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前几天买的饺子皮，没有包完，还剩了一些，大部分女人很多东西舍不得扔，一般会等到彻底坏了再扔，所以为了不浪费，就决定用饺子皮做春饼。

饺子皮是从市场买来的，所以相对来说省时省力，回来直接擀就可以了。

首先准备一个盘子，把饺子皮一张张的两年抹油，然后摞起来，通常十张一摞就可以，我本就没有几个饺子皮，所以就都用上了。

饺子皮抹油后，拿到案板上，用擀面杖擀好，擀平。

然后再放回盘子里，上锅蒸，上气后十分钟即可。

做好的春饼，又薄又香。

接下来，炒个蒜苔炒鸡蛋，也是非常快速的，而且卷饼吃特别香。

需要准备的食材：鸡蛋、蒜苔、蒜片。

需要准备的调味料：食用油、食盐、生抽、鸡精、十三香。

碗中打入鸡蛋可放一丢丢食盐，也可以不放，鸡蛋搅散，油热炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟后盛入碗中备用。

蒜苔切成段，洗净控干备用。

鸡蛋盛出，锅中留底油，没油的话锅中倒入少量食用油。

先放入蒜片煸炒，炒香倒入蒜苔段儿

蒜苔断生，变软加入生抽爆香。要用大火快速翻炒。可加入适量清水，炒至蒜苔变得蔫软。倒入刚才盛出的鸡蛋，翻炒均匀即可。

这道蒜苔炒鸡蛋，也是非常快速的小炒。

卷春饼少不了的就是一道凉拌菜，做一个凉拌金针菇黄瓜丝，酸甜辣口的配春饼吃特别好吃。

首先炸辣椒油，油开浇在辣椒面上即可。

然后，将金针菇切掉根部，洗净。

水开，倒入水中，煮熟，捞出过凉。

然后控干水分，备用。

黄瓜丝，插成丝儿。

再切点辣椒丝。

把金针菇，黄瓜丝，辣椒丝，蒜末，都倒入大碗中，放食盐、蚝油、白糖、白醋、辣椒油，抓拌均匀即可。

这道凉拌金针菇黄瓜丝也拌好了，口味根据自己喜欢的放，适合自己的才是最美味的。

之前做的冰糖银耳，也可以搭配到春饼卷菜中。

再挖点西瓜，真是冰爽可口。

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