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1、腊八节将至，不管有钱没钱，建议多吃这4种传统美食，营养又美味

"小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年......”随着这首《新年童谣》在大街小巷响起，我们在本周五也要迎来一年一度的腊八节。腊八节的到来意味着2022已圆满结束，新春的序幕已经拉开，在当前这一年不论是好还是坏，辉煌还是落寞，都已经成为过去式。

在古代，腊八节当天大家都有祭先祖，求丰收等传统，而时至今日的腊八节我们更喜欢通过吃一些美食来讨个好彩头。那腊八节当天我们应该吃什么呢？今天娟子就给大家分享出来，喜欢的朋友也可以跟着一起做。

第一种：腊八粥

准备食材：红豆15g、黑豆15g、黑米30g、莲子15g、紫米30g、小米30g红枣6颗、桂圆6颗

1、先把上述食材用清水清洗干净，然后浸泡半小时备用。

2、锅中加水，把红豆、黑豆、黑米、莲子、紫米、小米放入锅中，开大火炖煮半小时，等到谷物煮软后，转中小火，再把桂圆、红枣去核放进去焖煮90分钟。

3、90分钟后开盖，如果粥已浓稠就可以关火盛出食用。需提醒大家一点因红枣、桂圆自带的有甜味，所以我们在煮粥时不需要额外的加糖。

第二种：腊八米饭

准备食材：糯米200g、红豆沙100g、无盐黄油10g、扁桃仁10g、白糖10g、红枣，核桃，葡萄干，蔓越莓干，清水适量

1、糯米提前1晚上泡发好，清洗干净备用。红枣清洗干净，一分为二后去核放入碗中。

2、锅中加水，放入篦子把泡发好的糯米放上去蒸熟，再焖20分钟。准备一个碗，碗底抹上一层无盐黄油，把葡萄干、蔓越莓干放入碗中，红枣沿碗壁摆放。

3、等到把小料都铺好后，放入一层糯米、再加上一层红豆沙、中间再摆上一层核桃仁，再叠加一层糯米、一层红豆沙就可以了。（这一步也可以自主创新，任意发挥）

4、在红豆沙表面再依次摆放上红枣、扁桃仁装饰，然后取一点热水把白糖融化一下，淋一点到碗中，这样可以提升腊八饭的甜味。等到把全部食材都码好后，锅中加水蒸20分钟，倒扣在盘子里即可。

第三种：腊八蒜

准备食材：大蒜250g，米醋300毫升、冰糖250g、食盐150g

1、把大蒜剥皮备用，这里建议大家用紫皮大蒜，因为它的水分足口感也更脆一点。然后取一个无油无水的容器，把大蒜放里面。

2、锅中加水和米醋，切记不要有任何油渍和杂质的出现。然后开大火煮沸后再放入冰糖和食盐熬化关火，倒出放凉倒入料水到在腌制腊八蒜的容器里。

3、若想加速腊八蒜变色的速度，还可以再放入一点碱面，放到5-10度的环境下密封好，差不多3天左右就会变色。最终腌制好的腊八蒜色泽翠绿，入口爽脆，一口一个用来下饭吃别提多爽了。

第四种：腊八面

准备食材：肥瘦猪肉150g、中筋面粉350g、鸡蛋1个、干黄豆50g、木耳5g、香菇杏鲍菇共50g、胡萝卜50g、黄花菜8g、豆腐干60g、调味品适量。

1、把所有食材清洗干净，木耳、黄花菜加入泡发好，黄豆，黄花菜用水焯熟备用。然后把葱姜切成末，胡萝卜、豆干、杏鲍菇切丁，黄花菜切段。

2、猪肉切丁，加1勺料酒去腥，1勺食盐半勺淀粉抓均匀腌制15分钟。锅中加油，放入葱姜末炒香后再把肉末加进去炒制变色，倒入2勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽快速翻炒。

3、在刚刚的基础上再加入黄花菜、黑木耳、胡萝卜、杏鲍菇再次翻炒。紧接着往锅中加入两碗清水，开中小火炖10分钟后，淋入水淀粉勾芡收汁，出锅前放一点盐即可。

4、取1个盆，倒入低筋面粉打入1颗鸡蛋，再加适量清水揉搓成面团后盖上保鲜膜静置10分钟。然后将面团擀成厚薄均匀的面片，用刀切条后，锅中加入清水开大火煮沸，放入面条煮熟捞出，淋入刚刚做好的浇头就可以食用了

2、春节十大传统美食

春节十大传统美食

饺子

过年肯定是要吃饺子的，北方谚语：好吃不过饺子。饺子寓意岁在交子，起源于中原宛城，已有近两千年的历史了，广受人们的喜爱，吃饺子蘸大蒜是山东人的吃法，小厨也是最喜爱这种吃法，想想没有饺子的春节过起来还有意思吗？

春饼

中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。

元宵

元宵到底是不是汤圆？曾经有朋友跟小厨我争论过，现在想想那时候真是有够无聊的。有人说元宵是正月十五才吃的，但是在小厨的家乡，元宵也是春节吃的美食。话说小伙伴们喜欢吃什么馅的呢？

年糕

大概很多小伙伴不知道年糕也是我们中国春节的传统食物吧。春节吃年糕多出现于南方，多以红、黄、白三色出现，年糕有年年高的意思，寓意新的一年生活、工作一年比一年高。所以希望来年有个好开始的就多吃一点年糕吧。

