关于【香菇酿肉的做法】，香菇酿肉的做法窍门，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、香菇酿肉的做法

工具/材料

五花肉200克、香菇8个、生粉20克、生姜15克、大蒜20克、料酒15克、小葱2颗、鸡蛋清1个、酱油5克、生抽10克、食盐适量、寿司酱油少许

操作方法

将香菇去蒂。

然后将去蒂后的香菇用打划开十字。

将生姜切块，小葱切段。

五花肉去皮切块。

将五花肉、香菇蒂、生姜、大蒜、葱白放入料理机中打碎。

将打碎后的肉末倒入碗中，加入三分之二生粉、适量酱油、生抽、料酒、蛋清搅拌均匀。

加入食盐后继续搅拌。

将香菇拍一层生粉，再放入肉馅。

锅内放入适量的食用油，并用小火加热，并将香菇放入锅内。

边煎边淋上热油。

再加水，中火烧3-5分钟。

之后再加入适量的寿司酱油。

最后撒上葱绿即可出锅了。

2、简单又好吃的香菇酿肉 详细做法都在这里 不会做菜看一遍也能学会

香菇酿肉作为一道经典的家常菜，因做法简单，口感软糯鲜香深受大家喜爱。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。是高蛋白低脂肪的营养食材，尝食还能增强免疫力，所以特别适合老人和孩子食用。

具体做法如下

1、材料：香菇、肉馅、虾、生抽、料酒、盐糖

2、将香菇洗净后剪去菌柄，柄切碎最后和在馅里

3、调馅，加入藕碎，让口感更好，葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、胡椒粉、淀粉、盐糖

4、再打入一个鸡蛋，将馅搅拌均匀

5、剪下来的香菇柄切碎拌在肉馅里

6、将肉馅塞满菌盖

7、上面放一个虾仁

8、水开锅后，大火蒸八分钟

9、将蒸出的汤汁倒入锅里

10、加入生抽，水淀粉，盐糖，香油烧开至粘稠后，淋在香菇上

11、最后撒点小葱碎

12、这样一道味道鲜美，好看又好吃的香菇酿肉就做好了

小贴士：

特别提示，我们的文章里没有详细的配料多少克的标注，因为制作美食应该富有激情和创意，不用刻意的去按照公式化完全的模仿，做出自己的风格和味道才是最地道的。

一，香菇洗净后不用焯水，焯水会损失部分香味，并且变软，不易塞肉馅和整形。

二，剪下的香菇柄切碎拌在肉馅里，让肉馅更加的鲜香。

三，肉馅里可以放点藕碎，让口感更加的松软香甜。如果没有藕，也可以放点豆腐碎在里面，同样能让馅有松软鲜香的口感。

四，大火蒸八分钟就足够了，高温的蒸汽，可以缩短烹饪的时间。八分钟，肉馅和香菇都熟透，虾也不会太老。

五，最后将蒸出的汤汁倒入锅里，加入生抽香油淀粉盐糖烧至粘稠，淋在香菇上，及让整个菜品看着更加亮泽，而且也让香气更加浓郁。

看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！

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