关于【100种蔬菜大全图片和名字】，100种蔬菜名称，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、26种蔬菜辨别图片，带你认识不同的蔬菜和吃法，买菜前不妨看看

蔬菜，是我们一日三餐中最常出现的一类食材，也是日常饮食中不可或缺的一类食物，可以给人体提供多种维生素、矿物质等营养成分。虽说大家对蔬菜不陌生，但同样是蔬菜，名称和适合的吃法，却各有不同，也常常让不少人在买菜时不知从何下手。

蔬菜的种类非常多，下面就跟大家分享26种常见蔬菜的辨别图片，带大家认识不同的蔬菜和吃法，一起来看看，你见过几种？吃过几种？

1、大白菜（十字花科）

我们常说的白菜，多指的是“大白菜”，主要分布在我国华北地区，在全国各地都有栽培，比较耐寒，也很耐放。在我国东北地区，很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多，可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也可以做成腌菜，都非常美味。

大白菜

2、小白菜（十字花科）

小白菜，俗称青菜、油白菜，跟大白菜是近亲，既耐低温，又耐高温，几乎一年四季都有，在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，适合炒食、煮食，也可以凉拌食用。

小白菜

3、娃娃菜（十字花科）

很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系，其实，它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜帮较薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫过于上汤娃娃菜了。此外，用娃娃菜来涮火锅，也非常好吃。

娃娃菜

4、菜心（十字花科）

菜心，又叫菜薹，比较喜好温暖的种植环境，是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽，比较适合简单的烹饪方式，以凸显其原汁原味，常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。

菜心

5、油菜（十字花科）

油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，后来才传入我国，并广泛种植。如今我们吃到的油菜，已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿来煮粥吃。

油菜

6、西兰花（十字花科）

西兰花，又叫绿花菜，原产自意大利，后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜，口感清香爽脆，较易咀嚼，可以用来做蔬菜沙拉吃，也适合拿来炒肉、炒虾仁，或是凉拌食用。

西兰花

7、花椰菜（十字花科）

花椰菜，又叫花菜，原产自地中海沿海，外形跟西兰花有几分相似之处，但菜花部位呈白色，要比西兰花硬实一些，根茎略细。和西兰花相比，花椰菜吃起来味道没那么鲜美，比较适合口味重一些的吃法，如干锅菜花等。

花椰菜

8、甘蓝（十字花科）

甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，外观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。

甘蓝

9、羽衣甘蓝（十字花科）

羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝的园艺变种，也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆，吃起来非常清爽，外观也很有造型感，适合做沙拉吃，也可以凉拌或腌制食用。

羽衣甘蓝

10、芥菜（十字花科）

芥菜，在我国多地都有栽培，像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦，还带有些许涩味，烹饪前最好先进行焯水处理，可以炒菜吃，也可以做腌菜食用。

芥菜

11、萝卜（十字花科）

名字里带“萝卜”的蔬菜，随口就可以列出不少，如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等，但是我们生物学意义上说的萝卜，一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜，带有些许辣味，适合的吃法也非常多，可以炒食、煮食、腌食，跟肉类食材更是绝配。

萝卜

12、胡萝卜（伞形科）

虽说名字里同样带有“萝卜”二字，但胡萝卜和萝卜，可是两个完全不同的物种，胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以榨汁吃，也可以煮汤或炒菜食用。

胡萝卜

13、芹菜（伞形科）

芹菜，又叫旱芹，属于伞形科、芹属植物。芹菜的茎和叶中含有多种挥发性物质，无论是闻起来还是吃起来，都带有一股特殊的味儿，很多人也正是因为此而吃不惯芹菜。芹菜既可以炒食炖汤，也可以拿来做饺子馅、包子馅等。

芹菜

14、香菜（伞形科）

香菜，学名叫芫荽，和芹菜同属于伞形科植物，外形跟芹菜也有几分相似之处，只是叶子要更小一些，根茎要更细一些，口感要更嫩一些。香菜常作为调味蔬菜食用，也可以当炒菜佐料，如香菜炒豆腐等等。

香菜

15、西红柿（茄科）

西红柿，又叫番茄，原产自南美洲，是非常常见的一样茄科蔬菜。西红柿中含有丰富的维生素和番茄素，汁水充足，口感酸甜可口，可以直接当水果生食，也可以煮汤、炒菜，或是加工成番茄酱、番茄汁食用。

西红柿

16、茄子（茄科）

茄子，属于茄科、茄属植物，有圆茄、长茄和矮茄之分。茄子在烹饪过程中非常吸油，如果炒食，通常要费很多油，并且口感相对比较油腻。如果更偏爱清爽的吃法，可以选择做凉拌茄子。不过要注意的是，生茄子中含有龙葵素（茄碱），不宜生食。

