关于【怎样炒西兰花好吃】，西兰花要怎么炒才好吃呢，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、怎样炒西兰花好吃：炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

2、怎样炒西兰花好吃，西兰花要怎么炒才好吃呢

大家好，今天用西兰花来给大家分享一个新的吃法，西兰花又叫绿花菜是一种比较常见的蔬菜。西兰花的菜质比较柔嫩，纤维多，水分多，做法也有很多，主要供西餐配菜或做色拉，不管哪种做法都非常的脆嫩好吃。大蒜在日常生活中也是比较常见的一种食材，对于去除一些食物的腥味以及异味有很好的作用。今天就教大家做这道简单做法的蒜香西兰花，喜欢的朋友赶快为你的家人来制作吧！

【蒜香西兰花】

【基本食材】西兰花、大蒜、食用油、食用盐、淀粉、生抽、蚝油

【基本步骤】

1、首先选取一颗绿油油的、重量较重、表面紧密结实无缝隙的西兰花，这样的西兰花更加新鲜。把西兰花冲洗一下用刀切成小朵，然后再放入盆中，往盆里加入适量的清水，再加一些食用盐浸泡十分钟，去除农药残留。

2、将西兰花浸泡好了之后，取适量的大蒜去掉外皮。然后把大蒜清洗一下，将洗净的大蒜放在菜板上，然后用刀拍一下，拍扁以后再用刀将大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。

3、起锅烧水，在锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开以后在水里加入少许的食用盐和适量的食用油。然后把泡好的西兰花捞出来再放进锅中焯一下水，焯至断生后捞出来过下凉水。

4、等到西兰花在凉水中泡凉以后用漏勺捞出来沥干水。再用刀切分成小朵，将全部的西兰花都切好以后，把根部朝上摆放在碗中，在碗上盖一个盘子，再倒扣过来，然后把碗去掉。

5、把西兰花摆好盘以后，就可以起锅烧油了。开大火锅热以后再在锅中倒入适量的食用油，一定要等到油温七成热以后，再在锅中加入剁好的蒜末用锅铲快速的反复翻炒爆香。

6、最后把蒜末炒香以后，再往锅里面加入适量的生抽和少许的蚝油，继续翻炒均匀。炒匀之后再在锅里面放入适量的清水搅一搅，最后在碗中放入适量的淀粉再加点水搅成水淀粉，将水淀粉倒入锅中进行勾芡。

7、把汤汁熬至浓稠就可以关火出锅了，然后把熬好的汤汁均匀地浇到西兰花上面，一道美味的蒜香西兰花就做好了。吃起来蒜香可口，做法简单，喜欢的朋友赶快试一试吧！

【爱心小贴士】

1、在把蒜末翻炒爆香的时候一定要快速的翻炒并且时间不要太长不然就把蒜末炒焦了，这样做出来的蒜汁非常影响口感。

2、煮过后的西兰花颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花的时候，时间不宜太长，否则失去脆感。

3、把西兰花焯水的时候不要忘记放食盐，还要不停地用勺子或是锅铲搅拌，这样不仅可以加速食盐溶化，还能在翻动的时候把西兰花里的脏东西清洗干净。

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