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茶油，也叫茶子(籽)油，是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油，被称为“益寿油”、“长寿油”，是举世公认的最好的食用油之一。

油茶树的生长环境几乎不受污染，从其种子中提取的油脂可算是名副其实的绿色油脂。加之茶油不含致癌物质黄曲霉素和对人体有害的芥酸、棉酚等，日益受到消费者的青睐，野生茶油更有“东方橄榄油”之称。

茶油除食用外，还是医药、化妆品的主要原料。

营养功效

1.茶油含有丰富的维生素E、D、K和胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达85％～97%，比橄榄油的含量还高，为各种食用油之冠。茶油不含芥酸，比其他食用油更耐贮藏，不易腐败。

2.茶油和橄榄油的营养成分十分相似，茶油还含有橄揽油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙)，对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

3.茶油可增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，防治神经功能下降。有资料报道，茶油含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气，携氧能力强，可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道功能的作用。

4.茶油历来被视为延年益寿和养颜美容之佳品。《随之居饮食谱》称：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌。”

5.中医认为茶油能清热解毒，润肠，杀虫。主治痧气腹痛，便秘，蛔虫腹痛，蛔虫性肠梗阻，疥癣，烫火伤。

药理作用

茶油含脂肪油（为油酸、硬脂酸等的甘油酯）

1.能提高红细胞超氧化物歧化酶活性，具有抗氧化作用。

2.抗肿瘤作用。

3.正向免疫调节作用：可提高小鼠NK细胞活性及血清TNF含量。

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