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1、牛排的做法最正宗的做法

　　1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

　　2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

　　3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

　　4、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

　　5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

　　6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

　　7、将螺旋粉煮熟待用。

　　8、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

　　9、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放入螺旋粉、浇黑胡椒汁。

2、你经典煎黑椒牛排的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻，解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行，在牛排表面撒上少许盐、黑胡椒粉，涂抹适量橄榄油，轻轻按摩，腌制15分钟大火把锅烧热，至微微冒烟，放少许橄榄油，放入牛排（这一步不要放黄油，黄油最后放）30秒后看到牛排表面渗出血水，且边缘有焦糖色，即可翻面让牛排两面均匀上色，可以按个人口感喜好选择煎制时间，我一般喜欢吃七成熟的，煎6、7、分钟就可以了锅中加入大蒜，并立即转小火，用汤勺将融化的奈特兰黄油不断的淋在牛排上，一分钟内关火出锅倒入盘子，静置5分钟，让汁水渗透到肉里用锅中剩余的油炒配菜，加入土豆块和小番茄，烧至焦黄把配菜摆入盘中，放上几颗香菜就可以了在牛排上挤入牛排黑椒料汁，就可以开吃了！来，尝一块

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