关于【如何自己在家制作南瓜面包】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、如何自己在家制作南瓜面包：芝士南瓜面包，外面卖20块一个，我教你在家做，更好吃更有营养

南瓜花环包

最近广东的天气温暖而干燥，中午气温有20多度，但湿度只有30%多，皮肤面临不小的挑战，但总体还是很舒服的。这种天气相当适合户外运动，虽然因为疫情，今年大部分马拉松比赛都取消了，但我还是坚持每天跑步。如今跑步已经成了生活的常态，所以我也很久没跟大家聊这事了，但无论如何，还请小伙伴们多多锻炼，保持健康！

今天这款南瓜花环包，第一眼就觉得很像冬日的暖阳，让人有种跃跃欲试的感觉，从视觉上看确实很诱人，可能也跟丰富的芝士南瓜馅有关，其实这是一款百搭馅，不论何总造型的面包，配上这款芝士南瓜馅，都会加分不少哦！

材料

#芝士南瓜馅#

熟南瓜 275g / 奶油芝士 40g

奶粉 16g / 炼乳 8g / 无盐黄油 8g

#老面#

高筋面粉 28g / 水 18g / 干酵母 0.5g

#主面团#

老面 全部 / 高筋面粉 215g / 细砂糖 25g

盐 2.5g / 奶粉 10g / 干酵母 2.5g

全蛋液 25g / 清水 115g / 无盐黄油 14g

#装饰#

蛋液 适量 / 花生碎 适量

做法

▼ 步骤1

我们先制作老面，18g清水，加0.5g酵母，再加28g高筋面粉。

▼ 步骤2

搅拌抓捏成团，老面不用出膜，基本光滑即可。

▼ 步骤3

28度发酵3小时，发酵老面时，我们做芝士南瓜馅。

▼ 步骤4

先蒸熟一些南瓜，然后在不粘锅里加入275g熟南瓜、40g奶油芝士、16g奶粉、8g炼乳、8g黄油。

▼ 步骤5

中火加热，不断翻炒，直到水分挥发，馅料没有流动性，最后获得200g芝士南瓜馅，待其冷却。

▼ 步骤6

发酵好的老面，体积膨大3倍，内部有丰富的气孔。

▼ 步骤7

开始制作主面团，在搅面缸中加入除黄油外所有材料。

▼ 步骤8

由于每个人厨师机不同，搅拌档位时间仅供参考，大家要以状态为准。先5档搅拌7分钟，可以拉开粗糙易裂的面筋。

▼ 步骤9

加入提前软化的14g黄油。

▼ 步骤10

继续5档搅拌8分钟，可以拉开透明有韧性的薄膜即可。

▼ 步骤11

面团滚圆，盖保鲜膜，28度发酵1小时。

▼ 步骤12

至体积膨大2倍，手指戳洞，不会合拢，如果洞口合拢，就说明发酵不足，还要延长发酵时间。

▼ 步骤13

取出面团，按压排气。

▼ 步骤14

然后按112g一个，平均分为4份小面团。

▼ 步骤15

将小面团内收折叠。

▼ 步骤16

然后倒扣滚圆。

▼ 步骤17

盖保鲜膜，室温松弛15分钟。

▼ 步骤18

松弛好的面团，光滑面向上，擀成长方形。

▼ 步骤19

然后翻面，继续擀长擀宽。

▼ 步骤20

底部扒平，便于收口。

▼ 步骤21

取50g芝士南瓜馅，均匀涂抹在表面，注意收口处不要抹到。

▼ 步骤22

从上至下卷起。

▼ 步骤23

盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛15分钟。

▼ 步骤24

取出松弛好的面团，搓长至35厘米。

▼ 步骤25

用锋利的刀片，从中间切开，注意顶部不要切断。

▼ 步骤26

露出馅料的一面朝上，两根相互横跨，编成辫子。

▼ 步骤27

辫子首尾相接，成花环形。

▼ 步骤28

盖保鲜膜，送入烤箱35度，发酵45分钟，至体积膨大2倍。

