关于【鱼骨的功效与作用】，三文鱼鱼骨汤的功效与作用，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、鱼身上一个部位有毒，千万别再吃啦

鱼味道好还吃不胖，营养超级丰富，富含蛋白质、维生素 D、硒等等。

那么喜欢吃鱼的你，是否真的了解鱼的身体部位哪些能吃，哪些不能吃？

其实鱼有个部位千万不能吃的。

1.鱼胆

有谣言说:“吃鱼胆能清火明目”。传谣的人，不是傻就是坏。

很多鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类，包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）

所以清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

那除了鱼胆，鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方，都能吃吗？

2:鱼头能吃，不补脑

鱼头做的菜很多，最有名的当属剁椒鱼头。

鱼头中含有丰富的 EPA 和 DHA。（当然鱼肉中也有）对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。但补脑就别指望了！

3.滑溜溜的鱼皮

鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。

油锅煎炸一番，香香脆脆。

鱼皮的营养价值非常丰富，能够促进血液循环，是心脑血管病人最好的食物。鱼皮还含有丰富的硒元素，有很好的抗衰老和美容美颜功效，对于一些肿瘤也会有一定的预防作用。

4.鱼骨鱼刺

鱼刺和鱼骨头都是可以吃的。

鱼骨鱼刺中虽然含有丰富的钙，用破壁机打细便成了鱼骨头汤，味道鲜美还补充了钙。

5.被捧上天的鱼籽

鱼籽多吃会长胖。

顶级鱼子酱，常常作为是电影里的有钱人必点佳品。

鱼子是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉。它不仅好吃好看，还有相当丰富的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。

6.鱼鳔又叫「花胶」

高蛋白低脂肪。

鱼鳔也叫花胶，有点小文艺，也就是能让鱼在水里自由升降的器官。

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上。不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，口感要好。

传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。

2、鱼骨的功效与作用：三文鱼鱼骨汤的功效与作用

三文鱼鱼骨汤的功效与作用

三文鱼是深海鱼类，没经过污染，营养价值高，钙和DHA含量丰富。从超市里可以买到新鲜的三文鱼且价格实惠，回家为家人做一道鲜美营养的三文鱼骨汤也是不错的选择。

营养价值：

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。

3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

三文鱼骨的功效与作用

虽然我们知道多吃一些新鲜的海鲜，对于身体的好处比较多，但是具体的好处大家并不是非常的清楚。三文鱼骨的功效与作用主要体现在以下几个方面。

第一方面，它能够提供给身体所需要的各种维生素和微量元素，比如说能够提供给身体铁元素，钙元素，锌元素等必不可少的元素。第二方面，它的功效与作用还在于 能够降低心脑血管发病率，这主要源于三文鱼骨里面的不饱和脂肪酸含量比较高，而不饱和脂肪酸就由着降低高血压，高血脂以及心脏病的发病率。第三方面，三文鱼骨的功效与作用还在于 能够达到健脑益智的效果。非常适合上班族和青少年。

这就是三文鱼骨的功效与作用。可见它确实对于身体的好处比较多，能够提供给身体多种营养物质，那么大家在后期的饮食中就可以多吃一些三文鱼骨。但是对于海鲜过敏的人群，一定要谨慎食用。

三文鱼鱼骨汤的功效与作用

三文鱼头营养价值丰富，肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及人体所需钾、钠、铁等矿物质，除此之外还含有EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼头中的不同营养物质对人体有不同的作用。

三文鱼头中含有蛋白质和矿物元素，蛋白质可以促进人体发育和受伤细胞的修复；矿物元素可以与体内一些蛋白质酶相互作用，可能帮助体内糖、血脂代谢；钾、钠等矿物质和蛋白质共同作用可维护体内水盐平衡；

蛋白质和铜、铁等元素，适量食用可以促进人体提高抵抗力；人体摄入维生素D，可以促进钙吸收；三文鱼头中含有维生素A，维生素A可以辅助改善视力，降低夜盲症风险；三文鱼头中还富含的DHA等活性物质可以帮助促进脑功能，建议儿童适量食用三文鱼头，对生长发育有一定好处。因三文鱼头中含有嘌呤，痛风患者、过敏体质和孕妇应谨慎食用。

建议有条件的情况下，食用三文鱼肉代替三文鱼头，更加健康。三文鱼在购买时应注意来源，避免不明来源三文鱼在食用后感染寄生虫等。

功效与作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

营养价值(好处)

1.三文鱼可降低血脂和血胆固醇

三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。

2.三文鱼可增强脑部功能

三文鱼中所含的α-脂肪酸，可以很好地增强脑部功能，还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效。

副作用(坏处)

宜：三文鱼+西红柿：可以滋润肌肤，还有抗衰老的功效。

能吃吗

能吃。

怎么吃

三文鱼沙拉，三文鱼搭配常见的水果，再加上橄榄油，盐糖等调料即可。

三文鱼头豆腐汤。味道鲜美，做法简单。

三文鱼生和寿司。这是日式料理里面非常常见的菜式，一直以来也收到广泛的欢迎。

禁忌人群

三文鱼富含营养，但是体质容易过敏或是患有痛风高血压的人群，最好不要食用三文鱼，否则会引起病情加重。孕妇也忌食生三文鱼。

适宜人群

老少皆宜，心血管患病者还有脑力劳动者尤佳。三文鱼也适合于患有消瘦，水肿，消化不良等人群。

三文鱼鱼骨汤的功效与作用

一、三文鱼头的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

3、其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

食物功效

二、吃三文鱼头的功效及禁忌

功效：

防治心血管疾病

三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同时它还是作为合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

降低胆固醇

三文鱼的营养价值比较丰富，常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的.不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

补充维生素D

三文鱼的营养价值还不止以上这些呢，它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦，鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。一些长期工作于服装、食品等行业的人，接触阳光照射的机会比较少，也应该及时补充维生素D哦。

食用禁忌：

我们知道了三文鱼的营养价值，现在我们来看看三文鱼的食用禁忌有哪些吧。吃三文鱼的好处是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌，生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏，孕妇忌吃三文鱼。身体虚寒的人不宜吃三文鱼，皮肤敏感的人不宜吃三文鱼。

三文鱼的选购：

鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

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