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功能效用

绿萝卜，又称青萝卜，除埋入土中的部分，其他部分通体全绿，包括沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等品种。绿萝卜味道脆甜、多汁，肉质致密，但微辣，具有促进消化、预防心血管疾病、减肥的功效。

1.促进消化

绿萝卜富含淀粉酶和各种消化酵素，有利于人体对食物的消化与吸收，能促进肠道蠕动，抑制胃酸过多，维持肠胃的健康。同时也有一定的解毒功效。

2.预防心血管疾病

绿萝卜有降血脂、降血压、保护血管健康的作用，经常食用有助于预防高血压、高血脂、心血管疾病等。

3.减肥

绿萝卜热量低，富含大量植物纤维。人们在食用绿萝卜后易产生饱胀感，使进食减少，因此适合对减肥、瘦身有需求的人群食用。

营养价值

绿萝卜含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、铜、钾、硒、钠、镁、硫胺素、锰、无机盐、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、膳食纤维、花青素、芥子油等营养成分。绿萝卜热量较少，纤维素较多，易产生饱胀感，助于减肥。绿萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，适合便秘患者食用。绿萝卜还富含花青素，具有抗氧化功效，其抗氧化作用是维生素E的50倍、维生素C的20倍，仅次于番茄红素，能帮助清除体内的自由基。

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