▼ 步骤29

然后在表面刷上蛋液，撒一些花生碎装饰。

▼ 步骤30

送入提前预热的烤箱，180度烤18分钟左右，至表面上色金黄即可出炉。

▼ 步骤31

出炉后要震一下烤盘，将面包转移到晾架上冷却。

▼成品

做好的花环面包，密封常温可以保存三天，密封冷冻可以保存一周！

小贴士

1、老面可以冷藏发酵吗？

可以哒，老面做好之后，冷藏发酵一晚效果也是一样的。但如果，你的室温非常低，建议老面先28度发酵1小时，再冷藏发酵，以避免出现第二天发酵不足的情况。

2、馅料可以换成其它的吗？

可以的，只要是与本方子馅料质地接近的，都可以用哦！

3、表面装饰没有花生碎怎么办？

杏仁片，南瓜子都可以啊，就算都没有，其实也没关系哦

2、如何自己在家制作南瓜面包，一块南瓜2个鸡蛋

现在正是吃南瓜的时候，新鲜的南瓜口感鲜嫩，入口甘甜，不管怎么做都好吃，如果自己家里种了有那这是白捡了这一个大好处，没有的也没关系，正是大量上市的时候价格便宜的很。现在天气很干燥，吃点南瓜可以缓解一下。南瓜的营养价值非常高，尤其是对胃，还有肠道，所以有时间就多吃点南瓜，正好应季的时候就经常吃一点。

南瓜的做法有很多，最经典的就是直接炒来吃或者闷来吃，但是今天不分享家常炒菜。因为它的甜度所以经常把它做成各种小吃，比如南瓜饼或者其他面食等等。今天要分享的就是用南瓜做成的南瓜面包，口感松软，入口绵软，味道香甜，因为是发面的所以很容易吸收跟消化，老人跟孩子都可以吃。

整道做法比较简单，不用烤箱也不用蒸，用一口锅就可以搞定。出锅外皮带点焦，吃着特别香。主要材料是南瓜面粉跟鸡蛋，做面包的标配，没有高筋面粉也没关系，普通面粉也可以，就是在口感上有少许的差异。喜欢吃面包的朋友不要错过了，试试这道家常的面包做法，口感松软，味道香甜，不用烤箱也可以做！赶紧收藏起来吧！

【所需材料】

20克白糖，2个鸡蛋，5克酵母，2个鸡蛋，适量面粉，适量南瓜，15克熟油。

【制作步骤】

1.准备一块南瓜，多少不固定，去掉外皮，再切成片，放入盘中，然后上锅蒸15分钟，把它蒸熟。

2.南瓜蒸熟之后放入大盆中，趁热加入20克便溏，喜欢吃甜的就加多一点，把它按压成泥，然后磕入两个鸡蛋跟5克酵母，搅拌均匀。

3.面粉少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，再加入15克熟油。面粉的量根据南瓜的含水量来定。

4.把它揉成表面光滑的面团。感觉太湿就加点面粉，太硬就加点水。

5.揉好的面团不用醒发，直接搓成长条状，再分成几个大小均等的面剂子，面团小分的就少。

6.取一份面团，把它整理圆润，再稍稍按扁，然后用擀面杖把它擀成牛舌状。

7.接着把它对折对来，然后从一头把它卷起来。

8.全部做好之后把它放入平底锅中，底部要刷点油防粘。盖上盖子，让它醒发至两倍大。

9.醒发好的面团体积变大，一个个都贴在了一起。

10.先开小火煎五分钟，听到滋滋声倒入适量的淀粉水，水量没过三分之一处即可。盖上盖子 焖到水分收干。

11.盖子一定要高一点，不然就糊在盖子上了。时间到直接出锅就可以了。如果怕烙不熟，水分就加多点，烙久一点，全程小火。

小贴士：

1.白糖量跟看个人喜好来增减，一般加到50克左右就很甜了。

2.煎 的时候火不要太大，除非是电磁炉那些可以控制温度的，小火慢煎才不会烧焦。

3.天气冷就放在温水中发酵，这样发得快一点。

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