关于【桑葚如何保存长期食用】，桑葚食用方法及保存，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、桑葚好吃就是不耐存放，试试这么做更甜更好吃，放很久都不会坏

周末回农村老家去看望老人，邻居家大姐叫我去地里摘杏，她家承包的果树地，每年都要叫上我去摘杏，去到地里看到满树的桑葚好诱人，直接我就奔着去摘桑葚了，我特别爱吃这个小果子，颜色紫黑紫黑的，特甜，而且最难得的是树上熟刚摘下来就吃，那就更甜了，市场上都是摘得不够熟的就开始卖了，因为怕太熟了没法运输。

看这个红色的个头不小，不过红色的是酸的呀！不能摘，一定要摘紫黑的才熟透了，哪怕是轻轻摘下也会把手指染黑的，不过洗洗就能掉不必担心，最好别弄到衣服上肯定洗不掉。

看到树上有好多果子因为没及时摘都被晒干了，我也给摘了，感觉扔掉太可惜了，摘回来洗洗可以再晒干些也可以做果酱，我今天就用自己摘的桑葚做了果酱，特别浓稠，又甜又好吃，能嚼出咯吱吱的感觉，因为里面有很多小籽儿，就是摘桑葚这活挺累的呀！摘了一盒我就开始没耐心了，哎，真是干嘛嘛不灵吃嘛嘛香呀！

看我熬得咋样？可浓稠了，是我自己熬果酱里最浓的一次了，吃着跟苹果酱杏酱完全不一个口感的，建议指数五颗星呀！有爱吃果酱抹面包的一定试试看吧！

我超级喜欢这个紫色，都有点发黑了，说明富含花青素，常吃肯定对身体也有好处的。

看看有多浓稠，即便放倒了瓶子，果酱也不会流出来，这还是没冷藏的，如果冷藏过以后会更黏稠的。

用它末吐司或是做小餐包的馅儿简直太棒了，我还打算做奶油雪糕放点这个酱，肯定特别棒，首先颜色就会很讨人喜欢的，有兴趣的关注我，做完我会发来分享哈！

所需食材：桑葚400克，白糖200克，柠檬汁十几滴。

制作过程：

1先准备好所有食材，因为摘得不多所以没舍得都给做果酱，留一部分直接洗了就吃了，下次准备买点桑葚再多做点果酱，这果酱真的太好吃了。

2用小剪刀把桑葚的把剪掉，这一步真的很崩溃呀！真的必须一边追剧一边剪，不然剪半截就能疯了，可是不剪掉又怕影响果酱的口感，为了好吃我也是拼了。

3剪好以后清洗三遍，要一边转着洗一遍捞出来，看看盆底有没有细沙，桑葚果的结构非常利于藏灰尘泥沙，所以一定要好好洗，洗好以后放漏勺里控干水分。​

4控干水的桑葚放在不沾小奶锅里，我这数量少就用奶锅就够了，如果你量大就要用一个大点的不粘锅，再放上200克白糖，腌制十分钟。

5过一会儿会看到桑葚被腌出很多汤汁，白糖全部融化了就行了。

6把小奶锅放煤气灶上开火煮开，煮开后换小火继续煮。​

7煮了大概20分钟，看到锅里的汤更多啦！而且一点也不黏稠，好崩溃呀！这得熬到啥时候呀！

8干脆找出搅拌棒，直接在锅里把桑葚和汤汁搅打成泥状，不要全部搅打成泥，也要留一部分有颗粒的才好，打完之后放回煤气灶上继续小火慢熬。

9熬到汤汁非常浓稠了就挤十几滴柠檬汁进去搅拌匀，加点柠檬汁一来丰富口感，二来可以帮忙延长保存期。

10然后关火晾凉，装入消过毒的小瓶子里密闭冰箱保存。

小提示：1如果一直就煮桑葚不知道要煮多久，建议煮20多分钟就用搅拌棒或是搅拌机把它搅成泥，搅完你会发现立马就黏稠了，再稍微煮三两分钟就行了。

2瓶子里一定要没有油，否则容易腐败，一定冰箱冷藏保存避免长毛，毕竟咱做的没防腐剂。

2、桑葚如何保存长期食用：桑葚食用方法及保存

桑葚食用方法及保存

1、桑葚泡酒

桑葚能泡酒喝，平时把新鲜的桑葚，特别是那种紫黑色的桑葚采收以后，洗净，去掉水分，然后直接泡在白酒中，泡制一个月左右就能得到自制的桑葚酒，泡好以后可以每天饮用，能起到补肾强腰和美容养颜等多种功效。

