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1、蔚县独特的餐饮文化和习俗源远流长，关于节日的餐饮习俗你知道吗

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《蔚州志》记载：蔚多山岗砂涧，其土燥，以列六清六古而外，无它珍奇。

蔚县虽然受地理和气候的影响，自古农作物单调，但勤劳的蔚州人将简单的食材做得五花八门、丰富多彩，形成了独特的饮食文化和习俗，使人们的生活过的有滋有味，红红火火。

聚餐

【节日餐饮】

今天接着上篇文章继续叙述蔚县五月以后的节日餐饮习俗。

一：端午节

五月初五“端午节”，这天家家户户都要吃粽子或者凉糕，古时的蔚州不产江米，人们都用蔚县特产黄米制作粽子，软糯香甜，也有用大米制作的，口感差一些。

每逢端午节大街小巷都有出售粽子的小贩，随处都可以买到，也有自己家做的，更实惠一些。

香甜软糯的黄米粽子

二：六月六

“六月六吃鲜羊肉”这是当地的一句俗语，每到这天县城的妇女有到城墙上逛一逛的习俗，城内的肉铺会有鲜羊肉上市。

肉铺

三：中元节

七月十五俗称“中元节”，大部分人家都会吃包子，但不吃饺子，馅可荤可素。还有一个讲究就是，如果家中有当年结婚的女儿，七月十五娘家要宴请新女婿。

做包子

七月十五吃包子

四：中秋节

八月十五中秋节，这是一个重要的节日，家家户户都要吃月饼，中午吃新糕。（用当年黍子做黄糕。）晚上，一家人聚在一起照月、祈福、祭拜月神，形式很隆重。

蔚县传统照月

五：冬至

冬至是冬季一个重要的节日，夏尽秋分日，春生冬至时，人们会在这一天庆贺新一年的到来，被当地人称之为“熬冬”。

冬至“熬冬”就是晚上一家人坐在一起热热乎乎地吃一顿大餐。古时，人们生活条件有限，熬冬就是做一锅大烩菜，菜里面要放豆腐、肉、蔬菜等，后来随着人们生活水平的提高，可以吃涮羊肉、火锅、炖大骨等，总之一家人热热闹闹的吃一顿饭。

一家人熬冬

【小结】

蔚县人一年四季都有节日，在节日里有不同的讲究，只是关于很多节日的文化和习俗被人们淡忘了。随着时代在进步，一些普通的节日会慢慢地消失在历史的长河中，但是一些重要的节日会一直延续和传承下去。

2、蔚县特产

蔚县特产

蔚县特产有蔚县小米、蔚县黄糕、蔚县粉坨、豆腐干、木瓜杏干、蔚县开口杏核、蔚县糊糊面、蔚县剪纸、蔚县糖麻叶和蔚县八大碗等。其中蔚县八大碗一般包括丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、清蒸丸子、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、银丝肚等八类。

蔚县特产

黄糕是最具蔚县特色的食物，由黍子去皮成为黄米面后经过蒸制而成的，是蔚县人民的日常主食。

蔚县剪纸，当地人叫窗花，逢年过节贴在窗户上。蔚县剪纸历史悠久，现已被列入国家非物质文化遗产。

河北蔚县特产是什么

1.蔚县小米

蔚县小米，是当地人的一种主食，粒大色黄，营养价值高，富含多种维生素，蛋白质，粗纤维，和人体必需的色氨酸等，熬成稀粥，香气扑鼻，易于消化

2.蔚县黄糕

黄糕 是最具蔚县特色的食物，黍子去皮成为黄米面，经过蒸制而成的，是蔚县人民的日常主食。还能包上糖或者豆陷炸制成炸糕，香酥可口

3.蔚县粉坨

分为水晶粉，豆面粉，山药粉，夏天吃上一碗消暑止渴，凉意顿生

4.豆腐干

豆腐干 各地都有豆腐，但却少有豆腐干。将豆腐装入专门的容器，上边用石磨压制，后切成长方条，太太阳下暴晒5个小时后放入事先调好的卤水里，慢火煮2小时，即可食用，美味精道

