关于【甜酸鱼的家常做法】，甜酸鱼的制作方法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、2个步骤做鱼，酸甜、滑嫩、无刺，这滋味绝了

有一种鱼，跟三文鱼长得很像，它们同样都没有鱼刺。不同的是，这种鱼的肉洁白无瑕，又微微透着一丝丝的粉色。

关键它价格灰常美丽，又低脂低卡，简直是懒人们和减肥美美们的最爱。

这藤椒，经热油一洗礼，香辣嫩滑，这香味完全融入了汤汁中。

吃不了辣的没关系，一款酸甜香浓，汁多肉嫩，红润润的糖醋版奉上：

金黄的巴沙鱼肉，红润的番茄挂汁，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的糖醋巴沙鱼。

外焦里嫩，酸甜入味，香嫩无刺，这滋味绝了！

这个做法下饭又下酒，简单低脂鲜味足！老人小孩吃得欢，上桌就抢完

炸的东西就是好吃啊！表皮是酥酥脆脆的，味道是酸酸甜甜，谁不爱啊！

糖 醋 巴 沙 鱼

巴沙鱼1条/鸡蛋1个

玉米淀粉/番茄酱/糖/黑芝麻

1. 巴沙鱼块解冻冲净，用厨房纸巾吸干水分，再切成3-4cm的长条块状，放入碗中备用；

2. 放入少许盐，再打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，静置腌制约15分钟；

3. 再往碗中加入玉米淀粉（三-四勺），轻轻地将鱼肉均匀裹上淀粉备用（尽量让每块表面都裹上粉）；

4. 锅中倒油（油量没过鱼肉），开火加热，加至8成热调成中火，将腌制好的鱼一块块地放入油锅，炸至表面微微金黄色，捞出控油；

5、等油再次热，将巴沙鱼块倒进去进行复炸；

复炸的目的：鱼块会更加外酥里嫩，而且油腻感不会很重。

6. 锅里留少许底油，放入番茄酱翻炒均匀，倒入小半碗清水，等到烧开后再放入少许糖和少许淀粉水搅成酸甜酱汁；

7. 倒入炸好的巴沙鱼块，快速翻炒均匀，均匀裹上酱汁就可盛出。

撒上熟黑芝麻，这盘美味的糖醋巴沙鱼就完成啦！

细嫩无刺的鱼肉搭配浓郁鲜美的茄汁，每口每块都是真爱！

2、甜酸鱼的家常做法

甜酸鱼，相信很多小孩都是非常喜欢这道菜的，因为它的鱼肉鲜嫩、酱汁酸甜、营养又美味。它的制作原料主要就是由鲜鱼、面粉等。

那么你们知道甜酸鱼是怎么做的吗?下面就让我们一起来看看吧。

甜酸鱼的做法材料罗非鱼两条，中型，生抽适量，白醋适量，蕃茄沙司适量，白糖适量，姜适量，生粉适量。白糖适量，姜适量做法1.材料备好，鱼开肚洗净，生抽:白醋:蕃茄沙司:糖=1:1:1:0.5，把酱汁搅拌均匀备用2.鱼双面煎至金黄加入调好的酱汁和一碗清水煮开至剩三分之一水分时加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。小贴士如果想再好看点，口感好点，可以在面粉里加入鸡蛋，更加金黄。过程不一样，出来口感也不一样。

三色彩椒甜酸鱼材料金鲳鱼(可用其所他鱼代替)1条，三色椒各半个(切粒)，洋葱半个(切粒)，甜酸酱1包60g，太白粉一勺，水100ml，盐少许。做法1.先把鲳鱼洗净，抹干。2.在鱼身两面切上斜纹。

3.下小许盐在鱼身表面腌20分钟。4.把腌好的鲳鱼均匀扑上薄薄的太白粉。5.下鲳鱼以中火炸至两面金黄色，捞起沥油。

6.烧热另一个镬，下少许油，先下洋葱以大火炒至出味。7.下三色椒炒至微软， 然后下甜酸酱包，加少许盐和水炒约1分钟。8.太白粉加少许水搅拌，然后倒下煮至甜酸酱汁浓稠，可关火。

9.最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可。

3、酸甜鱼怎么做

鱼肉吃起来味道比较鲜嫩，尤其是鱼肉中蛋白质的含量比较高，脂肪含量比较低，做起来也比较简单，酸甜鱼也叫做糖醋鱼，吃起来鱼肉肉质细嫩，而且味道酸酸甜甜的，特别好吃，糖醋鱼做起来也特别简单，如果在平时能够掌握糖醋鱼的做法以及步骤，在家也可以做出美味又好吃的糖醋鱼。酸甜鱼的做法和步骤做法一制作食材食谱主料：草鱼1000克辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克制作流程洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。制作提示糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

做法二制作流程(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。做法三制作流程1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。

调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

4、甜酸鱼这道菜是怎么做的？

甜酸鱼的做法是:鲜活鱼一条（约500克）、配料鸡蛋2只、面粉150克、调料蕃茄酱50克、蕃茄100克、酸桔50克、红尖椒50克、糖200克、白醋50克、精盐20克、生姜50克、淀粉200克；烹调方法：(一)将鸡蛋打入碗内，加入清水，面粉搅拌成蛋糊；(二)将活鱼去鳞，不去鳃，迅速取内脏，用洁布抹净血污，鱼身两面脊背剞牡丹花刀，再用毛巾将鱼头扎紧；(三)在初加工鱼的同时，炒锅上火，放少许油，加入生姜、蕃茄酱、酸桔、精盐、白糖、白醋清汤煮沸，用淀粉勾成汁，待用；(四)在加工鱼的同时，另-炒锅上火，放清油烧至八成熟，把鱼沾上蛋糊，将鱼放人锅内，炸至全身通黄，约3分钟；即取出装入长盘内；(五)锅中调好的甜酸汁，浇烈油解开，将汁从鱼下巴处向鱼尾浇去，迅速上桌即成；此菜的特点是色泽光亮，外焦里嫩，酸甜可口，具有新鲜感。

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