关于【白苋菜和红苋菜的功效】，白苋菜红苋菜的功效与作用，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、7月，“天然补血菜”终被找到，常吃小脸红扑扑，2元一把金不换

它是“穷人的阿胶”，隔天吃一次，皮肤红润有光泽，比吃红枣强

小时候在家里吃饭的时候，每到夏天就特别期待家里炒一道菜，因为汤汁可以倒入碗中拌饭吃，当汤汁倒入米饭中以后，米饭也变得红通通，这个时候往往能食欲大开。我提到的这个菜，就是苋菜，它又名刺苋菜，主产在广东、广西和长江流域一些地区，被人们亲切地称为“长寿菜”、“补钙菜”。

当然苋菜最被大家看好的还是它的补血效果，我们传统医学讲究以形补形，而苋菜因为炒出来或者煮出来汤汁变得鲜红，所以也被大家认为是最能补血的蔬菜。事实上它也确实可以起到补血的食疗效果，因为苋菜中富含钙、铁和维生素K，这些元素是可以促进凝血和造血功能的，另外还能维持正常的心肌活动，防止肌内筋挛，对于贫血患者来说，是养生的绝佳之选。

7月，“天然补血菜”终被找到，常吃小脸红扑扑，2元一把金不换。今天给大家带来的一道菜是苋菜皮蛋汤，这道菜不仅适合孩子吃，也比较适合女人，丰富的钙和铁，容易被人体吸收，并且红苋菜还富含蛋白质，常吃苋菜增强体质，皮肤红润有光泽，比吃红枣可要管用多了，女人想要皮肤好，这道苋菜皮蛋汤可不要错过，美味鲜香，还能嫩肤。

【苋菜皮蛋煮汤】

食材：皮蛋2个、红苋菜1把、姜丝少许，植物油、盐、白胡椒粉、味精

烹饪方法：

1、把苋菜老叶去掉，茎比较老的话也可以掐掉，只留下鲜嫩的部位就可以了，接着用流水冲洗干净，装入容器中沥干水分。

2、皮蛋去皮冲洗干净，切成小块，装入盘子中备用，如果苋菜比较少的话，选择一个皮蛋就足够了。

3、锅中倒入少许的油，油温7成热的时候，放入姜丝，接着倒入准备好的皮蛋翻炒一下。

4、加入适量的开水，大火煮沸，把准备好的红苋菜放进去开始煮，苋菜变软的时候就可以开始调味了。

5、放入盐、白胡椒粉最后放上一点鸡精提鲜，一道简单又家常的苋菜皮蛋煮汤就制作完成了。

6、一般煮汤的话，建议使用红苋菜，尤其是那种比较鲜嫩的红苋菜，它不含草酸，可以直接煮汤吃。

食刻tip：

苋菜吃的时候，需要仔细的清洗干净，它有野生和栽培两种，生长环境比较的复杂，所以需要仔细清洗；另外挑选苋菜的时候，一定要记住，选择鲜嫩一些的，这样炒出来口感会比较软一些，吃起来口感也更好。

2、白苋菜和红苋菜的功效

白苋菜和红苋菜的功效

红苋菜功效与作用

1、茯苓功效

性凉，味微甘;入肺、小肠经。

2、作用

清热祛湿，散血活血，止痢。主冶赤白痢疾，二便堵塞，眼赤咽喉痛，鼻衄等症状。实际以下：

子：清热去火。用以角膜云翳，目赤肿痛。

根：散血祛毒，止痢。用以细菌性痢疾，肠炎，红崩分泌物，痔疮。

《本草图经》：“紫苋，主气痢;赤苋，主血痢。”

《本草纲目》：“六苋，并利大结肠。治初痢，滑胎。”

《滇南本草》：“治上厕所堵塞，化虫，去热寒，会通血脉，逐淤血。”

《随息居饮食谱》：“苋通九窍。实际上主青育清目，而苋字从见。”

