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1、西湖龙井里最好的茶：为什么绝大多数人都买不到正宗西湖龙井？西龙是绿茶天花板吗？

#315全民季#

3月13日西湖龙井总算正式开采了，现在采摘品种以龙井43号为主，当地群体种或许还需要等待一段时间。对爱龙井、爱品尝新茶的人也许早就迫不及待了。

尽管西湖龙井这个名字无人不知、但许多人还是弄不明白，它何以能成为绿茶之王，常年霸居十大名茶之首呢。今天我们来聊聊西湖龙井究竟有多好？

西湖龙井的由来

欲饮龙井必须先识其来历。龙井原为地名，在浙江省杭州市西湖乡龙井村境内，现改为茶名。世人都知道龙井茶，但许多人并不认识龙井村。

西湖龙井茶的前身大方茶

龙井茶可追溯到唐朝时期，不过“龙井”之名应始于宋朝时代。真正使龙井茶闻名于世的是清代乾隆皇帝，他下江南到杭州胡公庙品尝当地生产的龙井茶时，称赞不已，龙颜大悦，将胡公庙门前18株茶树封为“御茶”。

乾隆皇帝不只一次来杭州，在前六次下江南期间有四次专程来龙井茶区品龙井茶。经皇上钦点后，龙井茶声名远播，冠绝于世。

龙井茶主要集中在杭州西湖的核心产区，在历史上曾出现过五个字号，即五个一级核心产区——狮龙云虎梅。在这5个产地中，很多人都认为狮峰的龙井品质最好。

西湖龙坞

近代西湖龙井茶之名的来历起源于上个世纪50年代。但新中国刚成立不久，茶叶实行统购统销的格局，龙井茶的五个字号归并到狮，龙，梅三大字号上，又合称“西湖龙井”茶叶。

目前西湖龙井茶叶的产地，划分为一级保护区与二级保护区两个层次，总占地面积168平方公里。一级保护区是西湖龙井茶核心区，即前文所述狮峰山，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五大产地。二级产区为西湖区除一级核心城区外。

西湖龙井属炒青绿茶品种，首先因当地群体种而闻名，后经茶叶专家们的共同努力，在当地群体种中筛选出优良插穗进行扦插选育，并成功地孕育了无性系全国优良品种龙井43号。与群体相比，龙井43号萌芽较早、产量较高、抗病能力较强，现栽培较大规模。

如今西湖龙井茶首先投放市场均为龙井43号。当然也有冒充用乌牛早等外省茶生产仿制茶的，正宗本地核心产地群体种还需要等待时日。

为什么绝大多数的人买不到地道的西湖龙井？

一是西湖龙井产量低。

官方数据显示，西湖龙井全境产量仅占浙江龙井总产量的10%。但在民间各市场中，地道西湖龙井茶占有率较小，市场上很少见到。

之前还提到西湖龙井仅有一、二级两大产地，合计面积也就168平方公里左右，生产十分有限。特别是被誉为民间特级核心产区的西湖龙井却一筹莫展。

西湖产区每年有500吨左右的西龙总产量，二级产区占据约70%产量，一级产区约150吨的产量，每年仅30万斤左右的一级产区西湖龙井茶。试想一下，算一算茶农自留加上某种渠道，出现在市面上的能有多少？

今年狮峰山核心产区的预售价在6000至10000元一斤。要花几百元几千元购买西湖龙井基本不可能买到正宗的西湖龙井。物以稀为贵，西湖龙井在核心产区以及二级产区的茶都非常抢手。

