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苜蓿的作用与功效及营养价值

苜蓿，俗称金花菜、三叶菜、草头，是一种叶绿色、茎蔓性、开黄花、结小荚的豆科草本植物。食用部分是嫩茎叶，开花以后无食用价值。

【营养清单】苜蓿每百克含蛋白质5.9克、糖类9.7克、维生素A11.8毫克、维生素C289毫克，比西红柿和柑橘维生素C含量都高。

【保健功效】中医认为，苜蓿味苦、平、涩、无毒。具有利五脏、轻身健人、去脾胃湿热、解毒之功效。主治肺热咳嗽、膀胱结石、肠炎、胃炎、痢疾、黄疸等多种疾病。

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