关于【红糖锅盔的做法和面配方】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、红糖锅盔的做法和面配方：红糖锅盔不用买，教你在家做，学会这道面食，咬一口满嘴香甜

中秋假期，偷懒了一下，早饭叫了外卖——曼玲粥店的红糖锅盔，小里面小的红糖饼着实可爱，咬一口，面皮酥软有嚼劲，馅料甜滑而不腻，非常好吃！可小小三个锅盔6.8元，在这个能省即省的年代，还是自己动手来的实惠卫生。自己7块钱可以出一大锅了。

食材超级简单 算算成本五元足够了：普通面粉 酵母 水

馅料：红糖 面粉 黑芝麻（条件允许还可以放核桃碎等干果馅料）

做法：

1、面粉 适量的酵母一点点加入水，和成软硬适中的面团；和好后盖上保鲜膜让其发酵至2倍大小

2、面团发酵的时候准备馅料：红糖 面粉 黑芝麻三者混合（不放面粉也可以，这样吃的时候红糖汁容易流的倒出都是，不过一口下去小饼容易爆浆，也是不错的）

3、发酵好的面团排气 分割

把每个小面团揉匀

备用

开始包馅料，馅料可以尽可能的多包点

4、包好后压成小圆饼，上面可以以撒点黑芝麻装饰一下

5、取一个不粘锅，涂薄薄一层油，把饼子放入，小火烙至两面金黄

可以加盖门一会儿，多翻几次面压平，因为中间会膨胀起来，太用力怕破，煎的时间不可以太长，否则面饼会烤干变硬的，有种锅巴的口感。

搭配一杯挂耳咖啡

刚出锅的红糖小锅盔，能在第一时间品尝的话，绝对是最优的口感和味道。而随着放置时间的延长，品质就会逐渐变差。

2、红糖锅盔的做法和面配方，红糖锅盔的做法

主料

• 面粉 85克
• 红糖 20克
• 白芝麻 5克

辅料

• 酵母 2克
• 泡打粉 1克
• 白糖 5克
• 玉米油 5毫升

1.80g面粉放入面包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。

开始和面程序，根据面粉的吸水性适量的添加清水。

2.和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中

3.搅拌均匀即可。（红糖馅中加入面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。）

4.和好的面团取出来。

5.把面团分成9个小面团，排气后揉圆，盖一层保鲜膜防干。

6.拿一个小面团，稍微擀开，放入红糖馅儿，收口包好。

7.做好所有的。表面稍微用手掌压一下，不要太鼓。

8.蒸锅中做水，水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵

9.因为做的面团特别小，大概15分钟左右，面团发酵到原来的1倍大小。

10.盖锅盖，中火蒸10分钟左右就可以了。

11.蒸好的红糖包子取出来就可以了。

12.拿一平底锅，锅中不倒油

13.把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以。

14.取出来，趁着热乎劲儿咬一口。

烙包子的时候一定要小火，翻动着看看，不然很容易糊掉。

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