关于【寿喜烧家常做法】，寿喜烧正宗做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、在家做冬日暖心锅物——寿喜烧

天气转凉，就想要吃点温暖的美食，火锅是绝大多数人的选择之一。不过，今天知味君给大家介绍一种不一样的火锅——寿喜烧。

寿喜烧是一种日式火锅，它又可以称为“锄烧”。据说寿喜烧起源于日本古早年代，农人们繁忙农事之余，利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，在火上煎烤鱼肉、禽肉、蔬菜，随后再加味增煮成一大锅用来果腹，因而得名。

到十九世纪时，受西方文化影响，日本民间开始形成“吃牛锅”的热潮，而日本菜谱中也开始出现“寿喜烧”。如今的寿喜烧已经不只是在简陋铁器上烤肉这么简单，而是成为日本人品尝顶级牛肉的代表性料理。家庭逢欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧全家人一起享用。

寿喜烧还分关西和关东两种风格。关西风格更接近寿喜烧最早的烹饪方式，一般做法是先煎牛肉，再放入各种蔬菜、丸子一起煮。而关东吃法就简单很多，直接倒入寿喜汁，放上菜和牛肉一起煮即可。

不过不管是关东还是关西，两地吃寿喜烧时都有一个标配，就是牛肉要蘸生鸡蛋液食用，到现在也是十分常见的吃法。至于为什么要蘸生鸡蛋液呢？主要是因为蛋液不仅可以降低刚从寿喜烧中取出的食物的温度，还能使食物的口感变得更加丰富有层次感。

看到这里，是不是很想立马来一锅暖呼呼的寿喜烧呢？不如自己动手做吧，知味君教你酱汁调法，只需几样食材，比餐厅还好吃~

生抽50ml、味淋/酒酿汁50ml、清酒/烹饪米酒50ml、清水50ml、糖1小勺、肥牛片300g、猪油1块、白洋葱1/4个、茼蒿适量、豆腐200g、香菇2个、金针菇适量、大葱半段、无菌鸡蛋1个

光听着这“咕噜咕噜”的沸腾声，都能馋死人~裹着蛋液的肥牛片变得特别嫩滑可口，蔬菜的清甜在舌尖上肆意翻滚，微甜的汤汁和肉香在唇齿之间萦绕，令人欲罢不能。吃完寿喜烧后，整个人都变暖和了~

一番尽兴之后，剩下的就是残羹剩饭，还有一堆等待被清洗的大锅小具。这个艰巨的任务不如交给美的独嵌两用大容量洗碗机JV600吧，三层旋风喷淋，高效清洁，帮你轻松应对洗碗难题~

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吃完寿喜烧后

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2、寿喜烧家常做法

寿喜烧家常做法

寿喜烧

最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~

用料

生抽 50ml

味淋/酒酿汁 50ml

清酒/烹饪米酒 50ml

清水 50ml

糖 1小勺

肥牛片 300g

牛脂/肥五花肉/猪油 一小块

白洋葱 1/4个

茼蒿 适量

豆腐 200g

香菇 2个

金针菇 150g

大葱 一截

可生食鸡蛋 1-2个

准备配菜：大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片 寿喜烧【】的做法 寿喜烧专用调料汁：生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火

选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以

葱段煎到两面上色肥牛片略煎到半熟

放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒

敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口

寿喜烧家常做法

寿喜烧

最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~

用料

生抽 50ml

味淋/酒酿汁 50ml

清酒/烹饪米酒 50ml

清水 50ml

糖 1小勺

肥牛片 300g

牛脂/肥五花肉/猪油 一小块

白洋葱 1/4个

茼蒿 适量

豆腐 200g

香菇 2个

金针菇 150g

大葱 一截

可生食鸡蛋 1-2个

准备配菜：大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片 寿喜烧【】的做法 寿喜烧专用调料汁：生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火

选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以

葱段煎到两面上色肥牛片略煎到半熟

放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒

敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口

寿喜烧家常做法

肥牛汤的用料

番茄 6个

金针菇 1把

肥牛 800克

油 少许

小葱 少许

盐 适量

肥牛汤的做法

步骤1、西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；

步骤2、西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳；

步骤3、锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的***作用，会有恶心、咽干、喉痛等不良反应；泡凉水和焯水可以去掉秋水仙，还能将其中的草酸去掉；

步骤4、肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；肥牛中会有大量的血水和杂质，焯一下可以去除掉这些，还能去除掉一些嘌呤；平时打火锅时不喝汤，但今天要喝汤，所以焯一焯更健康；

步骤5、另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；西红柿熟吃可以充分释放出番茄红素，可预防男性前列腺疾病的发生；西红柿中的维生素C有了酸的保护，也不会损失多少；同时西红柿酸溜溜的.口感和红彤彤的样子也能促进食欲，大人孩子都喜欢喝；

步骤6、加适量热水入西红柿中，煮开；

步骤7、将金针菇入西红柿汤中；

步骤8、再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。

步骤9、番茄金针菇肥牛汤，肉嫩汤鲜不上火！

肥牛汤的烹饪技巧

此季的西红柿不是很酸，所以用量可以多一些；金针菇中富含赖安酸等物质，本身就很鲜美，再加上肥牛片中略带少许肥油，所以不要再放其它乱七八糟的调料了，肉是嫩的，菇是脆的，汤是鲜中带着清甜，真是越吃越爱吃，越喝越爱喝；不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

本文关键词：寿喜烧窍门，寿喜烧正宗吃法，寿喜烧菜品，寿喜烧如何做，正宗日式寿喜烧的做法。这就是关于《寿喜烧家常做法，寿喜烧正宗做法（在家做冬日暖心锅物——寿喜烧）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！