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1、纯牛奶保质期一般多久

1、纯牛奶保质期根据其灭菌技术的不同，其保质期也各有差异。如采用巴氏杀菌法的纯牛奶，其杀菌温度为60—85℃，只是杀灭了牛奶中的大部分微生物，因此保存时间较短，一般只有几天或十几天，最多不超过一个月的保存时间。

2、而采用超高温灭菌技术处理的纯牛奶，杀菌温度至少132℃，能杀灭牛奶中的所有微生物，因此保存时间较长，可长达3个月、6个月，甚至一年。

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2、牛奶保质期那么长，是添加了大量防腐剂吗？2种“假牛奶”要少喝

上周末亲戚来做客，买来两箱儿童奶，说带给孙女士的孩子喝，孙女士嘴上说着感谢，但心里却认为这种牛奶不安全，里面一定是添加了大量的防腐剂，不然为啥保质期那么长？不过当着亲戚的面，孙女士没有表露出来，暗自打算等亲戚走后再处理掉牛奶，她认为，还是喝自家在奶站订的鲜牛奶安全，保质期三天，一看就很新鲜。

牛奶的保质期有好几种，一般从奶站订购的牛奶，保质期只有3天，而从超市买的透明袋子的牛奶，保质期有21天、45天，盒装奶和奶粉保质期就更长了，半年至一年半的都有。

有人对这种保质期长的牛奶不放心，觉得里面添加了防腐剂，担心长期喝会致癌，这种说法是真的吗？

从牧场到人们的餐桌，一杯牛奶到底经历了啥？真的含有防腐剂吗？

人民网曾经发表了相关文章，告诉人们牛奶是怎么来的，又是怎么样走进人们的餐桌的。首先，奶牛不是生活在蓝天草原上，每天沐浴阳光吃着青草，而是住在现代化牧场，每天吃着专业搭配的饲料，到点了就排队上转盘，开启机械挤奶。

是的，你没有看错，挤奶不是人工手挤，所以大家不用担心工人的手上有多少细菌。奶牛已经习惯了每天机械挤奶，它们就像了解自己的任务一样，有序站在挤奶设备前，等待挤奶结束。从牛奶到设备，每一个环节都会消毒，不仅节省了人工成本，还加快了工作效率，避免奶源被污染。

牛奶的生活非常惬意，环境好，饮食好，有专业人员检测它们的健康状态，保证产出优质牛奶。牛奶在密闭的环境下完成处理、杀菌等一道道工序，中途没有人工接触污染风险，最后包装运输，售卖到超市、零售店、奶站。

牛奶的保质期为什么可以这么久？

其实只要牛奶不和细菌接触，它的保质期就可以很长，对于奶企来说，一道杀菌工序就能解决问题，何必增加成本使用防腐剂？

那些牛奶之所以能保存几十天甚至几个月，就是因为高温灭菌了，没有细菌生活，自然可以保存很久。

两种杀菌方式：

巴氏杀菌

营养保留较多，口感好，但是需要冷链运输、买回家后冷藏、价格高

超高温瞬时灭菌

杀菌更彻底，减少细菌感染风险，我国市场上占比较多的一种奶，不用担心它很快变质，牛奶的营养和口感也不会受太多影响。

现在大家应该知道了，原来是得益于灭菌方式，我们才可以喝到保质期长的牛奶。但是，有的网友也指出，购买的酸奶配料表非常复杂，里面含有食品用香精、果胶、安赛蜜等成分，有的成分名字还特别长，看起来不太健康。

有的纯牛奶和酸奶为了让口感更好、更醇厚，的确会使用添加剂，但是大家不要看到它们就反感，因为添加剂在食品行业很常见，种类也很多，是食品行业进步的产物，对人体没有影响。

再者，能在超市中售卖，又是知名品牌，一般不会超量添加，因为国家对乳制品行业监管严格，一旦做出法律允许以外的事情，监管部门一定不会容忍。

2种“假牛奶”要少喝，不少人都爱喝

早餐奶

儿童奶

这两种牛奶给人们带来错觉，以为特别适合当作早餐，其实里面添加了红枣或草莓果酱，喝起来甜甜的，中老年人最好不要喝，因为它们含糖量比较高，容易影响血糖。真的喜欢核桃奶、红枣，不妨购买原味奶，然后将核桃、红枣切碎后加入其中，营养更纯粹。

儿童奶看似为儿童专门设计，但是仔细看其中的配方，还是有很多糖、香精，孩子如果经常喝，口味就会偏向甜味，对牙齿不好，而糖分摄入过多，也会带来肥胖风险。另外，甜甜的牛奶也会让孩子误以为喝饮料，把牛奶当水喝，到时候就不愿意喝白开水了。

长期喝牛奶和不爱喝牛奶的人，60岁后身体有什么不同？

老年人一旦遇到意外状况，很容易骨折，不仅仅是他们年纪大了，还和骨代谢、运动不足、饮食不均有关。当骨头像腐烂的木头一样时，稍微用点力就能把它折断，因此老年人一定要注重补钙。

而说到补钙就要说一说喝牛奶，有的人认为牛奶就是一种液体，喝不喝无所谓，自己喝白开水或饮料是一样的，但是牛奶和水的成分不要，牛奶中有很多钙和蛋白质，能补充钙质，维持骨骼硬度，对老人的肠道和皮肤也有好处。如果从40岁就坚持喝牛奶，到60岁以后就不容易骨折。

虽然喝牛奶不能完全阻止骨骼退变，但是可以减少骨量流失，保护关节健康，如果老年人不爱喝牛奶，平时又不注重补钙，到老来骨折的风险就会变大。骨折后老人活动受限，对身体和心理都会造成影响。

总之，牛奶是健康饮品，建议大家每天一杯或两杯，原味奶比添加了风味奶喝起来更健康，当然，这不是说风味奶就不能喝，而是要少喝，避免摄入太多的糖。

参考资料：

[1]牛奶大百科：都是纯牛奶，UHT奶和巴氏奶有什么不同?·中国网.2019-08-27

[2]牛奶保质期长是防腐剂多吗·人民网.2019-02-27

[3]从牧场到餐桌 一盒牛奶经过了哪些质量安全关?·金台资讯.2020-08-13

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