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1、干蘑菇泡多长时间：干蘑菇泡发多久

1、凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡12个小时以上。

2、温水泡发：首先将干蘑菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡0.5个小时就能变软。

3、热水泡发：用热水泡发干蘑菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将蘑菇的根部朝下，变软后用手将蘑菇的表面轻轻地搓洗，然后让蘑菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。

4、快速泡发干蘑菇：将干蘑菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用。

5、加淀粉泡发干蘑菇：首先将干蘑菇加入清水中泡制一个小时左右，待到蘑菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在蘑菇上进行搓洗后将蘑菇清洗干净，这样能让蘑菇身上的脏污更好的清除掉。

2、常见的干菌子有哪些？多少钱一斤？2019干菌子最新价格

菌子你喜欢吃吗?菌子种类丰富，营养物质极高，特别是野生菌，数量不多，采摘不易，价格也是很高的。我们知道任何食物，要想保质期长，做成干制品是最好的。那么现在干菌子多少钱一斤?下面一起来了解下。

一、常见的干菌子有哪些

干菌子就是新鲜的菌子经过太阳晒干或用烤箱烘烤而成，常见的有牛肝菌、茶树菇、羊肚菌、松乳菇、猴头菇、 竹荪、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、松茸等。

二、各类干菌子的价格

不同的干菌子价格是不一样的，目前云南省昆明市禄劝彝族苗族自治县大红干菌价格200元/斤，云南省昆明市寻甸回族彝族自治县牛肝菌干片价格100元/斤，陕西省安康市石泉县干牛肝菌价格168元/斤，江西省抚州市广昌县干茶树菇价格36元/斤，广东省佛山市三水区干茶树菇价格55元/斤，四川省雅安市天全县个干羊肚菌价格99元/斤，河北省保定市安国市干羊肚菌价格300元/斤，吉林省通化市柳河县干羊肚菌精品价格550元/斤，云南省昆明市官渡区干鸡枞菌价格 225元/斤，贵州省贵阳市花溪区干鸡枞菌价格130元/斤，山东省临沂市沂水县干松乳菇价格45元/斤，云南省楚雄彝族自治州禄丰县野生松茸干货价格520元/斤。以上价格来源于惠农网批发价格，实际价格以产地为准。

三、干菌子热水泡还是冷水泡好

干菌子在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候味美可口。而如果是用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就会乏味了。或者将干蘑菇泡入40℃左右的糖水中，这样不仅可以保留原有的香味， 而且因为浸进了糖液，炒好后味道会更加的鲜美。

四、干菌子的食用方法

1、炒肉

干菌子可以搭配猪肉、辣椒等进行爆炒，口感味道一绝，是很多人喜欢的一种做法。

2、煲汤

干菌子还可以搭配排骨等煲汤，汤味浓郁，营养价值丰富，很具有滋补养生的作用。

以上就是关于干菌子的介绍了，将野生菌晒干，是非常好的储存方法，市场上干菌子的价格不一，我们在购买时要注意千万别被商家忽悠了，最好找对渠道购买较好。

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