2、桑葚做粥好吃

桑葚做粥也特别好吃，在制作时需要把新鲜的桑葚洗好，然后切成碎末，再把大米或者小米等粥类食材洗净，然后再加清水煮制成粥，在粥快要煮好的'时候，加入切好的桑葚末，然后调匀再次煮开以后就能取出食用。

3、桑葚做果酱好吃

桑葚做果酱也特别好吃，在制作时需要准备一千克新鲜的桑葚，再准备适量的冰糖，把桑葚洗好以后用料理机打成泥状，然后倒入锅中加入冰糖一起熬制，熬到冰糖全部化开以后再熬一会，等果酱变得粘稠以后关火，降温以后取出装瓶密封起来，存入冰箱，食用时可以随时取用。

冷藏法

桑葚我们常用的储存方法就是放入冰箱冷藏，不要洗，吃时再洗，如若一两天即食，此方法既简单又实用。

密封法

如若想存放更久一点，放冰箱前就要加工一下了，可以洗净后撒上少许盐和与桑葚相对比一半的白糖，放入容器中密封后冷藏，大概可以保存半个月。

保鲜法

另外还可以放入保鲜盒内或用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏，这样可以降低痒的浓度，增加二氧化碳浓度，使桑葚处于休眠状态，从而延长保鲜时间。

冷冻法

把桑葚洗净分小包放入冰箱冷冻层，使其处于冰冻状态，食用时取出泡温水中解冻食用。

保鲜剂

市面上有卖可食用的水果保鲜剂，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配而成的半透明乳液，覆于桑葚表面，形成密封层，从而防止氧气的进入起到保鲜作用，不过一定要选取正规商家的保鲜剂使用。

包裹法

四五个桑葚一组用面巾纸包裹，放进袋子里面，而后放于冰箱内冷藏也可起到保鲜的作用。

加工法

桑葚除了可以新鲜食用外还可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚冰激凌等，通过晾晒、酿造、熬制、冰冻等等工序得到的桑葚干、桑葚酒、果酱、冰激凌等就可以长时间保存了。

注意事项

无论哪种方法储存都要先将坏果挑出，否则它会让好果也变坏。

最好还是随吃随买

桑葚食用方法及保存

怎样保存桑葚

1、大家可以把购买回来的桑葚放一个口比较大的容器内，然后再把它存在冰箱内的冷藏室中，这样可以减少桑葚呼吸作用出现，同时也会延长桑葚的保质时间。

2、把新鲜的桑葚用水清冼干净，沥掉水份以后，再加入少量的盐，过一会以后加入多一些白糖把白糖和桑葚调匀后再进行密封，最后再放入冰箱中进么冷藏，这样就可以把桑葚的保质期延长到十五天左右。

3、直接用白砂糖腌制桑葚也是一种不错的保存方法，大家可以取一个密封的容器，里面先放一层白糖再放一层桑葚如此交替，最好在最上层放一层白糖然后盖好盖子，放在冰箱中，过几天时面就会出现大量的桑葚汁，吃果肉喝果汁，都可以吸收到桑葚的大量营养成分。

4、把新鲜的桑葚晾干后保存也可以，晾干后可以得到桑葚干，这种桑葚干既可以煮粥也可以泡酒，另外新鲜的桑葚也可以直接制成桑葚酒后再保存，保存时间能长达一两年。

桑葚的功效

补充营养、增强抵抗力：桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，促进造血功能，增强机体免疫力。

健脾胃、助消化：桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，增强肠蠕动。

乌发：桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

滋补肝肾：桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

防止血管硬化：桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

防治肿瘤：桑葚所含多种物质成分都能增强机体免疫力，促进T淋巴细胞成熟，预防肿瘤细胞扩散，避免肿瘤的生成。

桑葚食用方法及保存

桑葚干的做法

1、果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2、原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。

挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

3、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏就可以啦。

小知识点：食用禁忌

桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。 桑葚食用时因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

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