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1、鸭子土豆红烧的做法

简要回答

鸭子土豆红烧具体做法包括：把鸭肉剁成块、焯水去腥味、然后大火爆炒，加入切好的土豆，然后和配料一起放入高压锅炖一段时间。

鸭子红烧土豆是大家都爱吃的一道家常菜，肥美的鸭子和绵密的土豆在一起，口感真是妙不可言。下面小编就来教教大家鸭子红烧土豆的做法。

详细内容

半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了

锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味

焯水后的鸭肉捞出，控净水分

葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块

锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜

加入鸭肉大火爆炒

加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒

加入适量的水

倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟

土豆去皮洗净切滚刀块

压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右

烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味

出锅装盘。

2、晚饭又不知道吃什么了，来试试这道补肺润燥的土豆烧鸭吧

又在为晚上吃什么发愁了吧？来试试这道土豆烧鸭吧，做法简单，不用炖那么久，鸭肉吃多了还不上火。《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。吃鸭子好处这么多，快做起来吧！下面介绍做法：

准备食材：鸭子一只，土豆两个，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，草果，香菜。

1.把鸭子焯水，放些葱姜料酒。向这样冲去浮沫盛出。

2.锅内放葱姜蒜炒香，放入除花椒以外的香料翻炒，炖上后把花椒装料包放入即可。

3.放入鸭块翻炒。

4.放入调料调味儿，烹入料酒，沿锅边烹入生抽，放耗油，一勺白糖，一点老抽调色，放点盐，然后再添入适量水炖。再放两段葱白和花椒料包炖。

5.炖半个小时，放入土豆一起炖，再放点鸡精和胡椒粉，白胡椒和黑胡椒都可以，黑胡椒味道更浓郁一些。土豆烧鸭就做好啦。

小贴士：

1.鸭子一定要焯一下去掉腥膻味道。

2.还可以放一罐啤酒做啤酒炖鸭。

3.先小火炒香料，再放香料也是可以的。

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