关于【桑葚的食用方法】，桑葚的食用方法及禁忌，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、桑葚味道好营养价值高，3种经典做法，留住美味，不懂吃就可惜了

每年进入5月份，江南本地的各种新鲜水果就大量上市了，樱桃、桑葚、枇杷、杨梅、水蜜桃、油桃等等，接下来的这几个月，就能吃上便宜又好吃的各种本地新鲜水果，其中桑葚和杨梅的季节性是最强的，因为这两者也是最难保存和运输的，如果要邮寄，邮费会比水果本身的价格还贵，所以这两种水果要趁早吃；

今天我们来说说桑葚，家乡栽种桑葚的地方有很多，大大小小的桑葚采摘园，甚至是院前屋后都会栽种一棵桑葚果树，一到春末夏初的时候，油绿的桑葚叶就遮挡不住那乌黑油亮的桑葚果实了，让人垂涎欲滴，摘下一颗紫红色的桑葚果实，放进嘴里咬上一口，果汁四溢，桑葚独有的清甜味在嘴里久久不能散去；

桑葚除了味道好，营养价值也很高，它含有各种维生素、葡萄糖、果糖、花青素、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有促进肠道蠕动、乌发、缓解视力疲劳、滋肝补肾、抗衰老的作用，那为了能长时间保留桑葚的味道，桑葚会被做成桑葚干、桑葚果酱、桑葚酒等等，下面和大家分享3种桑葚果实的做法，趁着桑葚上市赶紧采摘和制作吧，喜欢的朋友可以试试！

一、【桑葚酒】

桑葚酒是市面上最常见的一种果酒，酒量好和酒量不好的朋友都能喝，最大的区别就是泡酒的时候放的冰糖的多少，喜欢喝酒的朋友冰糖会放的少一些，甚至是不放，酒量稍差一点的朋友会稍微放多一点冰糖，做成微甜的果酒；

【原材料】桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g；

【桑葚酒的做法】

1、这是新鲜刚从树上采摘回来的桑葚，很多人这时候第一步就做错了，摘回来的桑葚就放在清水中清洗，然后沥干水分再浸泡，其实桑葚是很难沥干水分的，清洗过的桑葚泡酒，很容易导致果酒变质，所以泡桑葚果酒的桑葚是不能清洗的，这时候有2个选择，一个是不清洗直接泡酒，如果是自己直接从树上采摘的，不清洗也没有关系；

第二个选择是用白酒清洗，一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用，这也是做好桑葚酒的第一个重点；

2、桑葚处理好之后，准备一个玻璃罐，一定要是无水无油的玻璃罐，桑葚和白酒的比例一般是1:2，除了桑葚和白酒，我还加了200g冰糖和40g枸杞，

冰糖和枸杞的用量都是可以根据自己的喜好增减的，冰糖多，白酒的度数会低，冰糖建议用黄冰糖，桑葚酒的口感会更好，放了适量的枸杞，枸杞能让桑葚酒更加滋补；

3、枸杞要放在白酒中清洗一下，这里用到的白酒建议使用48度以上的纯粮食酒，还是清香型的，不能用酱香型，会影响桑葚酒的味道；

4、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分满；桑葚酒做好之后，放在阴凉的的方法泡上3-6个月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的；

5、一年以后这个桑葚酒的味道已经很醇香了，入口也不辣经常喝一点有滋肝补肾、明目的作用；

二、【桑葚果酱】

桑葚果酱是小朋友们很喜欢的一种美食，平时用来涂抹面包、泡牛奶、做冰激凌的时候都能用到，酸酸甜甜的口感很好，营养价值也很高，还能长时间吃到桑葚，重点是自己制作的果酱好吃没有添加剂，孩子吃着更放心；

【原材料】桑葚500g、白糖50g、冰糖50g、柠檬半个；

【桑葚果酱的做法】

1、准备好的500g桑葚放在流动的清水下面冲洗一下，冲洗干净之后放在盐水中浸泡一会儿，盐水能杀菌，大概浸泡半个小时左右；

2、浸泡完盐水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，剪好之后放在水中再冲洗2遍，把桑葚冲洗干净，冲洗干净的桑葚放在一个大盆中，加入准备好的白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时，杀出桑葚中的水分，1个小时过后，你会看到桑葚出了很多水；

3、把腌制出水分的桑葚倒在一个不粘锅中，开大火先把桑葚煮开，煮开之后你会发现水分慢慢变多，这个时候可以转小火，然后把剩下的冰糖加进去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的总用量不用特别多，我是5:1的比例，你可以再少一点；