使用方法使用量：子15～20克;根25～50克。

摘抄：《全国中草药汇编》

红苋菜饮食疗法使用价值

苋科木本植物苋的.叶茎。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者不错，称之为红苋、赤苋。中国各地均有种植，春、夏天采摘，去根，清洗用。

特性：味甘，性策寒。能清热去火，有利排尿去湿，通利排便。

参照：含过多磷酸氢钙、维他命C、铁、钙等成份。

主要用途：用以痢疾便血或寒湿腹胀，淋症，小便赤黄，虚人、老年人排便难等症。

使用方法：煎汤，熬粥，或绞汁服。

留意：脾虚易泻或大便糖稀者慎服。《食疗本草》说：“荠荠菜和马齿笕为粉末，等份，与怀孕人冬常服，令易产也。”李时诊也说能“滑胎”，故孕妇亦不适宜。

白色的苋菜功效

1、补血

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍。

2、补钙

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

3、明目

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

4、清热解毒

苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

白苋菜和红苋菜的功效

红苋菜功效与作用

1、茯苓功效

性凉，味微甘;入肺、小肠经。

2、作用

清热祛湿，散血活血，止痢。主冶赤白痢疾，二便堵塞，眼赤咽喉痛，鼻衄等症状。实际以下：

子：清热去火。用以角膜云翳，目赤肿痛。

根：散血祛毒，止痢。用以细菌性痢疾，肠炎，红崩分泌物，痔疮。

《本草图经》：“紫苋，主气痢;赤苋，主血痢。”

《本草纲目》：“六苋，并利大结肠。治初痢，滑胎。”

《滇南本草》：“治上厕所堵塞，化虫，去热寒，会通血脉，逐淤血。”

《随息居饮食谱》：“苋通九窍。实际上主青育清目，而苋字从见。”

使用方法使用量：子15～20克;根25～50克。

摘抄：《全国中草药汇编》

红苋菜饮食疗法使用价值

苋科木本植物苋的.叶茎。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者不错，称之为红苋、赤苋。中国各地均有种植，春、夏天采摘，去根，清洗用。

特性：味甘，性策寒。能清热去火，有利排尿去湿，通利排便。

参照：含过多磷酸氢钙、维他命C、铁、钙等成份。

主要用途：用以痢疾便血或寒湿腹胀，淋症，小便赤黄，虚人、老年人排便难等症。

使用方法：煎汤，熬粥，或绞汁服。

留意：脾虚易泻或大便糖稀者慎服。《食疗本草》说：“荠荠菜和马齿笕为粉末，等份，与怀孕人冬常服，令易产也。”李时诊也说能“滑胎”，故孕妇亦不适宜。

白色的苋菜功效

1、补血

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍。

2、补钙

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

3、明目

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

4、清热解毒

苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

白苋菜和红苋菜的功效

不宜同食

1、红苋菜+茶：可能降低红苋菜的营养价值

红苋菜中含有丰富的铁元素，如果与茶同食，茶中含有很多的鞣酸成分能与红苋菜中的铁质发生反应，可能会影响铁元素的吸收，降低红苋菜的营养价值。

2、红苋菜+螃蟹：可能会伤脾胃

红苋菜性凉，有清热利湿的功效，而螃蟹也是寒性食物，二者同食可能会伤脾胃，脾胃虚寒者同食甚至可能会出现腹部冷痛、腹泻等症状。

适宜和禁忌

适宜：幼儿、妇女、减肥者

适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

禁忌：虚寒、便溏、慢性腹泻者

红苋菜属于凉性的蔬菜，故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。红苋菜中的钾含量相当高，大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担，故肾功能不好的人应避免摄食太多。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能，所以孕妇宜食。

婴幼儿应谨慎食用。

红苋菜虽然含有多种营养物质，但是它同样还含有较多的硝酸盐，宝宝不能多吃。

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