关于【牛身上好吃的部位排序】，牛肉哪里的肉最好吃，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、牛腩是牛的哪部分？牛腩是牛的哪个部位?看看就知道了

　　吃多了鸡肉猪肉，偶尔也想换换口味。今天就来一顿好吃的红烧牛腩，光是闻着香味。就觉得暖到胃里，沁人心脾~

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

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　　红烧牛腩

　　牛腩是一种统称，指牛腹部和靠近牛肋部的松软肌肉，带筋、肉、油花，即牛肉块，如果按部位分，牛身上很多地方的肉都可以称为牛腩。

　　牛腩的营养价值非常丰富，特别是提供了高质量的蛋白质，脂肪含量非常低，是不少健身爱好者的首选肉类。

　　这道红烧牛腩卤汁乳白浓郁，肉质肥嫩，口感鲜美，甜甜的汤汁和牛腩滑爽的口感，与米饭相搭配，美味可口。即使小朋友也爱不释手~

　　食材：牛腩，洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖。

　　制作步骤：

　　1材料准备：牛腩先用清水浸泡半小时以上，浸泡的过程中要勤换水;洋葱洗净后切成小块;姜蒜切片，葱切成葱花，干辣椒切段备用。

　　2将浸泡好的牛腩挤干血水，切成大块，然后用清水洗净，再放入锅中，加足量清水没过肉块，大火煮开。水开后，撇去血沫，直到基本撇干为止，捞出沥干。

　　3锅中热油，开小火，放入洋葱、姜、蒜爆香，再放入八角、桂皮、花椒、冰糖、干辣椒段、豆瓣酱炒香，转中火，倒入牛肉块，翻炒均匀，直到肉块边缘呈焦黄状。然后加入4勺料酒、5勺生抽、1勺老抽。

　　4转大火，将肉块焯水后的汤汁撇去浮沫，将底部残渣排出，倒入牛肉块，大约煮1个半小时，牛腩熟后，撒上葱花，就可以出锅啦!

　　小编温馨提示：

　　1牛肉煮熟后会缩水，所以尽量切得大一些，焯水的时候，冷水下锅，水开后一边煮一边把血沫撇掉，大概持续一两分钟，直到基本撇干净血沫就可以了。

　　2如果觉得普通的煮锅太慢，可以换成高压锅，选择相应的功能，几十分钟就可以搞定。

　　人生得意须尽欢。就是要大口吃肉，大碗喝汤!

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

2、牛身上好吃的部位排序

牛身上好吃的部位排序是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：五花腱即后腿内侧的两小条，这个部位的肉弹性丰富，非常新鲜，其肉里还有筋，吃起来脆嫩爽口。吊龙吊龙也就是牛里脊，是附着于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。它的特点是肥而不腻，鲜甜弹牙，瘦而不柴，肉汁饱满，适合做成各种菜肴。

1、匙柄匙柄位于牛肋骨之下，无论肥瘦，中间都会有一条明显的肉筋纹路，入口柔软，而且还有拉伸感。

2、胸口朥胸口朥即牛心脏旁的一块脂肪，看起来白白的，属于比较稀有的部位，一般只有大而肥的牛才会有。

3、新鲜的胸口朥通常呈白色，较有嚼劲，肥而不腻，脆爽鲜嫩。

4、肥胼肥胼在整头牛身上仅仅只占百分之八的量，一般只有熟练的师傅才可以将其分解剔出，可以说是非常难得的，当然也很好吃。

5、雪花雪花指的是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。

6、这个部位的肉肥瘦相间，鲜嫩爽口。

7、牛舌每头牛仅有一个牛舌，可以说也是非常珍贵的。

8、牛舌与牛肉的口感有一定区别，不过由于长期咀嚼嫩草，牛舌会带有别样的柔嫩质感。

9、匙皮肉匙皮肉也称匙仁，位于牛脖下方的部位，接近于肋骨，因为连着脖子，筋肉比较结实，肉中间常常会穿插着细筋，且脂肪含量高，鲜嫩甜美。

10、9、脚趾肉脚趾肉俗称三花腱，这块肉位于上臂，也称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，其中有粗筋通过，肉质比较酥脆。

11、嫩肉嫩肉是位于臀腿部位的肉，产量较大，且甜度高，通常会切的比较厚，在涮之前可以滴几滴油拌匀一下，这样会更软嫩爽滑。

12、以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

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