关于【常见能食用野生蘑菇】，野生蘑菇吃了对身体有什么好处，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、常见能食用野生蘑菇

野生蘑菇有些是可以食用的，而有些吃了就会中毒，那么常见能食用野生蘑菇有哪些？请看下文。

操作方法

平菇
平菇是最常见的野生蘑菇，常见的平菇是通体白色的，也有带一点灰，下雨过后山上就会长满平菇，要在太阳升起来之前把它们摘掉，不然会被虫吃掉。

猴头菇
猴头菇肉白、细软，微有轻香，具有增强人体免疫力、促进人体消化的功能。

榛蘑
常见东北三省，榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人的最爱。榛蘑有加强肌体免疫力，延年益寿的作用。

草菇
草菇是一种营养保健食品，具有滋阴补阳、促进消化、增加乳汁、解毒的作用。

2、有毒无毒？全球野生食用蘑菇科学清单发布

我国与英国、巴西、墨西哥、日本、韩国等国研究人员组成的团队，系统收集了1849年至2020年4月期间，来自99个国家的蘑菇食用性大数据，包含2786个蘑菇物种的9783条记录；开发了新的循证分类系统，进行食用性分类考证，并最终确定了2189种可食用蘑菇，包括可安全食用类的2006种，需预处理食用类的183种，以及50种有毒类蘑菇；此外，把资料缺失或不完整食用证据的471种确定为食用性不确定类蘑菇。

研究着重探讨了全球食用蘑菇在属级分类单元的分布情况和安全可食用性，发现了尽管红菇属和鹅膏属记录可食用物种数量位列前茅，但仅占其所有物种数量的11%，而且两属包含多种致死型蘑菇种类，表明了此类蘑菇具有较低的安全食用性，应谨慎采食。同时，研究还发现木耳属和鸡枞属均未有食用性不确定和有毒的记录，且可食用物种占比均大于50%，表明了此类蘑菇具有较高的安全食用性。针对食用性和毒性冲突的蘑菇物种，研究成果强调需要利用更客观和科学的信息，建议未来蘑菇可食用性报道应明确提供其引证来源。

该研究重新梳理和系统考证了全球可食用野生蘑菇物种分类信息，展示了世界各地野生食用蘑菇资源分布及其传统采集利用知识体系，确立了亚洲在野生食用蘑菇领域的领头羊地位。相关成果已发表在知名国际期刊《食品科学与食品安全综述》上。（记者赵汉斌）

来源： 科技日报

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