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1、过年制备瓜子、坚果，一定要这样做才安全放心吃，否则无益还有害

过年制备瓜子、坚果，一定要这样做才安全放心吃，否则无益还有害。

翻看日历，很快就进入春节了，但年味儿并没有那么浓，就连现在的小孩子，也没像我们当年那样期盼过年。

童年的记忆往往跟吃联系得很紧密，在那个生活条件不富裕的年代，孩子们盼望过年，无非是想吃点儿好吃的，甚至一个简单的美味就能得到很大的满足。

葵花籽▲

从小在农村长大的朋友可能都有过这个经历，葵花籽只有等到过年才能吃上，那时的瓜子一般多数产自当年自家的田里，等到春节前一两天才拿出来炒，用一口大铁锅，下面烧着玉米秸秆，小火慢慢翻炒，炒至恰到火候时才是最香的，那真是吃一粒葵花籽能满嘴留香呀！好吃到停不下来。

白瓜子▲

而如今，不只是葵花籽，南瓜子、西瓜子、白瓜子等各种瓜子和各类坚果，都是想什么时间吃就什么时间买，而过年这些更是离不开的零食美味，一家人或亲戚朋友聚在一起，嗑着瓜子或吃着各种美味的坚果，聊着天，是无比惬意的事儿。但是，购买和存放需要注意以下这4点，才能安全放心吃，如果做法不当，很可能对身体造成伤害，等于自己害了自己，那么，需要注意的4点是什么呢？

1、尽量买当年生产的。

葵花籽▲

我们都知道几乎所有的瓜子和坚果都富含油脂，当温度过高，尤其经过夏天，如果储存不当，就会出现变质的情况，轻者口感不好，味道不香甜，营养成分有所流失，严重者会出现“哈喇味儿”的酸败情况，不但不能给我们的身体带来益处，还会对健康造成损害，所以，我们购买瓜子或坚果时最好买当年生产的，避免买到陈年的。

2、最好买原味儿的。

原味儿葵花籽▲

有一些不法商贩，为了掩盖瓜子或坚果的腐败味道，常将它加工成各种口味儿，如果选择原味儿的，就很容易分辨出是否新鲜。另外，如果食用各种口味儿的瓜子，也会在不知不觉中摄入过多的糖、盐及各种色素、香精等添加剂，对身体也是有伤害的。

3、最好买带壳的瓜子和坚果。

榛子▲

剥去壳的瓜子和坚果，如葵花籽仁儿、榛子、松果，杏仁等，直接跟空气接触，不但卫生条件不能保证，其中的油脂也更容易发生酸败变质。

4、吃不完的瓜子和坚果最好密封冷藏。

榛子▲

过年期间人们大多闲着在家及亲朋好友相聚，各种瓜子和坚果作为休闲食品肯定不能缺，而且，一般都会准备很多，那么，平时储存就很重要了，尤其北方室内有暖气的家庭，这种高油脂的食物，在室温二十几度的环境下，很容易变质。

正确的储存方法是，平时不吃的时候用一个保鲜袋装起来，扎紧袋口，放到冰箱冷藏，如果家里有室外阳台，可将其放到阳台上冷藏。

花生▲

因为，本人就曾有过亲身体验，本来是非常醇香的瓜子，冬天在暖气房的室内放了不到一周的时间，再品尝时已经完全变了味儿，如果这种情况再继续吃，已经对身体没什么益处了，反而还会有害。

所以，过年买瓜子和坚果时不但要买口味纯正的，平时也要存放正确，做法得当吃着才安全放心。

西瓜子▲

小贴士：

如果想让买来的瓜子保存时间更长，甚至夏天也能放心吃，可以密封好放冰箱冷冻，或者买生的，吃的时候再自己炒熟，因为生瓜子相对熟瓜子，其中脂肪不容易腐败。

2、带壳的生榛子怎么炒熟：生榛子怎样炒熟好吃

生榛子怎样炒熟好吃

生榛子怎么炒熟并开口的

开口榛子的生产过程虽然比较简单,但对原料的挑选却有严格规定,严禁使用发霉变质的榛子，开口的方法是：生的榛子炒之前经过水泡,沉底的为最好,再自然晾干。使用物理方法,利用高温使干果内水分气化,巨大的压力会使果壳裂开。

