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超市里卖的酒酿一瓶子就挺贵的，我就想，一斤糯米才多少钱呀，自己做！于是就在网上找方子，看了几篇总结了一下就开始做了。

准备糯米 安琪酒曲 凉白开 蒸锅 米酒发酵要用的盛器

首先将糯米用水泡一晚上，我用的是圆粒糯米一斤半。

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泡好后放到蒸锅里隔水蒸40分钟，在米上最好扎几个洞以便于通气糯米好熟！

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我用了三能的最小的量勺一勺半酒曲。

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最后在米饭的中间挖个坑，在坑里再撒点酒曲就好了，盖上盖子放到暖气上32个小时就行了，发好的米酒打开盖子后会有酒香味，中间的坑里会有液体渗出，那个液体就是米酒了。

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需要说明的是做好的酒酿的表面会有点发黄，那是最后撒的酒曲造成的，没关系的，还有就是有时表面会长出细细的白毛，那个我问了楼下的四川街坊了（她家老做米酒），她说没事的，有可能是发过了，做醪糟的时候还要煮呢没事的。

最强调的是做米酒的全过程一定不要沾油，否则就会失败的。

下面这是我中午做的醪糟蛋花汤，因为不想再占个碗了，就把鸡蛋直接磕在了锅里用筷子搅散的，所以蛋花有点糙，大家凑合着看吧，呵呵，不过味道还行的，甜甜的填挺好喝的。

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