关于【干锅炒西兰花的做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、干锅炒西兰花的做法：炒西兰花，10个人做8个人错，记住2个技巧，颜色翠绿口感清香

西兰花营养丰富，一直深受大家的喜爱。说起来西兰花的经典吃法，就是水煮西兰花，做法也非常的简单，把西兰花放入烧开的盐水中煮熟，晾凉以后加点自己喜欢的佐料，就是一道非常爽口的小菜。

水煮西兰花的优点是比较清淡，适合爱美减肥的朋友吃，但是这种做法会让西兰花的很多营养流失到水中，这是非常可惜的，并且很多朋友都不喜欢水煮的口感，更喜欢炒出来的味道。

但是问题又来了，西兰花不容易入味，炒的轻了味道不好，炒的重了又不香脆，这个问题10个人有8个人遇到，到底该怎么做呢？今天就分享2个技巧，让炒出的西兰花颜色翠绿，口感清香。

步入正题前，先纠正一个大家常见的失误。很多朋友为了让西兰花颜色翠绿，在下锅前用热水焯一下，这种方法是不可取的，因为虽然这样可以保持颜色的翠绿，但是焯水的程度很难掌控，西兰花中富含的维C和叶酸都是水溶性的，会让大部分的营养流失。

正确的做法应该是这样的，首先是清洗的技巧，西兰花的主要食用部位是花粒，清洗比较困难，手搓洗的话很容易搓掉，正确的方法是切成小块后，用盐水浸泡20分钟，盐水可以杀死花粒中的小虫和虫卵，并且可以溶解一部分农药残留。

第二个技巧，西兰花控干水分后，正式炒前，先干锅煸一下。这一步锅内什么也不需要放，只要倒入西兰花，小火煸至变色再捞出备用。用这样一步代替焯水，可以保证西兰花的营养不流失，正式炒的时候熟的也快，并且可以让西兰花保持翠绿。以后要记住千万不要焯水了，干锅煸一下才是最营养美味的做法。

剩下的就是炒菜的常规做法了，再起锅烧油，加入葱蒜爆出香味，倒入五花肉，适量酱油，翻炒一下就倒入备好的西兰花，大火翻炒，这样西兰花会和五花肉一起熟，出锅前加入适量盐，色香味俱全的五花肉炒西兰花就做好了。

2、干锅炒西兰花的做法，如何做干锅炒西兰花

干锅炒西兰花的做法?食材：西兰花半个、红辣椒6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜8瓣、青蒜半根 ，现在小编就来说说关于干锅炒西兰花的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

干锅炒西兰花的做法

食材：西兰花半个、红辣椒6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜8瓣、青蒜半根。

西兰花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。

烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入西兰花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡西兰花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。

辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎。

腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用。

热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入西兰花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

本文关键词：干锅西兰花怎么做好吃，干锅西兰花怎么炒，干炒西兰花的家常做法，干锅炒西兰花的做法大全，干锅西兰花的做法大全窍门。这就是关于《干锅炒西兰花的做法，10个人做8个人错》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！