茄子

17、辣椒（茄科）

对于喜欢吃辣的朋友来说，日常饮食中，一定少不了辣椒。辣椒里有适合调味食用的小米辣等品种，也有适合炒菜食用的螺丝椒、尖椒等品种，外观形状各不相同，颜色上还有红色和绿色之分。

辣椒

18、甜椒（茄科）

甜椒，属于辣椒的一个变种，有红色、绿色、黄色之分，个头相对比较圆。跟辣椒与生俱来的“辣味”不同，甜椒吃起来几乎没有什么辣味，更多的是甜味。甜椒可以做沙拉食用，也可以拿来炒菜或是做披萨等食物的配菜，都非常好吃。

甜椒

19、黄瓜（葫芦科）

黄瓜，原名叫胡瓜，相传是由汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜中主要成分为水，是热量非常低的一样蔬菜，因此深受很多想减脂的朋友的追捧。黄瓜可以生食，也可以炒食，或是做凉拌黄瓜食用，

黄瓜

20、西葫芦（葫芦科）

西葫芦，属于葫芦科、南瓜属植物，原产自北美洲南部一带，后来才引入我国栽培。西葫芦皮薄肉多，口感脆爽，可以清炒，也可以搭配肉类食材一起小炒，还可以做馅料食用。

西葫芦

21、南瓜（葫芦科）

南瓜，属于葫芦科蔬菜，原产自墨西哥到中美洲一带，有黄皮和绿皮之分。绿皮南瓜还没完全成熟，适合炒菜食用，黄皮南瓜已经完全成熟，属于老南瓜，适合清蒸、煮粥或做南瓜甜点食用。

南瓜

22、冬瓜（葫芦科）

冬瓜，是一种非常耐放的蔬菜，价格也很便宜，加上脆爽多汁的口感特点，非常适合在夏天食用。冬瓜适合的吃法非常多，像常见的冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等，都是非常经典的冬瓜吃法。

冬瓜

23、丝瓜（葫芦科）

丝瓜，也是葫芦科蔬菜，有瓜皮带棱角和不带棱角之分，其中瓜皮带棱角的丝瓜，主要在我国南方地区栽培。和瓜皮不带棱角的丝瓜相比，带棱角的丝瓜口感要更硬实一些，可以炒菜吃，也可以煮汤食用。

丝瓜

24、苦瓜（葫芦科）

苦瓜，原产自东印度，跟它名字里带的“苦”字一样，苦瓜是一种口感偏苦的蔬菜，不少人因此而不太喜欢吃苦瓜。要想烹饪的时候减少苦瓜的苦味，可以先对苦瓜进行焯水处理。苦瓜适合炖汤食用，也可以清炒。

苦瓜

25、豇豆（豆科）

豇豆，就是我们经常说的“豆角”，原产自非洲国家。豇豆适合的吃法非常多，可以小炒、炖煮，也可以凉拌、做馅，还可以加工成腌菜食用，都非常美味。

豇豆

26、四季豆（豆科）

跟豇豆一样，四季豆也是常见的一种豆科蔬菜，只是它的个头要短一些，形状要略扁一些。四季豆适合跟肉类食材一起小炒食用，是非常经典的下饭菜。不过，无论是豇豆，还是四季豆，一定要烹制熟透后才能食用，不然容易引起食物中毒。

