关于【咸柠檬的腌制方法】，盐柠檬的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、南宁人要学会做腌柠檬

在我们农村老家里家家户户都会腌有一缸缸柠檬，腌过的柠檬可以做一道美食柠檬鸭，南宁人吃生榨米粉和卷筒粉时腌柠檬也是经常作为配料添加的。

小的时候发烧了没有胃口妈妈就会拿两个腌柠檬出来剁碎碎的，再放点白糖、酱油、蒜米和花生油，给我配粥吃。

现在我结婚了，我们一家三口也特别爱吃柠檬鸭。但有时候买了鸭肉回来却忘记买腌柠檬，这不，最近几年我自己学会了腌柠檬。三年前第一次学会腌了两缸满满的，已经吃完了一缸，今年又开始腌新的一缸。

这个是刚腌的，要晒几天太阳

2019年腌的

妈妈说柠檬腌得越久越好，老家里的柠檬有的都腌有十年八年了，太香了。每次回娘家都忍不住吃两碗粥，只因为太想吃妈妈腌的柠檬了。

友情提醒：柠檬中含有较多柠檬酸，对于胃酸分泌过多的人群不适合食用哦。

2、咸柠檬的腌制方法：盐柠檬的做法

盐柠檬的做法

1、材料准备

先要准备几个干净的玻璃瓶，用来装盐柠檬，洗干净之后，要用沸开水烫一烫，这一可以消毒杀死瓶子里面的细菌。

接着，挑选一些饱满的、没有任何伤痕的青柠檬，用清水清洗干净。在玻璃瓶里面加入一些食用盐，再加入凉开水，这样可以制作成盐水。

2、腌制盐柠檬

加入玻璃瓶的水最好保持在瓶子的一半左右，在瓶底加入的'腌渍盐最好在三厘米左右，因为柠檬在腌制的过程中，会有水分析出，所以，最好要预留一部分的腌渍盐。

接着，将柠檬加入到瓶子里面，用勺子压实，密封保存一年左右即可食用。

3、腌制盐柠檬的注意事项

保存的首个月里面，每隔两天，要将瓶盖打开，看看是否水有漫上来，如果水在网上涌出，要将水舀出来一些。

由于浮力的作用，最上层的柠檬会漂浮起来，局部会暴露在空气里面，记得在上面撒一些盐，可以杀菌，防止柠檬腐烂。

盐柠檬的禁忌

柠檬本身是非常酸的水果，腌制过的盐柠檬味道更酸，其PH值在2。8以下，所以，食用盐柠檬的时候，最好不要空腹吃，这样非常伤胃。同时，不要经常过量吃盐柠檬，会给身体带来损害，也会对消化功能起到影响。

盐柠檬的做法

1、柠檬用盐搓洗干净后，放到盐水中浸泡1小时。

2、将柠檬从盐水中捞出沥干水分，用刀切去头尾部。

3、将柠檬立起，竖向切开至2/3处。

4、再倒转过来，刀刃保持向下，水平转90度，竖向切开至2/3处。这样的柠檬，虽呈四瓣，但依然连接不断。

5、取一个柠檬切成两半，挤出柠檬汁待用。

6、在准备好的密封玻璃容器中，把切好的整颗柠檬放入瓶底，撒上海盐，淋上些柠檬汁。

7、以一层铺海盐、一层放柠檬的顺序交叠装满容器。

8、装满后，用力挤压，尽量挤出汁水，再撒一层海盐，淋上剩余的柠檬汁。

9、瓶满后密封，标上日期，放置阴凉处。室温中发酵2个月后即可食用。

咸柠檬的作用与功效

1、止咳化痰治疗感冒事半功倍。柠檬的吃法各种各样，除开能够 用于制做现榨果汁、切成片泡茶食用，或是是制做水果汁健康饮品，还能够用盐腌渍制成味儿非常的咸柠檬。

尽管历经腌渍以后，其水份及其一部分微量元素会外流，并且味儿也不如鲜青柠檬清爽，可是咸柠檬却有其与众不同的作用。

2、咸柠檬泡水的作用之治疗感冒。每每转季平均气温转变较为大的情况下，抵抗能力较弱的人就非常容易会发烧感冒。

发烧感冒一般 还会继续随着着咳嗽，二种症状另外扑面而来，十分影响一切正常衣食住行。假如在发烧感冒初起的情况下用咸柠檬泡水喝，就能迅速将发烧感冒痊愈，实际效果事半功倍，容易感冒的盆友何不试一下。

3、咸柠檬泡水的作用之止咳化痰。除开能够 治疗感冒之外，用咸柠檬泡水喝还能够化痰止咳。

觉得咽喉多痰或是是有痰咳不出的情况下，早晨用湿热的沸水冲调咸柠檬食用，能够 圆满将痰咳出，而且能大大减少不适。秋冬季时节常常用咸柠檬泡水喝，能够 具有护嗓润肺止咳的功效。

此外，每天早上在都还没进一切食材前喝一杯柠檬汁，不仅能够 提升肠胃蠕动、润肠通便、排出来身体内毒素、做到美容护肤的作用，还能够除去口臭，去除口臭。

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