羊肉罗卜怎么做好吃

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧

羊肉的做法及配料，13种羊肉的做法

羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，肉质细嫩，容易消化吸收。李时珍在《本草纲目》中说：羊肉能，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷。

一.【孜然羊肉卷】

卷饼料：面粉300克，盐2克，滚水100克，凉水70克。

孜然羊肉材料：羊肉480克，盐5克，孜然3克，辣椒粉5克，芝麻油10克。

做法：卷饼料和成烫面团，擀成薄饼，一个个的放电饼铛中烙熟。羊肉切小块，加调味料拌匀，放烤箱中，200度10分钟，烤熟趁热卷入加了生菜的薄饼中即可。

二.【羊肉末炒鸡蛋】

材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。

做法：买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。

做法：锅中油热，葱花炝锅，放入羊肉末炒出膻味，再加小米辣炒出辣味，最后倒入打散的蛋液，炒熟加盐调味即可，这样羊膻味就一点都没了，香辣好吃。

三【羊肉面鱼】

材料：熟羊肉250克，羊肉汤半锅，羊油1小块，香菜1颗，盐1勺。

面鱼材料：面粉160克，盐1克，水75克。

做法：一大块羊肉加萝卜片煮熟，捞出羊肉晾凉切片。和好的面团醒半小时后，用剪刀剪成小面鱼到羊肉汤锅里，煮熟，再加入羊肉片和调味料即可。

四.【凉拌羊肉】

材料：羊肉450克，姜5片；绿色、红色辣椒各半个，香菜3颗。

调味料：盐5克，米醋30克，芝麻油15克，现磨黑胡椒少许。

做法：羊肉加姜片和水，煮半小时，熟后捞出，凉透后切片，加调味料拌匀即可。

五.【羊肉面】

材料：羊肉900克，白萝卜半个，面条100克。

调味料：盐1克，羊油1勺，葱花少许。

做法：羊肉和萝卜一起放入锅中，加水煮半小时，熟后捞出，晾凉切片。羊肉汤中加面条煮熟，再放入羊肉片和调味料即可。

六.【孜然羊肉串】

材料：羊腿肉380克

配料：盐4克，孜然粉10克，辣椒粉10克，花生油15克。

做法：羊肉切小块，加配料拌匀，穿成串，放入空气炸锅中，165度12分钟，烤至滴油即可。

七.【羊肉芦笋香菇饺子】

饺子皮：面粉300克，清水160克。

饺子馅：羊肉200克，芦笋100克，泡发的香菇100克，蛋清1个，蚝油15克，盐4克，麻油15克，五香粉一点点。

做法：将皮料和成面团，醒面半小时。再将全部馅料放入切菜器，切拌均匀。醒好的面团取出，擀成皮，放上馅料，包成饺子。锅中水开后放入饺子，煮至全部漂浮即可。

八.【孜然羊排】

材料：羊排800克。

调味料：葱3颗，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉1大勺，生抽3勺，料酒2勺，盐半小勺，姜味沙拉汁3勺。

做法：羊排加水煮熟后捞出，另起一锅，加调味料和一碗羊肉汤调拌均匀，然后倒入羊排拌匀即可。

九.【萝卜烧羊肉】

材料：羊肉500克，白萝卜半个（350克）

配料：葱1小段，姜4片，香菜少许，盐适量，羊油1勺。

做法：羊肉焯水后与萝卜块一起放入锅中，加水加配料，炖至羊肉柔烂萝卜绵软，最后放入羊油即可。

十.【冬瓜焖羊肉】

材料：冬瓜500克，羊肉500克。

配料：葱半颗，姜1小块，花椒1小勺，料酒1勺，盐1小勺。

做法：羊肉焯水后与冬瓜块一起放入锅中，加水加调味料，炖至柔烂冬瓜绵软即可。

十一.【孜然羊肉披萨】

饼底材料：面粉150克，水80克，酵母粉1克。

馅料：羊肉420克，洋葱1个；橄榄油2勺，孜然粉2勺，烤肉粉2勺，披萨草一点点，生抽2勺，盐5克；沙拉酱1勺。马苏里拉奶酪100克。

做法：饼底材料和成面团醒发半小时。羊肉加洋葱，放入锅中炒熟并调味。面团擀成薄饼，铺在披萨盘中，上面放炒好的馅料，再盖满马苏里拉奶酪，放入烤箱，190度，20分钟烤焙即可。

十二.【孜然辣烤羊排】

材料：羊肋排430克，洋葱2个，孜然烤肉酱1包（110克），辣椒粉7克，孜然粉7克。

做法：羊排放水中泡至无血水，然后加调味料拌匀，放入烤盘中，盖上油纸密封，放烤箱中，200度烤20分钟，然后去掉油纸再烤10分钟即可。

羊肉罗卜怎么做好吃

食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。

详细做法步骤如下：第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼啪啪作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。

第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。

第九步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右。

第十步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了。

第十一步：因为萝卜焖的过程也会出水，但我们不要把汁收干，留少许汁吃着更过瘾哦，收至汁浓稠就可以关火出锅了。