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限于字数，重要的事只说两遍：以形补形，以心补心；以形补形，以心补心。

/食材/

40克蒜苗

各30克青椒、红椒

150克猪心

各少许干辣椒、蒜末、姜片、葱段

各适量盐、料酒、生粉、味精、辣椒酱、水淀粉

/做法/

1 将洗净的蒜梗切段。

2 将洗好的蒜苗切段。

3 将洗净的青、红椒切段。

4 将洗净的猪心切片。

5 猪心加盐、料酒、生粉拌匀，腌渍10分钟入味。

6 锅中注入清水烧开。

7 倒入猪心，煮沸后捞出。

8 锅置旺火，注油烧热，倒入蒜末、姜片、葱段和洗好的干辣椒爆香。

9 倒入猪心炒匀，加少许料酒炒约1分钟。

10 倒入青椒、红椒、蒜梗炒匀。

11 加盐、味精、辣椒酱调味。

12 倒入蒜苗炒匀。

13 加水淀粉勾芡，淋入熟油。

14 盛入盘内即可。

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