5.木瓜杏干

木瓜杏干，用当地的木瓜杏去核晒制而成的，块大肉厚，酸甜可口，有助消化，降血脂，健脾开胃，生津止渴的功效，制作过程不添加任何添加剂，是纯天然的

6.蔚县开口杏核

开口杏核采用蔚县当地的杏扁做原料，经特殊加工而成，食用方便，风味独特，有润肺，生津，止咳养颜，抗衰老的作用，经常食用对增强人体免疫力有帮助

7.蔚县糊糊面

糊糊面 是蔚县传统小吃，用豌豆磨制而成，做的时候锅中加水，慢慢将糊糊面到人锅中，边倒边用勺子搅动，开锅以后就能食用，香气袭人，喝上一口，满嘴的豌豆香

8.蔚县剪纸

蔚县剪纸，当地人叫窗花，逢年过节贴在窗户上，表达吉祥如意，喜庆美满。蔚县剪纸历史悠久，做工考究，现已被列入国家非物质文化遗产，还入选世界《人类非物质文化遗产代表名录》

9.蔚县糖麻叶

糖麻叶是蔚县人的传统小吃，具有鲜明的地方特色，有许多饭庄面铺都在制作，在街头售卖。

10.蔚县八大碗

蔚县八大碗是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。

“八大碗”是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。

河北特产排行榜前十名

河北特产排行榜前十名：

1、赞皇大枣

赞皇大枣别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣，是中国国内发现的唯一“自然三倍体”品种，为历代皇家贡枣，是河北省石家庄市著名特产、中国国家地理标志产品。赞皇县有“中国大枣之乡”的美誉，特产赞皇大枣素有“七个一尺、十个一斤”之称。

2、承德国光苹果

承德是河北省优质苹果生产基地，独特的温带气候、土壤、山地地貌等复合条件，为苹果生长提供了充足光照、适中降水、较大的温差和无污染的生态环境，从而铸就出承德国光苹果绿色天然、果个适中、果面光滑、着色艳丽、果实细脆多汁、酸甜适口、风味佳、耐贮藏的特色品质。

3、京东板栗

京东板栗，特指北京以东燕山山脉一带出产的板栗，主产区在河北省兴隆、遵化、迁西、青龙满族自治县一带，又称为燕山板栗、迁西板栗、长城板栗等，为国家地理标志保护产品。

4、涉县核桃

涉县核桃是涉县“三珍”之一，为河北邯郸涉县特产，被评为国家地理标志保护产品，是河北省著名的特产干果特产，以壳皮较薄，黄褐色，无光泽，取仁容易（能取半仁或整仁），仁满味香而闻名。涉县属暖温带半湿润大陆性季风气候，其核桃栽培历史悠久，其产量高，品质优。

5、马家卤鸡

特产美食国家地理标志保护产品马家卤鸡始创于清朝初年，是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，是河北省省级非物质文化遗产，也是河北石家庄著名的美食特产，为国家地理标志保护产品。

6、衡水老白干酒

特产名酒衡水老白干产自于河北衡水，有着悠久的酿造历史，兴于汉，盛于唐，正式定名于明，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世，自古享有盛名，明代、衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”之誉，是河北著名的特产名酒。

7、蔚州贡米

古代四大贡米国家地理标志保护产品蔚州贡米又名“蔚州小米”，是河北蔚县特产，为国家地理标志保护产品，是河北著名的农产品特产。蔚州贡米早在700年前，成为贡品享誉京城，被列为“四大贡米”之一，清代，蔚县的黄小米进贡清廷，被称为“贡米”。

8、易水砚

中国四大名砚传统工艺品特产易水砚与安徽歙砚、甘肃洮河砚、河南澄泥砚并称为“中国四大名砚”，是河北著名的传统工艺品特产，相传始于战国，盛于唐代，是中国制砚的鼻祖，又与广东的端砚齐名，有“南端北易”之称，历代为宫廷贡品。

9、赵县雪花梨

赵县雪花梨是石家庄赵县著名特产、中国国家地理标志产品。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，史载有：赵州御梨“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说，也是河北省著名的特产水果。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜与赵州桥齐名天下。

10、兴隆山楂

农产品特产国家地理标志保护产品兴隆山楂又名兴隆红果，是河北省承德市兴隆县特产，为国家地理标志保护产品，以其树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏。

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