二是龙井仿制茶过多。

西湖龙井名声格外响亮，无论是高档送礼或是去亲友，若为人家沏上一杯西湖龙井都很客气和脸面。由此造成龙井茶需求量大，实际产量低。中间空白区由仿制茶所占。

西湖龙井仿造塔主要有2种，一是核心产地外但产于浙江省。比如说钱塘龙井和越州龙井。二是以浙江省外各省原料按龙井茶工艺生产假冒茶。

近年来四川以及贵州龙井工艺茶大量进入市场，被不良茶商当作钱塘龙井，甚至西湖龙井售卖。有些工艺到位，能以假乱真。

多数消费者没有见过地道核心产地龙井，分不清什么是真、什么是假。加之仿制茶价格也较低廉、亲民、易于接受。

四川龙井工艺茶近年兴起

由此造成了消费者本人或许已知道其为假龙井茶却依然购买。再许多商务送礼过程当中，茶叶好与坏并不是重点，茶叶名字是否出名、包装是否高档大气，都是至关重要的。

因此在买卖双方默许之下，此类假冒茶盛行。

名茶打假之路漫漫。名茶怎样进一步贴近百姓生活、怎样让百姓消费得起，也是一项长期而艰巨的工作。茶叶再好不过，若最终只成为极少部分私藏的话，对大众来说有何意义？

2、西湖龙井里最好的茶，浙江饮茶怪象

浙江茶叶闻名全国，一直也很受大家的喜欢，尤其是作为中国十大名茶之一的西湖龙井，更是受人追捧，一直是一茶难求的状态。很多外地人就会认为，浙江本地的人，肯定是每天都能喝到美味的龙井茶吧？

别说，还真不是。前段时间，有幸去到了龙井茶的生产地—杭州，也喝到了大名鼎鼎的西湖龙井，但是我却发现了一个比较奇怪的现象，就是喝龙井茶的几乎都是外地去旅游的人，本地人几乎很少喝。

问了之后才知道，一般西湖龙井外销会比较多，而且这款茶现在的价格被炒的也非常高，一般本地人不会去花太多的钱去买来喝；他们反而比较钟爱这3款“廉价茶”，看看你喝过没有？

1、开化龙顶

这款茶是浙江的新创茶，虽然名气不如西湖龙井茶的名气大，但是品质却丝毫不差。

这款茶主产在开化县齐溪乡白云山，这里环境优美，四季温度适宜，降雨量充足，土地肥沃，很适合茶树的生长。

虽然这款茶的创制时间不长，但是一经问世就得到了许多茶客的认可，还被誉为是中国的名茶新秀，当地人非常喜欢喝。这款茶以干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”的主要特征而闻名。

该茶的成品外形挺细显毫，条索紧结，茶骨重实，色泽玉绿光洁，香气高扬持久，干茶中带有的独特兰花香，清新雅致。

经过冲泡后，茶叶展开，汤色嫩绿，清澈明亮；喝起来的滋味鲜醇爽口，回味甘甜。茶叶耐冲泡，因其香气优雅，素有”茶可赏，汤可饮“的美誉。

2、仙雾凤茗

这是一款产自四川的明前红茶，深受茶客们的喜欢。品质一直是上乘的，而且这款茶还是助农产品，所以价格不高，非常适合作为口粮茶饮用！

这款茶之所以会深受浙江茶客的喜欢，是因为这款红茶独特的醇厚，甘爽的口感，和浙江的茶有明显的差别，也是比较吸引人的。

一款茶叶的优劣，肯定是和原料有着密不可分的关系。该茶的原料全部采自高山茶园的鲜叶，茶园所处的环境优美，雨量充沛，空气湿度大，常年多云雾笼罩，茶树经受的阳光直射时间短，漫射时间长，利于茶叶中芳香物质累积，所以茶叶中的香气相较于其他茶叶更加馥郁。

采用的制作工艺也颇有讲究，选用国家非物质文化遗产的技艺制作，使得口感甘醇无比，醇中带爽，好喝不腻！

该茶的条索紧结，茶骨重实，匀整洁净，茶毫显露，色泽乌润有光泽；成汤后，汤色橙黄明亮，清澈干净，汤质厚重光润，茶香层次丰富，芬芳的花香夹杂着蜜香，闻之便令人心旷神怡。

茶汤入口，舌尖明显能感受到茶汤的丝滑，口感醇厚细腻，滋润不寡口，喝完很满足，身心舒畅，齿颊留香，很适合在夏天的时候来喝。

3、松溪小白茶

这是一款产自福建的白茶。大家都知道福建的乌龙茶比较出名，往往会认为这里只产乌龙茶，其实这里的茶叶中类还挺多的，这款白茶就是福建的名品茶叶。

制作小白茶的茶树是“菜茶”，所谓的菜茶是指当地土生土长的有性繁殖的野生茶树群体种，与人工培育的茶树比 ，茸毛少，产量低，存量面积越来越少，有“不受茶农待见，却是茶人最爱”之称。

该茶的外形状似雀舌，条索紧结，毫密而细，芽叶鲜嫩，细巧可爱，色泽灰绿相间，匀整洁净，干茶中花香明显。冲泡后，汤色嫩黄明亮，茶香馥郁持久；待茶汤入口，汤感细腻、韵味绵长，滋味浓醇，很受茶客们的青睐。

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