关于【麸质是什么】，麸质相关介绍，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

麸质是什么?麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质小麦与黑麦、大麦十分相近因此这些谷类也含有麸质麸质使面团具有坚固的结构，我来为大家科普一下关于麸质是什么?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

麸质是什么

麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。

在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。

本文关键词：谷物麸质是什么，麸质是什么哪些食物麸质含量多，麸质是什么意思麸质的害处，麸质是什么时候发现的，麸质是什么。这就是关于《麸质是什么，麸质相关介绍》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！