关于【糖姜片的制作方法】:糖姜片的制作方法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、糖姜片的制作方法

　　1、食材：子姜500克、白糖450、水200克。

　　2、买回来的子姜，切去尖芽，洗干净。

　　3、准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片。

　　4、切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味。

　　5、稍微沥干水分。

　　6、姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖。

　　7、用筷子搅拌均匀。

　　8、熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。

　　9、准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片。

　　10、小火加热2分钟左右，不停的搅拌。

　　11、直到锅出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒。

　　12、锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温；

　　13、自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存。

2、腌制洋姜好吃有秘诀，教您详细做法和比例配方，放12个月不怕坏

嗨，大家好，我是蓉儿！在市场上看到有卖洋姜的就买了一些回来，用来做点小咸菜再合适不过了，小时候常吃的就是一碗泡饭一碗泡菜，那味道似乎一直都还在。

洋姜，又叫鬼子姜，具有止痛，活血，凉血的作用，多吃洋姜可以调节肠胃功能，降血脂，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低，对降血糖有着非常大的帮助。

» 食材清单 «

洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋

» 制作步骤 «

1、先来洗洋姜，多洗几遍，把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净，像这种黑黑的地方等下直接削掉，清洗干净后先控一控水；

2、接着开始削皮，不太好削的直接掰成小块儿或者用刀，全部处理干净后切片，厚薄适中就可以，切好后先装起来，再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟；

3、腌制的时间我们刚好来准备其他配菜，我准备了青椒、小米辣和香菜 ，都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行；

4、我是比较爱吃辣椒和香菜的，就加了一些等下和洋姜一起腌，不爱吃的也可以不加，再来切点生姜和大蒜 ，切成片儿，切好后和辣椒香菜都装到一起；

5、最后来煮花椒水，一小把花椒600毫升清水，大火煮开后花椒的香味儿就出来了，接着关火晾凉；

6、洋姜腌好后也会出一些水，捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份，然后放到一个干净的盆儿里；

7、接着把配菜加进来后开始调味儿，白糖、生抽、香醋，最后把晾好的花椒水倒进来，拌匀后可以尝一下味道

可以根据自己口味去调整比例，想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋；

8、都拌好了就可以装入罐子里了，玻璃罐子记得一定要提前清洗干净，并保证无水无油，先装洋姜，再把调料水装进来，全部装好后就可以盖上盖子了；

放一夜就可以开吃了，又脆又嫩尤其的好吃，和生姜的口感是完全不一样的，没有辛辣的味道，吃起来是酸甜脆爽，酱香味儿浓郁，既开胃又下饭。

【蓉儿贴心提示】

1、洋姜在洗净晾干后，需要先用食盐逼出多余的水分再进行腌制，这样腌出的洋姜口感才够脆；

2、所有的配料都要防止沾油，玻璃罐子记得一定要提前清洗干净，并保证无水无油，保存时间会更久；

3、调料味道和多少大家可以根据自己的喜好来添加，最后可以加点放白酒杀菌，更加易于保存。

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