关于【西红柿的4种最佳吃法】，西红柿的常见吃法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、不止鸡蛋，番茄的这5种花样吃法更惊艳，让你不爱都难

番茄，真是一种神奇的存在，它既可以当做水果生吃，也可以作为蔬菜用于烹饪，甚至加工制成番茄酱。

不过说到番茄家常菜，大家第一个想到的肯定是西红柿炒鸡蛋，不仅颜色诱人，美味下饭，而且烹调非常简单，多少人学会的第一道菜就是它！

除了和鸡蛋搭配，今天小暖还带来了另外4种吃法，让维生素丰富的番茄分别和虾、牛腩、排骨等食材搭配，只要记住这些小窍门，就能让你的菜肴美味营养翻倍，爱吃番茄的你一定要试试哦~

—目录—

01 茄汁手剥虾

02 西红柿炒鸡蛋

0315分钟快手番茄牛腩

04 西红柿疙瘩汤

05 紫苏茄粒烧排骨

怎么挑选番茄，避开催熟的坑？

1、自然成熟的西红柿外壁有小沙点。2、自然成熟的西红柿圆润饱满。

如何快速给番茄去皮？

第1招：切十字，焯水法；第2招：勺子刮，手剥法；第3招：火烤法 。更多详情戳此次查看

茄汁手剥虾

食材

大虾 / 西红柿 / 黄瓜 / 胡萝卜

彩椒 / 盐 / 糖 / 胡椒 / 油

烹饪步骤

1、食材的处理：将虾壳去掉，然后开虾背，去虾线。

2、清洗：用清水反复清洗，去除血水。可加入少许淀粉（生粉），更易吸附虾肉中的污垢。

3、腌制上浆：加盐、白糖，用手不停的抓捏，使虾肉抓捏上劲。

4、加生粉：再加一些生粉抓匀，锁住虾肉的水分。

5、焯水：锅中加入清水烧开，下虾仁焯水。（用焯水代替滑油，少油更健康）将配料：黄瓜、胡萝卜、彩椒，下锅焯水，稍微变色即可捞出。

6、炒制番茄：热锅凉油，下西红柿，煸炒出西红柿独有的番茄红素。

7、调味出锅：加入葱姜、下虾仁继续煸炒，加入少许的盐、白糖、胡椒调味，即可关火出锅啦~

西红柿炒鸡蛋

食材

鸡蛋 / 番茄 / 葱 / 油

番茄沙司 / 水 / 盐 / 糖

烹饪步骤

1、食材处理：将西红柿切片处理，将鸡蛋朝顺时针方向打碎，往鸡蛋中加入少许二锅头，继续打碎。

2、炒鸡蛋：热油把鸡蛋放入下锅，翻炒出锅备用。

3、炒制：放入葱花，炒香后放入一半西红柿，等稍加翻炒过后再放入另一半西红柿，再放入番茄沙司翻炒。

4、放入鸡蛋：把炒好的鸡蛋放入，放入水、盐、糖，最后稍加翻炒即可出锅~

15分钟快手番茄牛腩

食材

牛腱肉 / 西红柿 / 小葱 / 料酒

红茶 / 木瓜 / 盐 / 葱姜蒜 / 酱油

番茄沙司 / 大料 / 桂皮 / 香叶等

烹饪步骤

1、食材的处理：先把牛腱肉改刀切成小块。

2、让牛肉更鲜嫩第一步：用木瓜汁进行腌制。

3、焯水：将牛肉和木瓜汁充分抓匀后，水烧开下牛肉焯水，等开锅后捞出备用。

4、煸炒牛肉：锅烧热加入底油，下葱姜蒜、大料、桂皮、香叶煸香后，下牛肉煸炒，烹入料酒去腥、酱油给牛肉一点底味，最后加入清水（汤汁的份量：没过食材即可）。

5、调味：锅内加入一勺盐、一勺鸡精、加入保持牛肉不柴的第二步：加入红茶。等开锅后，牛肉换高压锅炖煮10分钟。

6、炒西红柿：将剥好皮的西红柿切成小块，锅中加入少许油烧热，下西红柿翻炒，再加少许番茄沙司调色调味。

7、调味出锅：最后将炖好的牛肉连汤汁一起倒入西红柿锅中。加一大勺白糖、少许鸡精提鲜、少许盐，大火煮2分钟即可出锅啦~

西红柿疙瘩汤

食材

番茄 / 面粉 / 鸡蛋 / 姜片/ 油菜

盐 / 味精 / 酱油 / 香油

烹饪步骤

1、制作疙瘩：准备一个无水的碗，放入面粉，慢慢加入水并快速搅拌和制疙瘩。

2、煸炒番茄：在锅内倒入少许油，放入番茄块煸炒，稍加炒制后放入水、姜片、一勺盐、一勺味精、少许酱油大火烧制，开锅后挑出姜片。

3、放入面疙瘩：分散着将面疙瘩放入锅内，用筷子滑开防止粘连，再将油菜和鸡蛋放入锅中稍加烧煮，最后放入少许香油即可出锅~

紫苏茄粒烧排骨

食材

排骨 / 番茄 / 紫苏 / 葱姜蒜 / 八角

彩椒 /盐 / 料酒 / 胡椒粉 / 生抽

老抽 / 番茄酱

烹饪步骤

1、食材处理：西红柿去皮后改刀成粒备用。

2、焯水：水开锅后放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，撇净后即可捞出。

3、烧制：倒适量油，在锅内依次放入八角、姜片、排骨、大葱煸炒，稍加翻炒放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水（没过排骨的量），最后放入紫苏叶烧制15分钟。

4、起锅：排骨烧制完成后捞出。将西红柿放入锅内煸炒，放入番茄酱、彩椒、蒜末、排骨汤，稍加熬煮即可出锅淋上排骨~

2、西红柿的4种最佳吃法：西红柿的常见吃法

西红柿的常见吃法

一、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油