4、转小火之后就要慢慢熬煮，熬煮的过程中用铲子把桑葚压一下，因为桑葚在煮的过程中会慢慢变软，所以用铲子就能碾碎转小火之后慢慢熬煮，整个过程大约需要20-30分钟左右，熬好果酱水分明显变少，变得浓稠之后挤入准备好的半个柠檬汁，继续搅拌一会，搅拌到自己喜欢的浓稠程度关火；

5、果酱放凉之后浓度还会再浓稠一些，熬好的果酱装在一个无水无油的罐子里，等冷却了之后密封保存，放在冰箱冷藏室能放6个月左右；

三、【桑葚玫瑰花茶】

桑葚因为有抗衰老、乌发的作用，所以经常用来煮水喝，桑葚水还可以搭配其它的食材，常见的玫瑰花、茯苓、山楂、枸杞等等，下面和大家分享一个桑葚玫瑰花茶，玫瑰花有美容养颜的作用；

【原材料】桑葚、玫瑰花、红枣、枸杞、冰糖；

【桑葚玫瑰花茶的做法】

1、准备需要的原材料，8颗红枣、十几朵玫瑰花、十几颗桑葚鲜果、少许枸杞和冰糖，这是3-4人份；

2、准备好的玫瑰花、红枣和桑葚放在水中清洗一下，清洗干净之后把除了枸杞之外的食材都放进砂锅里，加入稍微多一点的清水，开大火煮，水开之后转小火，炖煮15分钟；

3、小火煮到能闻到明显的香味，花茶的颜色变红，加入清洗干净的枸杞和冰糖，继续小火煮3-5分钟，煮好之后，关火出锅，酸酸甜甜是桑葚果茶完成，喝上一杯，开启元气满满的一天，冰糖可以放也可以不放；

2、桑葚的食用方法

桑葚的食用方法

桑果干

果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。原料的整理，晾挂桑葚果穗，挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成桑果干。

桑葚酒

桑葚成熟周期短，不易保存，如果制成桑葚果酒，可以长期饮用。准备新鲜完整的紫色桑葚、干净无油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可无)。

桑葚用冷开水泡洗干净，然后去掉果柄，放在阴凉处晾去水份。将透明的密封玻璃罐用热水清洗干净，倒扣晾干后放进桑葚，再放一层冰糖，也可以加入适量枸杞。一层桑葚一层冰溏，直至瓶子的7分满，加入糯米酒或米酒。放在阴凉处密封保存，3个月后即可过滤饮用。

桑葚汤

用料：桑葚30g，枸杞子30g，准山50g，适量冰糖。

做法：前三味加500ml水煎煮20-30分钟，取水加适量冰糖即可饮用。

功效：滋阴补肾，明目益智，适用春夏之季肝肾阴虚者，健康者食用可补肺生津，增强免疫能力。

桑葚酒的制作

准备材料：

桑葚5斤，大米2斤，酒曲适量。

桑葚的清洗：

桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁。这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。因此，桑葚在清洗过程中应特别注意以下几个特别事项。

用流动的清水冲洗。用流动的水冲洗可有效避免农药停留、渗入果实中。

不可用清洗剂。如用洗涤灵等清洁剂清洗桑葚，则这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

洗后用盐水浸泡。用淡盐水浸泡五分钟左右，可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物，还可促进呈酸性的农药降解。

做法：

将清洗完毕的桑椹(最好选黑紫色的)，捣成汁。

将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。

先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

桑葚的食用方法

桑葚的功效

桑葚主要的功效在于补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，关节不利。

各家论述

①《唐本草》：单食，主消渴。

②《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。

③《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。

④《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。

⑤《纲目》：捣汁饮，解救中毒，酿酒服，利水气，消肿。

⑥《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。

⑦《求草求真》：除热，养阴，止泻。

⑧《随息居隐食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。

⑨《现代使用中药》：清凉止咳。

⑩《中药形性经验鉴别法》：安胎。

桑葚的食用方法

食用黑桑葚的好处具体有哪些呢？

1、防脱生发

研究表明，黑桑葚有增加皮肤、头皮血液供应，改善血液循环的.作用，因此他对于头发有一定的营养和保健作用。很多时候，脱发都可和头皮的血液循环不畅有一定的关系，吃黑桑葚可以有效的改善头皮血液循环，防脱生发。

2、改善脾脏功能

黑桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。脾胃功能不佳的朋友都不妨多吃一些黑桑葚。

3、防病治病

黑桑葚中的营养物质能促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

4、促进消化

黑桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用。适量食用黑桑葚能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

5、抗衰老

黑桑葚中的花青素能够起到抗老化的作用，它能及时清除引起人体衰老的自由基。因此爱美的女性以及一些中老年人都可以适量食用黑桑葚，达到美容驻颜的功效。

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