元宝汤

元宝汤就是元宝馄饨，一般以猪肉、菠菜、韭菜为馅，在北方，正月初二要祭财神，这天是要喝元宝汤的.，祈求新年财源如汤水一样滚滚而来，这个新年一定要多喝两碗。

糖瓜

糖瓜其实是用小米和麦芽熬制出来的，在农村相当常见，其粘性很大。冬天的时候，把糖瓜放到屋外，因为冬季寒冷，糖瓜凝固的很结实，而且中间还形成了很多气泡，吃起来很酥脆，在农村也有着腊月二十三吃糖瓜的习俗。

屠苏酒

正月初一喝屠苏酒，新的一年百病全消。新年喝屠苏酒已经是流传千年的习俗了，据说是华佗所创，后经唐代孙思邈的宣传才为人所知。屠苏意为屠绝鬼气，苏醒人魂，其以白术、防风、桂枝、大黄、花椒、乌头等中药入酒浸制而成，具有祛风散寒、益气温阳的功效。

二米子饭

在北方民间有供隔年饭的习俗，就是以小米、大米做的饭，年前做好，供到过年，意思是年年有余粮，家家是小康。二米子饭因形也叫金银饭。

七宝羹

七宝羹是以七种蔬菜和米粉制作而成，流行去广东、福建、台湾等中国南方地区，一般以芥菜、芥蓝等为主要菜。

五果汤

五果汤是以薏米、芡实、莲子、桂圆、小豆煮成，主要流行于广东等南方地区。

春节十大传统美食图片

1、 手工饺子

春节是中国最大的节日，所谓无饺不成年，过年的饺子可是规矩多多。每到除夕上午，家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅，有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币或者花生，吃到的人寓意着一年都会。

2、汤圆

汤圆，因它“飘”在碗里，像是一轮明月挂在天边，象征团圆吉利之意，主要是南方人爱吃的春节食品。

3、年糕

无论是北方还是南方，年糕都是一道必不可少的美食。有北京的红枣年糕，苏州的桂花糖年糕，山西的炸油糕等。

4、春卷

春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。

5、糍粑

糍粑同样也是春节里一道可口的点心，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，口感香甜，其乐融融。

6、芝麻酥、花生酥

芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物，制作方法是以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块。

7、江米条

江米条的外表香甜，酥脆无比是无数80、90后的童年回忆。

8、炸麻叶

炸麻叶儿是很多地区必不可少的春节小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称「麻叶」。

9、橘子

新春时节，民间用橘子相互馈赠以求吉利，希望在新的一年里大吉大利，小小的橘子也就成了人们的护身符。

10、瓜子、花生

瓜子、花生是过年时必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把瓜子花生，年味儿十足！

春节十大传统美食图片

小时候过年常吃的8种糕点糖果

第一种：桃酥

推荐理由：小时候，过年的时候，家里总会买个两卷桃酥，以前都是用油纸包着，每一卷都是10个左右。桃酥，酥香可口，酥得掉渣；吃的话一定要用手放在嘴下面兜着，否则容易掉得到处都是。每次桃酥吃完，将手中所有的渣渣一起倒入嘴中，啊呜一口，太香了回味无穷。如今偶尔也会吃桃酥，更多是一种回味，回味记忆中最美好的味道和那份童年的纯真。

第二种：黑芝麻花生糖

推荐理由：过年要吃糖，象征着新的一年生活甜甜蜜蜜，日子和和美美。黑芝麻花生糖也是小时候 我最爱的传统糖果，加入黑芝麻、花生酥香可口，甜而不腻。它以传统熬糖工艺制作而成，外观说起来就和现在mini版的“坚果能量棒”有点类似。

第三种：花生牛轧糖

推荐理由：小时候最爱的糖果，虽然现在牛轧糖口味非常多，比如抹茶味、黑芝麻味、草莓味等，食材也很丰富，但是还是最喜欢经典的花生牛轧糖的口味，入口略有点硬，咀嚼一下慢慢会变软，奶香十足，花生的脆香融入其中，唇齿留香，回味无穷。

第四种：炸麻团

推荐理由：过年吃炸的美食，有红红火火之意。圆圆的麻团，更有团圆美好的寓意。炸好的麻团外酥内嫩，香糯可口，美味极了。小时候家人煎的时候，就非常香，我总是缠着妈妈先给我一个吃，吃货本性无疑。

第五种：脆饼

推荐理由：西亭脆饼是我们南通西亭地区的特产，在2009年被评为江苏的非物质文化遗产。西亭脆饼制作历史可以追溯到清朝光绪年间，以用料考究、做工精细、酥香甜脆、美味可口味特色，民谣有云曰“西亭脆饼十八层，层层分明能照人”。

第六种：油馓子

推荐理由：油馓子也是小时候特别喜欢的面点小吃，是以面粉加少许食盐用水揉成面胚，经过饧面、切条、搓成条状，将面条来回抻开成均匀一致的馓子条，在油锅炸至金黄。油馓子口感脆香，不仅可以直接吃，也可以用开水、放入红糖冲泡，值得一说的是油馓子用于烧汤也是自然鲜美。

第七种：炒米糖

推荐理由：小时候总能在集市上看到现场制作炒米糖的摊位，摊贩会支起一口大锅，将洗干净的米在锅内不停翻炒至金黄，盛出，将糖熬好后，放入炒米，混合均匀，倒入方方正正的模具中，用擀面杖压平、压实，切块即可。每次路过的时候，我都会央求妈妈买上几块，解解馋。

第八种：云片糕

推荐理由：云片糕现在超市还有卖，但是渐渐无人问津，过年吃“糕”，有步步高升，兴旺富贵的寓意。云片糕软糯香甜，做法传统，小时候妈妈掰一段给我，一边看春晚一边吃，一片一片能吃很久，美味可口。

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