2、100种蔬菜大全图片和名字：100种蔬菜名称

100种蔬菜名称

一、叶（青）菜类

1.上海青（大头青）

2.生菜

3.球生菜

4.油麦

5.大芹菜

6.小芹菜

7.西芹

8.空心菜

9.红（青）苋菜

10.菠菜

11.菜心

12.芥兰

13.青（紫）油菜苔

14.木耳菜

15.小白菜

16.茼蒿

17.苦苣

18.黄心菜

19.塌塌菜

20.黑油菜

21.豌豆尖

22.丝瓜尖

23.田七

24.红薯叶（梗）

25.白（红）萝卜缨

26.芥菜

二、调味菜类

27.大葱

28.小葱

29.香葱

30.老姜

31.新（嫩）姜

32.大蒜

33.新蒜

34.荆芥（西粉芥）

35.香菜（芫荽）

36.韭菜

37.蒜苔（台）

38.蒜苗

39.蒜黄

40.韭黄

41.韭花

42.韭苔（台）

43.小茴香苗

三、包心菜类

44.大白菜

45.黄白菜

46.包菜（卷心菜）

47.青甘蓝

48.紫甘蓝

49.大娃娃菜

50.小娃娃菜

51.麻叶白菜

四、萝卜类

52.青萝卜

53.白萝卜（象牙白）

54.心里美萝卜

55.水果萝卜（沙窝萝卜）

56.胡萝卜

57.红皮萝卜

五、根茎类

58.红薯

59.白薯

60.黄薯

61.紫薯

62.洋葱

63.土豆（有黄心白心之分）

64.莲菜（藕）

65.菜山药

66.铁棍山药

67.带壳生花生

68.芋头

69.荸荠（马蹄）

70.菱角

71.芥疙瘩

72.地瓜

73.苤蓝

74.茭白

六、茄子类

75.圆茄（紫）

76.长茄（紫）

77.杭茄（线茄）

78.青茄

七、椒类

79.黄（青）皮椒

80.螺丝椒

81.泡椒

82.红椒

83.圆椒（青椒菜椒）

84.彩椒（红黄）

85.小米椒

86.线椒（青红）

87.杭椒

88.美人椒

八、豆角类

89.长豆角

90.白爬豆（白豆爬豆）

91.龙豆（无筋豆）

92.四季豆

93.扁豆

94.梅豆

95.荷兰豆

96.大豆角（蛇豆）

97.毛豆

98.豌豆（荚）

99.蚕豆（荚）

九、瓜菜类

100.冬瓜（白皮青皮）

101.老南瓜

102.菜南瓜

103.板栗南瓜

104.西葫芦（北瓜）

105.荀瓜

106.苦瓜

107.丝瓜

108.瓠瓜（子）

109.菜瓜

110.佛手瓜

111.黄瓜

112.小黄瓜

113.旱黄瓜

十、笋类

114.青笋（莴笋）

115.香笋

116.冬笋

117.春笋

118.芦笋

十一、野菜类

120.荠荠菜

121.面条棵（菜）

122.香椿芽

123.槐花

124.芦蒿

125.白蒿（菌陈）

126.蒲公英

128.马齿苋（菜）

129.雪里红（蕻）

100种蔬菜名称

不同季节的蔬菜水果

1、春季（3~5月）

自然成熟的水果

柠檬、草莓、圣女果、枇杷、菠萝、桑葚、山竹、莲雾、番石榴、柑橘、蛇瓜等。

自然成熟的蔬菜

生菜、菠菜、油菜、春笋、山椒、韭菜、小葱、茶树菇、土豆、西兰花、黄豆芽、茼蒿、莴笋、苋菜、西葫芦、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸荠、海带等。

2、夏季（6~8月）

自然成熟的水果

桃子、李子、杏子、蓝莓、樱桃、荔枝、葡萄、火龙果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黄桃、无花果等。

自然成熟的蔬菜

黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋葱、西红柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、芦笋、紫甘蓝、四季豆等。

3、秋季（9~11月）

自然成熟的水果

葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、枣、苹果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、红提、脐橙、桂圆等。

自然成熟的蔬菜

莲藕、山药、红薯、栗子、菱角、雪里蕻、黑木耳、小白菜、白萝卜、青萝卜、芝麻、花生、玉米、芋头、生姜等。

4、冬季（12月~2月）

自然成熟的水果

沙糖桔、圣女果、罗汉果、橙子、柚子等。（冬末春初几乎没有应季水果）

自然成熟的蔬菜

白菜、菠菜、冬笋、韭菜、白萝卜、胡萝卜、芥菜、木耳等。

好了，四季的时令蔬菜水果都给大家介绍了，接下来给大家介绍一个非常实用的小技巧，买水果时，如何判断水果是催熟还是自然成熟的？

1、比如说芒果，自然成熟的芒果，颜色会呈现均匀的黄色，而催熟的'芒果，小头顶尖处会呈现一种翠绿色，看起来熟得不自然。

你还可以上手轻轻捏一捏，依旧以芒果为例，自然成熟的芒果软硬适中有弹性，催熟的芒果捏一下发软，很容易破，不耐储存。

2、对香蕉而言，自然熟的香蕉外皮带有“梅花点”，香蕉芯比较软，吃起来口感甜软，而且香；催熟的香蕉外皮一般没有梅花点，而且颜色很鲜黄，但是食用起来却很生涩，口感硬，没什么香味。

3、对草莓来说，催熟的草莓看起来红，吃起来却酸。因为很多草莓都用了催红素，只要沾了这东西，很快就变红；而正常的草莓颜色不会很鲜艳，草莓尖部和靠近屁股的地方会发白、发绿，整体红得不均匀，但是口感鲜甜，非常爽口。

100种蔬菜名称

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、花菜类：花耶菜、西兰花；

8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、水生菜类：茭白笋、芡实；

11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

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