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万三蹄的做法?主料：后蹄膀1000g、生菜适量 辅料：冰糖80g、食用油、盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒各适量，八角2朵、丁香少量、姜1大块、干辣椒4个、草果1个、桂皮1块 ，我来为大家讲解一下关于万三蹄的做法?跟着小编一起来看一看吧!

万三蹄的做法

主料：后蹄膀1000g、生菜适量。

辅料：冰糖80g、食用油、盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒各适量，八角2朵、丁香少量、姜1大块、干辣椒4个、草果1个、桂皮1块。

准备好材料，将猪毛刮洗干净，水中放姜片，料酒，然后将处理好的猪蹄放水中焯水。

炒锅中放少量油，加入冰糖和少量水，炒好的糖色。

取一大砂锅，注入水，八角，桂皮，花椒，丁香，草果，干辣椒，姜用煲汤袋装好放入水中，加入糖色，生抽，老抽，料酒，盐，蚝油，小火慢炖三个小时。

炖好的猪蹄放入蒸锅中蒸一个小时，取少量炖猪蹄汤在炒锅中烧至浓稠，浇入蒸好的猪蹄即可。

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