关于【炖骨头的做法家常做法】，炖骨头最正确的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炖骨头的做法家常做法：炖棒骨这样吃，换个口味换种心情

炖棒骨是一道地道的滋补家常菜，炖棒骨的精华所在就是汤中充分吸收了棒骨的营养，喝起来口感清香、鲜滑，当然棒骨的肉质也是非常好吃的，炖棒骨有着很多的营养价值，特别是有利于与人体对于钙质的吸收，骨汤中充分的融合了棒骨中的钙质成分，所以对于补钙和补身来说是很好的滋补佳品。

By 南宫無裘

用料

• 猪棒骨 3根
• 老姜 1块
• 大葱白 3段
• 花椒 少量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 大料 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺

做法步骤

1、棒骨洗净清水浸泡倒入料酒不低于俩小时

2、葱姜花椒大料八角香叶桂皮备用

3、焯去血沫

4、小火烧油倒入生抽老抽葱姜炒出香味

5、倒入开水放入花椒大料香叶桂皮大火烧开转中小火炖煮

6、一小时后用筷子扎一下能轻松扎透根据自己的口味放入盐

7、待汤汁粘稠后出锅

小贴士

美味的棒骨是下酒必备佳肴

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2、炖骨头的做法家常做法，炖骨头最正确的做法

炖骨头、红烧肉、红烧排骨等等是爱吃肉的人这辈子一定要学好的生活技能。

红烧上糖色时比较惊险，能够回想一下一手拿着锅盖当盾牌，一手恨不得将铲子伸长再伸长的，好在近视眼的人还有眼镜片遮挡保护，溅出来的油蹦到手上可不是好受的。鉴于此，本次炖骨头喝汤索性就不红烧了。

主要用料：

棒骨、腔骨，

葱、姜、料酒、八角等，

豆腐干（非必要，或者菌菇类、莲藕块等想吃什么放什么，有什么放什么随意）。

主要步骤：

1.骨头洗净凉水下锅焯水，焯水的时候可放点葱、姜、料酒。

（注意焯水不要盖盖儿，煮出沫子后将沫子撇出。）

2.将骨头捞出放到炖锅里，例如电压力锅、砂锅等，同时将提前泡好的豆腐干等配料一起放进炖锅中，加入葱段、姜片、料酒适量、八角一颗，适量热水盖盖儿炖50分钟左右的时间。

（注：视频中放的调料有点繁多，事实证明其实不放那些的话可能骨头的香味更浓，请注意调料多容易盖过主料的味道，过犹不及。）

3.电压力锅需要手动放气，不着急的话可以等它自然散气排压。一定要注意安全！可开盖儿后加入盐、葱段，继续煮约十分钟时间，更加入味。

（注：后放盐是因为担心先放盐不容易炖烂，以后还是尽量用炒锅炖红烧肉吧，多炖一会儿，收汤儿的更香）

本次视频中炖的骨头味道尚可，但我想还可以做得更好吃。在实践中总结经验，总有一天会对味儿。觉得自己没有做饭的天赋，不是因为太馋就是因为太懒[得意]。

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