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卷煎的家常做法

将葱姜去皮洗净剁碎。

肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油。

用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好。

取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹。

剩余的边缘刷上蛋黄液。

顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的。

将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可。

取出稍凉后切块装盘。

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