关于【烤鱼的做法大全】，野外烤鱼的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、香辣烤鱼的做法大全

福建沿海城市，海鲜是天天不断，而我又是特别喜欢鱼的一位。

平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。

但是偶尔来点重口味的，却也特别受家人喜欢。

连续做了几次，有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼，

没有想到儿子吃的特别的欢，这让我非常的开心。(收起)

香辣烤鱼的做法步骤

1. 姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，青椒切粗丝

2. 茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，

3. 热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

4. 片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

5. 裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆

6. 洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

7. 接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入

8. 加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

9. 取一深盘，倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上

10. 接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

11. 入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

小贴士

舞语：

因为鱼太大鱼身太厚，所以要片成2片，这样做起来方便也更容易入味

辣味黄豆酱根据自己的口味增减，因为我本身喜清淡的，所以也就没有另外加盐

各种辅料根据自己手边现成的材料放，不必局限什么食材的，甚至你也可以添加其他海鲜类进来，味道会更好的

提出问题

关于这道菜的问题

2、烤鱼的做法大全：野外烤鱼的做法

野外烤鱼的做法

1、在野外现杀，鱼鳞解决干净，立即给鱼开肠破肚。一定要解决干净，由于是熏制要不然会出现异味。

2、鱼类用盐腌渍十分钟就可以开烤了。在野外生活过得盆友一定了解，确实是啥原材料都能因地制宜，砍条毛竹将鱼从头开始串到尾，由于毛竹新电线，延展性又好，不容易在火中破裂。

3、熏制时在野外挑选一处空闲地，在地面上挖2个坑，埋进支撑点的树技，树技顶部尽可能带树叉，便于固定不动石锅鱼。起先用软柴使木柴充足点燃，再放进树技使火焰充沛，把石锅鱼支到树叉上，早期维持火苗的充沛。

4、在烤的全过程上鱼要不断滚翻。鱼类在火的点燃下，表皮迅速就越来越发黄。越来越发黄时千万别添新柴，等柴火烤的没了火焰，就只留有滚热的碳火。因为缺乏新柴的加上，碳火渐渐地的出烟。这就是酥鱼了。使烤的类似的鱼类里渗入入木柴的烟薰味。直到魚油滴下出来的情况下就能吃到馋死尸的美味可口。

在野外烤鱼最关键便是鱼可能并不是非常好洗，因此大伙儿多洗二遍，并且石锅鱼情况下留意多滚动一下，当心烤糊了。

野外烤鱼的做法教程：

1、将鲫鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼腌制一下，使之更加入味。

2、在鲫鱼腹内填上葱片和姜片，这样利于去腥。

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉。

5、腌鲫鱼的时候，把碳给点燃。

6、鲫鱼鱼放在烤网上置于碳火中开烤，烤时候注意多翻动几下。

5、如果没有油的话，在上面刷一食用油，最后再撒孜然粉、五香粉，烤到鱼表面干爽即可。

野外烤鱼的做法

1、在野外现杀，鱼鳞解决干净，立即给鱼开肠破肚。一定要解决干净，由于是熏制要不然会出现异味。

2、鱼类用盐腌渍十分钟就可以开烤了。在野外生活过得盆友一定了解，确实是啥原材料都能因地制宜，砍条毛竹将鱼从头开始串到尾，由于毛竹新电线，延展性又好，不容易在火中破裂。

3、熏制时在野外挑选一处空闲地，在地面上挖2个坑，埋进支撑点的树技，树技顶部尽可能带树叉，便于固定不动石锅鱼。起先用软柴使木柴充足点燃，再放进树技使火焰充沛，把石锅鱼支到树叉上，早期维持火苗的充沛。

4、在烤的全过程上鱼要不断滚翻。鱼类在火的点燃下，表皮迅速就越来越发黄。越来越发黄时千万别添新柴，等柴火烤的没了火焰，就只留有滚热的碳火。因为缺乏新柴的加上，碳火渐渐地的出烟。这就是酥鱼了。使烤的类似的鱼类里渗入入木柴的烟薰味。直到魚油滴下出来的情况下就能吃到馋死尸的美味可口。

在野外烤鱼最关键便是鱼可能并不是非常好洗，因此大伙儿多洗二遍，并且石锅鱼情况下留意多滚动一下，当心烤糊了。

野外烤鱼的做法教程：

1、将鲫鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼腌制一下，使之更加入味。

2、在鲫鱼腹内填上葱片和姜片，这样利于去腥。

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉。

5、腌鲫鱼的时候，把碳给点燃。

6、鲫鱼鱼放在烤网上置于碳火中开烤，烤时候注意多翻动几下。

5、如果没有油的话，在上面刷一食用油，最后再撒孜然粉、五香粉，烤到鱼表面干爽即可。

野外烤鱼的做法

烤鱼片的选购技巧

1、好的烤鱼片产品一般呈黄白色，色泽均匀，边沿允许略带焦黄色，鱼片平整，片型完好，组织纤维非常明显，因而应选购黄白色或呈微黄色、鱼肉组织纤维明显的产品，不要一味追求鱼片的白度。颜色非常白的产品，有可能在加工过程中使用了漂白剂或添加了淀粉类物质。

2、烤鱼片的保质期一般为6个月，消费者购买时尽量选购近期生产的产品，因为该产品水分、蛋白质含量较高，易滋生细菌，尤其在气温较高的环境中存放容易发生霉变现象。

3、购买时应注意标签中的配料表，尽量不要选购含有防腐剂的烤鱼片。

4、注意产品外观。好的烤鱼片产品一般呈黄白色，色泽均匀，边沿允许略带焦黄色，鱼片平整，片型完好，组织纤维非常明显，因而应选购黄白色或呈微黄色、鱼肉组织纤维明显的产品，不要一味追求鱼片的白度。颜色非常白的产品，有可能在加工过程中使用了漂白剂或添加了淀粉类物质。

5、应选择企业规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。因为这些企业管理水平较高，生产设备先进，质量意识高，有较强的质量检验能力，从原材料到成品质量均能受到较好控制，产品质量有所保证。

6、尽量选购袋装烤鱼片。因为散装烤鱼片直接暴露在空气中，一方面由于空气干燥使烤鱼片水分减少，致使烤鱼片又干又韧，影响口感，另一方面又极易受到环境中细菌、灰尘、虫蝇等污染，使鱼片感染病菌或变质。

食用烤鱼片时还应注意以下几点：

1、变质的烤鱼片不可食用。若发现烤鱼片已出现手感发粘、有霉斑、有臭味或有明显异味等现象，说明鱼片已变质或被污染，食用后易引发肠道疾病，影响人体健康。

2、有些烤鱼片生产企业为降低成本，在产品中掺加了淀粉、面粉等物质，若品尝时感觉有淀粉味道，或鱼片表面上有一层粉状物或异常白色的烤鱼片，不要购买。

3、儿童不宜一次过多食用烤鱼片。由于烤鱼片中蛋白质含量很高，过量食用后容易引起消化不良及影响儿童食欲，长期食用将造成儿童膳食营养不均衡。

4、开袋后的烤鱼片不宜放置过久，一是风干后影响口感，二是易滋生细菌，因此尽量按食用量来选择烤鱼片的产品规格。

本文关键词：野外烤鱼的做法和配方，野外烤鱼的做法窍门，户外烤鱼的做法，野外如何烤鱼，野外烤鱼的做法最简单。这就是关于《烤鱼的做法大全，野外烤鱼的做法（香辣烤鱼的做法大全）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！