炒榛子的方法

生榛子的炒制方法其实很简单，主要有以下几种：

做法一：

1、取榛子适量。

2、倒入锅里，开小火。

3、期间要不停的翻炒。

4、炒到感觉榛子热了，就要用手伸到锅子上面一下榛子的热度，看看受热是否均匀。

5、感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。

6、炒到榛子的外表出现黑乎乎的油亮，也可以闻到一股木头的清香，说明已经快好了。当然，也可以尝一尝，熟的榛子，有特别香的滋味。

7、出锅，装盘。用榛子的余热，就可以把榛子弄熟了。

做法二：

1、先把沙子放入锅里，用慢火烧，烧的时候一定要上下翻炒。

2、沙子炒热后，在把白糖放进去翻炒。

3、翻炒几下后，就可以把榛子放入锅里了，火不能大。

4、炒的时候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否则会糊的。

5、等榛子凉了，把沙子筛出，在用一块湿麻布在榛子上擦净，最后在放入三滴豆油放入，用一块干麻布反复的`擦，这时你看榛子就会又光又亮了。

做法三：

1、榛子去壳留仁备用；

2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干。

4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。

做法四：

1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

2、期间需要不定时的停炉翻动。

3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了。

4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。

做法五：

1、准备石英砂或者海盐。如果需要原味的话，就用石英砂放在锅里。如果要吃咸味的，就用海盐。

2、加热5-10分钟，这时候沙子微热。

3、把榛子放入锅里，搅拌进石英砂里面。

4、继续大火加热，每2分钟搅拌一次，大概10分钟左右就可以了。

生榛子怎样炒熟好吃

榛子的做法还有哪些

一、榛子饼干

材料：榛子粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋

做法：1、待黄油充分软化之后，加入细砂糖，后分次加入鸡蛋搅拌均匀。

2、放入榛子粉和低粉，拌成面团。

3、将面团分成若干个小面团，搓圆压扁，后依次放在烤盘上。

4、烤箱预热180℃，中层上下火约18分钟。

PS：这里的榛子粉可以用花生粉等其他粉来代替，做出来的又是另一番风味哦！

二、榛子巧克力

材料：低粉、榛子、黄油、榛子粉、可可粉、糖粉、鸡蛋、粗砂糖

做法：1、将黄油软化，放入粗砂糖，搅拌至颜色发白，体积蓬松。

2、分三次加入鸡蛋，注意每次都是鸡蛋与黄油完全融合之后再加下一次的鸡蛋。

3、在打好的黄油中加入榛子粉，并搅拌均匀。

4、放入面粉和可可粉，搅拌均匀，成为面团。

5、将面团分成若干个相等的想面团，包入去壳的熟榛子。

6、将包好的面团在砂糖中滚上一圈，后摆在烤盘上。

7、烤箱预热165℃，约25分钟即可。

点评：榛子可养脾胃、润肺止咳；可可粉有辅助降脂降压并改善血液循环的功效。

生榛子怎样炒熟好吃

生榛子怎么炒熟并开口的

开口榛子的生产过程虽然比较简单,但对原料的挑选却有严格规定,严禁使用发霉变质的榛子，开口的方法是：生的榛子炒之前经过水泡,沉底的为最好,再自然晾干。使用物理方法,利用高温使干果内水分气化,巨大的压力会使果壳裂开。

炒榛子的方法

生榛子的炒制方法其实很简单，主要有以下几种：

做法一：

1、取榛子适量。

2、倒入锅里，开小火。

3、期间要不停的翻炒。

4、炒到感觉榛子热了，就要用手伸到锅子上面一下榛子的热度，看看受热是否均匀。

5、感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。

6、炒到榛子的外表出现黑乎乎的油亮，也可以闻到一股木头的清香，说明已经快好了。当然，也可以尝一尝，熟的榛子，有特别香的滋味。

7、出锅，装盘。用榛子的余热，就可以把榛子弄熟了。

做法二：

1、先把沙子放入锅里，用慢火烧，烧的时候一定要上下翻炒。

2、沙子炒热后，在把白糖放进去翻炒。

3、翻炒几下后，就可以把榛子放入锅里了，火不能大。

4、炒的时候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否则会糊的。

5、等榛子凉了，把沙子筛出，在用一块湿麻布在榛子上擦净，最后在放入三滴豆油放入，用一块干麻布反复的`擦，这时你看榛子就会又光又亮了。

做法三：

1、榛子去壳留仁备用；

2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干。

4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。

做法四：

1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

2、期间需要不定时的停炉翻动。

3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了。

4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。

做法五：

1、准备石英砂或者海盐。如果需要原味的话，就用石英砂放在锅里。如果要吃咸味的，就用海盐。

2、加热5-10分钟，这时候沙子微热。

3、把榛子放入锅里，搅拌进石英砂里面。

4、继续大火加热，每2分钟搅拌一次，大概10分钟左右就可以了。

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