做法：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。)

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用;

3、锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;

4、将剩余的'油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒;

5、翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。

二、番茄烧茄子

材料：西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

做法：

1、木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒;

2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用;

3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香;

4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状;

5、放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油;

6、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

三、西红柿炖牛腩

材料：牛腩、西红柿、蘑菇;食盐、姜、胡椒粉等佐料

做法：

1、牛腩切块，开水焯去血沫。

2、砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟，

3、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味，

4、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉，

5、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美，

6、再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦，有汤吃起来更美味～)。

7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

四、番茄炒豆腐

材料：番茄、豆腐、毛豆、食盐、番茄酱、植物油

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;

2、将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒;

4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅;

西红柿的常见吃法

1、第一种是西红柿鸡蛋。经常作为家常菜出现在餐桌上。在清洗后可以在西红柿的顶部拿刀划出十字型，随后放入开水浇烫，皮自动裂开，即可轻松去皮。之后在炒锅中加入少许油，烧至微热，打入鸡蛋快速打散炒熟后盛出，重新加入油炒至微热加入西红柿翻炒，随后加入白糖和鸡蛋，以及适量的盐和味精，适口味而定是否加入葱花。挑选西红柿的时候应该选择偏红的，绝对不要选择那些顶部有疙瘩的，打鸡蛋时候加入少量的胡椒粉可有有效去掉鸡蛋的腥味，同时油温不宜过高会影响口感。炒西红柿的时候应该用大火翻炒使得菜里多汁增加口感，喜欢的还可以添加番茄酱。

2、第二种是西红柿玉米沙拉，这道菜适合伴着馒头在早晨时当做早餐吃，即可达到饱腹的目的还可以保证营养的均衡，蔬菜、水果和牛奶等通通都有。首先将秋葵切碎用开水过一遍，之后将玉米粒煮熟，随后将鸡蛋煮熟去壳，并将西红柿切碎。然后将秋葵、玉米、西红柿和鸡蛋放入一起加上半勺炼奶搅拌，最后在沙拉上加上椰子粉进行装饰，即可大功告成。

3、第三个是酿西红柿。洗净西红柿并挖去里面，将牛肉、洋葱、松子仁和鸡蛋打在一起，加入胡椒、洋葱和橄榄油调味，放入面粉增加食材的黏着度。在烤盘上加上牛油、蒜和红葱头，然后将食材放入西红柿中，撒上面包糠涂上牛油和盐，放入烤箱烤制20分钟取出。

4、第四个是西红柿锅里的蛋，一听名字就知道不是中国的菜，没错这是一道经典的中东美食，适合作为早餐食用。首先将洋葱、彩椒、大葱和法棍切片备用，之后准备平底锅加入少量的橄榄油并将食材放入翻炒，倒入西红柿，同时加上茴香粉、咖喱粉、鸡汤和辣椒粉翻炒。然后加入鸡蛋、黑胡椒和鸡蛋调味，直到蛋白呈现白色即可熄火，撒上葱和香菜，出锅搭配鸡蛋即可食用。

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