时的贵族。所以舒芙蕾是空有一身的香气，却没有多少口感的甜品。不过这是最初的舒芙蕾。

现在的舒芙蕾在法国人民的巧夺天工的手艺下，延伸出不少的口味。他们利用因蛋清打发而拥有得天独厚的空气感口感的舒芙蕾，做出了风靡一座城的甜点。

10玛德琳蛋糕（Madeleine）

可以追溯到18世纪或19世纪，传统的玛德琳是将蛋糕面糊放置到贝壳形状的模具上面烤制成型，面糊中通常会加入杏仁，柠檬皮等，让风味更佳。

在法国文学《追忆似水年华》中，玛德琳蛋糕多次出现，是作者儿时的回忆。随着书的传播，玛德琳蛋糕在法国人民的心中地位更甚。现在的玛德琳拥有儿时的模样和儿时的味道，同时也兼具了法国人民最新的甜品创意。

11法式烤布蕾（Crème Brûlée）

法式烤布蕾不同于布丁使用牛奶，烤布蕾使用的鲜奶油，口感浓郁顺滑，表面一层用火枪喷过的焦糖，轻薄而酥脆。用金属质感的勺子敲破，里面嫩滑黄色的布雷露出来，漫出了迷人的香气，是法国人们把持不住的美味。

12劈柴蛋糕（Bûche de Noël）

最早在欧洲北部一些地区，每年冬至时候，他们就会烧果木过夜，以期盼来年的好收成。逐渐的这个习俗变成圣诞节一家人聚在暖炉前一起吃劈柴蛋糕。

传统的木柴蛋糕是用鲜奶油制作，巧克力淋面，用粘水的叉子在冷冻过的巧克力馅上划出树皮纹。后来法国人改用有的是用帕琳内（praliné一种用榛果或其他坚果与糖熬制的酱类）作内陷，有的用香草冰激凌或雪芭作内陷，等等。

太原欧米奇，学习西点、西餐、咖啡、调酒

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