关于【炸汤圆不用面包糠的做法】，不裹面包糠怎么炸汤圆窍门，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炸汤圆不用面包糠的做法：换个方法吃汤圆，这才是北方的元宵吃法，外酥里嫩超好吃，真香

换个方法吃汤圆，这才是北方的元宵吃法，外酥里嫩超好吃，真香！昨天的元宵节过去了，年也就彻底的过完了。元宵节吃汤圆大家都知道，换个方法吃，比点心都香甜，做法简单一学就会，孩子抢着吃。

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这个做法才是北方真正的元宵，记得小时候，每到过年或者元宵节，姑姑一家人就会到我家来，老爸就会做他的拿手绝活~炸元宵。汤圆是老妈包的，炸出来外面酥脆里面软内香甜特别好吃，直到现在表妹们说起来都还念念不忘。每次老爸做这道炸元宵，总会给我们讲一个故事：话说在战争年代当地的一个地主吃着炸元宵很好吃，过年了想要亲手炸给家里人吃，结果方法不对，元宵就像炸弹一样的炸开，嘣的油四溅，结果全家人都狼狈跑出了屋子。老爸讲完了这个故事还告诉我们，炸元宵一定要有方法，不然会有风险的。老爸做的炸元宵从离开家以后再也没有吃到过。今年我们都宅在家里，摸索了一下，其实没有老爸说的那么恐怖，只要一个小诀窍轻松搞定，孩子们都抢着吃，比点心都好吃。

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所用材料：糯米粉适量，豆沙馅少许，面包糠，花生油。

做法步骤：

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第一步：糯米粉加入到盆里，用少许的开水烫一半的糯米粉，搅拌均匀，然后加入冷水和匀成软硬适中的糯米粉面团。

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第二步：把面团分成小剂子，炸制汤圆做的汤圆不要太大，太大了炸制的时候，时间就要延长。

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第三步：拿一个小剂子，按出一个窝。

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第四步：把里面放上一些豆沙馅，馅料的多少看自己喜欢的程度适量就可以。

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第五步：把汤圆收紧口，用手团成圆形的球状，汤圆就做好了，全部做好放入盘中。

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第六步：其实老爸做的炸元宵是不加面包糠的，我给改良了一下，把汤圆外面均匀地拍上一层面包糠。

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第六步：锅里放入花生油，烧至到5成热，把做好的汤圆放入，中火炸制，炸制的过程中，要用漏勺边压边搅拌，这时汤圆会被漏勺压出缝隙，气体会随着裂缝泡掉，就不会崩油了。汤圆才不会因为外面有脆壳而里面随着加热膨胀，有气体而崩开。

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第七步：炸至到熟透呈金黄，捞出控油，直接装盘上桌即成。

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峰儿话语：

1，炸制元宵的过程中，要用漏勺边压边搅拌，这时汤圆会被漏勺压出缝隙，气体会随着裂缝泡掉，就不会崩油了。

2，炸元宵的汤圆不要包的太大，太大了不好熟，就会炸制更长的时间。

2、炸汤圆不用面包糠的做法，不裹面包糠怎么炸汤圆窍门

不裹面包糠怎么炸汤圆窍门?　　壹健康美味分享:正月十五小壹祝大家元宵快乐家家户户都会吃汤圆，而且汤圆不仅可以水煮食用，还能油炸吃，但油炸的汤圆很容易出现炸裂的现象，不知道汤圆要怎么炸才不会爆裂呢?，接下来我们就来聊聊关于不裹面包糠怎么炸汤圆窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

不裹面包糠怎么炸汤圆窍门

　　壹健康美味分享:正月十五小壹祝大家元宵快乐！家家户户都会吃汤圆，而且汤圆不仅可以水煮食用，还能油炸吃，但油炸的汤圆很容易出现炸裂的现象，不知道汤圆要怎么炸才不会爆裂呢?

　　1、首先热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里。

　　2、用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以。

　　3、然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅里炸，不断地搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。

　　需要解冻。

　　将冷冻的汤圆先进行解冻处理，可放置于常温下4小时或微波炉中高火5-10分钟解冻，这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象，但若是现做的汤圆则可以省略这一步。

　　要先煮熟再炸。

　　因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大量气体，从而导致汤圆爆裂，而煮熟后再炸，能使汤圆气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。

　　另外炸汤圆需大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。

　　1、可以用鸡蛋液加淀粉代替

　　将汤圆裹上一层鸡蛋液后，再放入适量的水淀粉，可起到隔绝水分，避免汤圆油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃，和裹面包糠炸汤圆出来的口感相差不大。

　　2、用馒头碎来代替

　　材料：馒头2个、料理机1台。

　　做法

　　1、馒头准备好，在外边放一夜，水分都蒸发，变得很干后用它来做面包糠最好。

　　2、把馒头掰成小块，馒头皮不用去掉，直接掰小块就行，掰好的馒头块放到烤盘里。

　　3、把馒头块放进烤箱，先是低温烘烤，把水分全部蒸发掉，如果喜欢白色面包糠，烤个30分钟左右便可以拿出来了，要是喜欢金黄色的面包糠，那就再把温度调高一点，烘烤上色。

　　4、把烘烤干的馒头块放进料理机打碎，颗粒的粗细自己选择研磨的时间即可，用来代替面包糠包裹汤圆效果非常好。

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