关于【中国米其林三星】，为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、2021北京米其林指南出炉 2家餐厅摘得“三星”

中新网北京11月16日电(汪俐辰)11月16日，2021北京米其林指南榜单正式发布。其中，1家新晋三星餐厅、1家新二星餐厅和7家新一星餐厅诞生，同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅。

据介绍，共2家北京餐厅摘得“米其林”三星，分别为京兆尹、新荣记(新源南路)。新荣记(新源南路)去年就被评为了米其林三星，而去年被评为二星的京兆尹今年晋级三星。

共2家北京餐厅摘得“米其林”二星，分别为屋里厢、京季。其中，主营官府菜的京季首度上榜就摘得二星。

共26家北京餐厅摘得“米其林”一星。与去年相比，今年一星餐厅新增乡味小厨、Jing、山河万朵、止观小馆、承味堂、紫金阁、拾久(朝阳公园路)7家，大董(工体东路店)1家下榜。其中，乡味小厨、止观小馆、紫金阁从“餐盘”餐厅晋级一星。

今年的“必比登推介”餐厅共有17家上榜，与去年相比新增了胖妹面庄和牛街清真满恒记。

在发布会上，米其林指南更在中国首次推出米其林绿星奖项，提供素食菜肴的京兆尹成为首家米其林指南在北京颁出的绿星餐厅。

值得一提的是，今年米其林新增了2个特别奖项——服务奖和年轻厨师奖。现场，美国运通同米其林指南一同公布了《2021米其林北京服务奖》，该奖项由刘时龄(新荣记新源南路)获得；《2021米其林北京年轻厨师奖》则由法国主厨JulienCADIOU(Jing)获得。(完)

来源：中国新闻网

2、中国米其林三星：为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少

其实，米其林三星评选标准很高，2019年全世界的米其林三星餐厅也只有68家。米其林起初为法国餐馆评定星级，后来为全球餐厅评星，追求的的低盐低油、绿色健康。中国只有粤菜距离这个要求近。所以目前中国的米其林三星餐厅较少。

提到米其林餐厅，大家会不由自主的和“高、大、上”联系起来，所谓的米其林餐厅，是指《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。虽然中国大陆美食无数，好的餐厅也是举不胜举，但实际上只有两家米其林三星餐厅。

为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少？

中国是一个餐饮文化大国，然而在中国大陆只有上海两家米其林三星餐厅，这两家餐厅是唐阁和ULTRAVIOLET by Paul Pairet，这不禁让人感到唏嘘，是因为中国菜赢不了评委的心，还是说米其林餐厅的评选标准太高呢？

其实，这个问题要从多个方面看，首先，米其林三星评选标准很高，根据《2018米其林指南》全世界的米其林三星餐厅也只有68家，其中日本就有34家，为全世界拥有三星餐厅最多的国家。所以，也能够看出来米其林三星餐厅评选异常严格。

第二，《米其林红色宝典》期初为法国餐馆评定星级，后来为全球餐厅评星，追求的的低盐低油、绿色健康，追求食材本身的味道。中国大陆的“八大菜系”中，只有粤菜距离这个要求近，唐阁被评为三星应该也有这部分原因。

第三，时间较短。《米其林红色宝典》首次进入中国大陆时间为2016年，因此，现在下结论还是比较早。

米其林餐厅和米其林轮胎有什么关系？

提到米其林这个词相信大家第一反应是什么？轮胎或美食？这两者又有什么关系呢？1900年，米其林轮胎的创办人心想，如果汽车旅行发展起来，自己的轮胎也会卖得好。于是他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了一本《米其林指南》，通过为大家提供餐旅等信息，引导他们驱车去步行不好到达的乡间野外。车子用得多了，轮胎自然磨损得快，这样轮胎生意就会更好。

后来指南进行精简，出版了两个版本：一是提供餐厅和旅馆信息的红皮食宿指南，二是绿色书皮的“绿色指南”，大家似乎对吃更感兴趣，绿色指南知名度远不如红色指南，因此《米其林指南》一般特指“红色指南”。

这本指南推荐的餐厅现已横跨23个国家，数目达到了45000之多。每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。后来，它开始聘请专业的美食侦探进行严格的、客观的评审，发布权威推荐，并开始实行收费。当前，一本最新米其林指南的价格可谓不菲。

米其林餐厅是什么意思？

所谓的米其林餐厅，是指《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。能够获得米其林星级认定的餐厅，往往能够吸引大量的顾客前往。

米其林餐厅一共有3星，分别为：

一颗星 ：值得停车一尝的好餐厅；

二颗星 ：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；

三颗星 ：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

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