关于【快速剥生虾壳的方法及做法】，快速剥生虾壳的方法及做法大全，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、原来剥虾壳这么简单，教你绝招，轻轻一拉，3秒一个，简单又实用

大虾是一种特别常见的食材，很多朋友比较喜欢吃，因为大虾的肉质特别鲜嫩，吃起来非常美味，而且大虾非常营养，它的营养物质含量非常高，可以为我们身体提供非常优质的蛋白质。咱们在做有关于大虾的美食或者是吃虾的时候，都需要经过一个步骤，那就是剥虾壳，但是剥虾壳却是一件比较麻烦的事情，一些不会剥虾壳的朋友剥起大虾来非常麻烦，而且剥出来的大虾也并不是很完整。

那么该如何剥虾壳呢？今天就来跟大家分享一个快速去虾壳的方法，三秒钟剥一个，剥出来的虾非常完整。这个方法是饭店里大厨用的，非常巧妙，非常简单，非常快速。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下这个剥虾壳的小技巧是什么吧。

其实大虾身上有一个小机关，很多朋友都不知道，只要轻轻一拉虾壳就脱掉了，就像金蝉脱壳一样，虾肉和虾壳都非常完整，在买虾仁的时候就不用买冷冻的了，买新鲜的虾，再轻轻松松，简简单单地一剥，放在冰箱里保存，随吃随取，健康又营养。

第1步，先把虾头和虾线处理一下，咱们将大虾放到一个大碗中加入适量的清水先将它清洗一下，然后咱们将虾头直接拽掉，拽掉虾头的时候，虾线也会被一起拽出来了，虾头不要扔掉，咱们可以用它来熬虾油，虾线拉的也非常完整，而且不脏，虾头和虾身分开放。

将所有的虾头和虾身全部分开，接下来的操作是非常重要的一步，咱们要往虾身里面加上两样东西，这样可以让虾快速脱壳，首先咱们要加入两克食用小苏打，然后再加上三克白醋，接着往里面加入适量的清水，白醋的效果可以使虾肉剥离出来非常洁白，可以使虾壳和虾肉迅速脱离，而小苏打能够分解表面的细菌，脏东西，先将它放在一旁浸泡5分钟。

5分钟的时间到了之后，咱们的大虾就已经浸泡好了，浸泡好了之后咱们将其捞出来先控一下水，然后找一个保鲜袋，将大虾直接放在保鲜袋中，将收口处扎紧，然后放在冰箱中冷冻40分钟，时间到了之后咱们再拿出大虾来剥壳就很容易剥掉了。

接下来咱们再把虾头处理一下，取出炒锅，锅中加入适量的食用油，接下来咱们开始熬虾油，只需要把虾头倒在锅里面用小火慢慢熬制，把油熬成红色。这个熬虾油的时候一定要有耐心，油的颜色会越变越红，在熬的时候也要用小火，熬了大概有10分钟之后就可以关火了，接下来咱们把虾头捞出来控油，然后将虾油出锅倒入碗中。这个做好的虾油用处非常多，可以用来拌面，拌米饭，炒菜，做火锅，非常美味。等到虾油冷却完成之后咱们找一个干净的玻璃瓶给它倒进去，这样储存的虾油一年都不会变质，不会坏，而且口感非常纯正。

炸虾油剩下的虾头也被炸得焦香酥脆了，撒点孜然就可以吃了，非常好吃。这个时候大虾已经冷冻了40分钟，咱们将其取出来加到一个大一点的托盘里面，咱们取出一个虾来，一手扣住虾肉，一手扣住尾部，轻轻一拉一转，虾壳就脱掉了，就像脱衣服一样，非常快速，非常简单，基本上三秒钟就能够剥一个。

以上就是今天要跟大家分享的剥虾壳的小技巧和熬虾油的方法，你学会了吗？

2、快速剥生虾壳的方法及做法

快速剥生虾壳的方法及做法

一、虾怎么去壳

平时我们都喜欢吃海鲜，特别是吃虾。但是吃虾的时候，难免手忙脚乱，只因为我们剥虾壳的时候不懂得技巧，那么虾壳应该怎么剥呢，其实处理方法有三。

明虾、草虾等大型虾，多是带壳煮或炒。这时，虾壳大都无法单用筷子剥掉。

1、连壳放进嘴里，再把壳吐出。这方法看似不雅，但壳沾有调味汁时，这方法可充分品尝其美味。

2、虾背已用刀划开时，可一面用筷子压住，一面用手剥壳。这方法相当优雅。

3、即是两手剥壳。其优点是最易去壳。

以上三种方法可任选其一，不过，剥好后仍以筷子夹虾肉吃。

二、怎样快速剥生虾壳

1、首先准备一盘鲜活的大虾。

2、将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。

3、冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的.冰渣。

4、首先用手将虾头拧掉。

5、接下来，去掉前面的两节虾壳。

6、然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤。

7、看就这样轻轻松松的将虾仁剥好。

三、怎么吃虾

第一步：选购

选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

小建议：虾不是越大越好小河虾才最营养

第二步：清洗

回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

第三步：整理

剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。

第四步：烹饪

因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

第五步：吃虾

吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

四、自己在家做美味虾

1、红酒番茄虾

材料：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜

做法：

(1)虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末，待用。

(2)葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)

(3)油用小火烧至五成热，下虾翻煎。约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。

(4)倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。

2、香辣虾

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

做法：

(1)大虾剔去泥肠等，洗净控干；大蒜、生姜切片，大葱切丝。

(2)锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

(3)放入蒜片和姜片，翻炒出味；放入大虾，炒到变色。

(4)放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

(5)出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

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