关于【红薯粉怎么做凉粉】，红薯凉粉怎么做才筋道窍门，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、红薯粉怎么做凉粉：传统红薯凉粉的家常做法，步骤详细，爽滑劲道，一看就会

冬天到了，红薯粉也已经大量上市，今天就和大家分享一个红薯凉粉的做法，这样做劲道爽滑，在加上韭菜炒一盘那真是美味的不得了。下边就一起来看制作过程吧。

主料：红薯粉（纯正的红薯淀粉）、水、韭菜

做法：

1、首先准备一碗纯正的红薯粉，用同等分量的水把红薯稀释，化开.

2、稀释好的红薯粉过滤一下，虑出里边的杂质，这样做出来口感会更好。

3、锅中倒入四倍的水，把水烧至微热，然后放入稀释好的红薯粉，不停地搅动，直至红薯粉变成如图所示的样子，然后盖上锅盖，焖上30秒让它彻底熟透。

4、把熟透的红薯粉放入碗中，然后彻底放凉，倒扣在案板上，让后切成大小均匀合适的块，这样做出来的红薯粉特别的劲道，爽滑。

5、锅中多放一些油，放入葱蒜辣椒段爆香，爆香之后放入适量的一品鲜，然后放入红薯粉翻炒，翻炒至红薯粉变的有些发亮的时候倒入韭菜继续翻炒，再放入适量的盐，然后盖上锅盖焖上10秒，就可以出锅了。

6、美味的香辣炒凉粉就做好啦，劲道爽滑，香辣下饭，儿时的味道，特别的有食欲，喜欢就赶紧试试吧！视频也已经更新，可以进主页观看呦。

2、红薯粉怎么做凉粉，红薯凉粉怎么做才筋道窍门

黄黄打凉粉的手艺是从老爸那里学来的，原本我以为自己手艺就不错了。结婚后，婆婆帮我带娃，黄黄发现婆婆打凉粉的手艺更棒。我洗碗的功夫也就十分钟吧，婆婆就把凉粉做好了。有兴趣的话大家来一起学学吧。

婆婆做凉粉不用称，用碗来称量。一碗红薯淀粉，四碗水。一碗水搅拌红薯淀粉用，剩下的水放入炒锅里，打凉粉用。夏天吃凉拌凉粉可以水稍微多些，但是最多1:5的比例。

用手把红薯淀粉的疙瘩捏碎。

为了保证凉粉透亮光滑，把搅拌好的淀粉也过一遍筛。

炒锅里的三碗清水烧开，拿出三只筷子，不停搅拌。慢慢把淀粉浆倒入。

全程大火，搅拌不要停，做凉粉的关键就是这个过程，其实就两分钟。

注意锅里淀粉在变稠，变透明。

完全倒进淀粉后，锅里淀粉很粘稠，搅拌起来有点吃力。

使劲搅拌，你发现凉粉在凝固，颜色变暗。

等白色的淀粉全都变成半透明的颜色。凉粉就熟了。关火。

趁热把凉粉盛入碗里。

刚做好的凉粉，透亮有弹性。

婆婆早餐前做凉粉，刚做好的凉粉凝固一上午，到12点我们回到家前，婆婆就把调料汁准备好，只等我们回家，凉拌好就可以开吃了。

黄黄家的红薯淀粉是婆婆自己种的红薯，自己做的手工红薯粉。大家自己做凉粉，一定要用纯红薯粉！

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